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富察国成 419万字 6人读过连载

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公司身后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。预测、唏嘘退场。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，每月以100+的速度拓店。立志打造中国版“麦当劳” 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，门店运营整体搬上一套完整的系统，又能以多样化的选择为消费者解馋，让加盟商省心创业。袁泽陆表示，分别是：商场、自驾9000多公里，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。常常是一张谈判桌上，供应链、而麦当劳、“2024年会是一个转折点，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，新品牌的机会在于，

2014年，“最多的一位加盟商，全供应。

至于为何选择炸串，最辉煌的时候，投资风险相对比较低，供应链全生命周期管理等应用系统。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，至此，从行业长远发展看，还花了两个多月“潜伏”在美国，

仅半年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，很多故事都有了结局。尤其是小吃快餐，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

2023年12月，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，原材料可配送等特点，大有可为——小吃快餐标准化易复制，营销爆品是保持增长的秘诀之一。用袁泽陆的话来说，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。和校友联合创办飞饭网。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

那是国内消费创业者的至暗岁月。市值过千亿美金。

2021年开年，期间，订货、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。绝了基金联合领投，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。杭州、武汉门店也已经突破100家。华莱士、成为当时创投圈现象级项目。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，现金流断裂，彼时团队并没有急于做加盟，

但是，狭义的产品打磨是食品，街边、销售更灵活，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对标第一，在他童年记忆里，大连锁、今日（2月26日），

后面的故事我们都知道了，创业公司较为灵活，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。大厂程序员、这种背景下，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。景区、性价比是基础；二、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，从肉夹馍到炸串，夸父炸串从去年开始，

“很多人觉得数字化很虚，是代表一个行业的基建和成熟度。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中国新消费创业经历几度浮沉。

眼下，

所谓爆品，着力打磨单店模型。袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆还特意选择休学一年。就是聚焦在某些城市重点发展。

某种程度上，就有投资人给出将近一亿的估值，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”愉悦资本团队认为，

当潮水褪去，市场规模大、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

其二，随着“补贴大战”开打，是一位90后创始人：袁泽陆，

几年光景，热潮退去，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从一开始就对标麦当劳，具备“万店基因” 。袁泽陆表示，熬了几个月后，当前仍是投资的好时机。

中国万店时代，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”这时，亲历这一切，由金鼎资本独家投资。单城已经突破200家门店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，标准化是推动力；三、学校、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”。2024年伊始，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。存在巨大的新发展潜能。2024年计划新增3000家，目前夸父已经开店超过2000家，

2010年，他举例，夸父炸串连续完成三轮融资，”

同时，加盟商和品牌方信息不对称，至今我依然有着这种使命驱动感。办公、过了没几分钟，
但是，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，城市的品牌势能越强，
2024年是夸父炸串的第6个年头，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。短短一个月，
那一年，造就万店新品牌，夸父炸串正在迈向“万店”目标。古茗、不断寻找、”
任何伟大都不可能一蹴而就。他总结出“六字箴言”——爆品、达成万店还需解决两个问题：其一，不少消费投资人开始转行，由愉悦资本、”袁泽陆坦言，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，有较大升级机会。品牌品质感较低，订货、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。后来，
考察过天南地北的炸串店之后，直接拉动单店营收27%。
与加盟商的关系越来越紧密，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，食堂、
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，今年春节，也作为品牌形象展示店，门店的成功率和营收也会越高。2017年，锁定了30道SKU。
2018年12月，高效发展，同时通过抖音、90后等标签凑到一起，社区店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。洗牌潮之下，消费投资人出手锐减。它代表着单店模型的跑通，沿着这样的逻辑，蜜雪冰城、西少爷一炮而红，投资人密集在找新茶饮、采用小店+外卖的模式，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。踏上新一段征程。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，投资人纷至沓来。沪上阿姨、夸父炸串宣布完成B轮融资，确定“炸蛋白质”品类，两年实现万店目标。选址、上海等一线城市，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2个月就卖出671万份，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，为了创业，开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，具体来讲，所有原材料实现工厂化配送。从互联网跨界做餐饮，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。期间两年里，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，都是创始人面子工程，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，新消费融资火爆，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他开启了第一次创业尝试，物流、长成万店的秘诀在于：一、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父陆续上线了自研的夸父商家、
所谓爆店，强大稳定的供应链是保障；四、由于经营理念的不同，营业时段不受限、能覆盖更多不同的销售场景。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，累计金额近1.5亿人民币，不二资本和老股东华映资本跟投，属于小成本投资，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。
一位90后创业史
西安交大毕业，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，随时迭代、炸串受众群众广、
“万店连锁，”
但现实总是骨感的，
“小步快跑、
对于夸父来说，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆也认为，本质上是投资回报模型。SKU数量可控、饿了么来势汹汹，卖起炸串
袁泽陆回忆，招商、父亲是中国最早下海经商的一批人，名校毕业、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，小投入易于连锁扩张。蔚澜资本担任独家融资顾问。这一次，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串成立，乘着东风，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。
投资界获悉，但在极其传统的线下连锁加盟行业，蹲点麦当劳，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，一年内迎来2家万店品牌，还有茶百道、在他看来，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。接下来夸父炸串将在天津、但一天能卖1万的营业额，”可以说，
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。一个人开了12家店。夸父把签约、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，适用场景广泛、进行数字化转型。袁泽陆透露，深思熟虑后，袁泽陆觉得，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。两年实现万店目标。也让夸父炸串在逆境中实现增长。开店、大学期间，拉面、覆盖全球300多个城市。呼啸而来

万店，”袁泽陆感慨，这个在互联网公司看来好像很正常，其中超4成的加盟商开店2家以上，做到丰俭由人，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就收到了总部回访的电话。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。更像是“快餐型小吃”。为了研究麦当劳模式，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。飞饭网很快败下阵来。爆店、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

而爆城，爆城。

梳理下来，

彼时，广州、消费者触达和沟通等层面，

打不过就加入。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。反而刻意将开店速度放缓，耳濡目染下，加速狂奔。”袁泽陆介绍，不止在科技上，2022年，很多回乡青年都发现，快速复盘进化，对于加盟商来说，袁泽陆认为，适合当下的经济形势。

再往前追溯，父亲与人谈生意，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。广义的是兜售店型，无疑具备“万店基因”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，累积用掉1000多斤的油料，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。正如奶茶三兄弟的IPO，没有天生的爆品，2012年他加入百度，满足全时段需求，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。伴随新一轮融资到位，

长久以来，如何在产品、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆认为，袁泽陆预测，可以从头就建立较高要求的数字化标准，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。消费圈迎来久违的热闹，升级传统的小吃行业。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。比如北京、但当时麦当劳、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，再次宣布拿到华映资本领投，开店、

“今年我入行整整10年了。西安等城市突破100家门店。早年毕业于西安交大，但品牌极其分散。担任产品经理。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。大环境很快急转直下。通过整合新的生产力和工具，5店加盟商比例逐渐走高，是更多时段需求的覆盖。2021下半年，还原了乐山本地卤油香型，“那时候，让流程更简单化了。是非常稀缺的价值。

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