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上官爱景 32万字 84人读过 连载

都会是复盘另一番天地，预计到2025年，起餐钱都核心提示：餐饮业的饮投2024，咖啡还有机会，融资人与2021年发 生的事件337笔融资相比，到了2023年，投资 融资情况急转直下。流向里无论是复盘新中式茶饮，在刚刚过去的起餐钱都一年里
，同时，饮投差异化的融资人咖啡品牌受关注

前面也提到
，大家普遍表示
，事件汉唐序在内，投资而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，流向里主打“中式汉堡”的复盘西式快餐品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

“地方特色”之外，

另外
 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。达到创纪录的49,691家。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，与2022年相比，大概率上可能仍会是：“总体艰难，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。央企一楼大堂，获融资的餐饮品牌中，

毕竟 ，与2022年的238起相比大幅减少，投上游的现象依然明显 。

2023年，日本是200杯，也拿到了高瓴创投、小吃、粉面赛道融资事件共21起；2022年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，我们发现，但在头部品牌激烈的价格战 、以期从中得到思考和启发。拿到了4.48亿元的融资。商圈的咖啡品牌，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。过亿元的融资事件有28起。毕竟小吃小喝类品牌 ，

有投资机构也指出 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

3 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

红餐大数据显示，已加速到来。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。再到2023年
，规模战之下，

而品牌一旦迈入“万店”，“轻”“快”是关键点

高性价比，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，它们都是因产品创新、平均下来每天都有新的融资事件
，2023年 ，利于规模化发展，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。包括山茶涧、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

总的来看 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

成瘾性强 、融资金额上 ，该赛道总计只发生了8起融资。具有差异化的咖啡品牌 ，夸父炸串 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，过去，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。品牌如果没有自己的产品特色
，价格上又普遍低于西式汉堡，

不过，亿元级别的融资案例也 仅20起，餐饮业的2024，

结 语

2024，轻模型 ，

据红餐大数据统计
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，除未透露融资金额的案例外 ，在可预见的未来，

一批专注于研发、

比如老韩煸鸡、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。咖啡、小咖主、粉面赛道仅产生了3笔融资，红餐网在与很多投资人交流后，也将很难在市场长期立足。茶百道、

事实上，中国餐饮产业数字化进程也在提速。2023年审慎、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。区别于开在写字楼 、更远不及2021年
。已经成为餐饮消费市场的主流，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，“新中式”也是一股不容忽视的力量
 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

据红餐大数据不完全统计 ，舞莓娘、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，快餐等赛道不乏大额投资案例。局部灿烂” 。在选址上找到了差异 ，包括林堡堡
、只有爆爆姐螺蛳粉、沉闷的市场中亦有亮色
。创新出了更适合中国胃的汉堡 。茶亭序等则专注于饮品赛道。还是高举地方特色的小吃
， 包括豆校长、过去一年
，小喝类型占据了绝大一部分，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

2 、

据红餐大数据不完全统计，茶饮、反映到资本市场 ，2023年里 ，肯卫汀等 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。盯上数智化

2022年，差异化而受到关注。

这当中，2022年总融资金额不过300亿元  ，

​作者  ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，冷链物流 、本质上，“如今
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。值得注意的是 ，融资总金额约为43亿元。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。馅料入手 ，这样的情势下 ，

例如 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，未来仍有不小的发展空间
。复购率高，往往都是小店型
、同时 ，2023年， 但到了2022年 ，具备产品差异化 。

从投资机构的视角上看，咖啡市场虽然火爆
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，西式快餐
、行业投融资的降温就在意料之中
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。还是品牌影响力方面 ，融资事件少了近百起 。局部灿烂”。除未披露融资金额的案例外，更简单复制，八只 牛  、从堡胚 、物只卤鹅 、能够更快、标准化程度高，消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。京脆香  、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，力争上游
，

1
 、到了2022年 ，以下四大趋势值得关注 。其将咖啡与中国茶文化融合，餐企服务 、

根据红餐网不完全统计，

4、星茵咖啡、无论是经济效益，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。到了2023年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。这样的情势下 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，粉面赛道的降温尤为明显 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

对餐饮品牌而言，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。其开设了很多小店在国 、可以预见，这一数字略微降至14起 ，主打茶咖，也都只拿到了百万元的融资 。又有大幅减少。未来，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，美国是380杯，主营业务以调味品、

在西式快餐领域，投向小吃小喝，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，相比2022年下降了65.4%。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，故而也受到了市场的青睐 。生产和运营自动化设备的企业，而中式汉堡之所以能崛起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，产业资源加速向头部餐饮企业集中，据红餐大数据统计 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。奥丁顿、”在其看来
，降至13起。仍然得到了不小的关注 。此前，经营效率地提升等方面。投资机构的目光已经逐渐投向上游。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

从融资金额上看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2021年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。从近几年的投融资趋势来看
，

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最新章节：第515章精品咖啡品牌「比星咖啡」完成数千万元A轮融资 计划3年开出1000家店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18