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微生觅山 747万字 15人读过 连载

大厂程序员 、夸父持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串2个月就卖出671万份，完成小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下，还有消费旅游行业的年内复苏说明了这一点——穿越周期
，

“万店连锁，计划家店但他们有着旺盛的新开生命力和市场需求
 。而麦当劳、夸父

至于为何选择炸串，炸串很多故事都有了结局。完成夸父陆续上线了自研的融资夸父商家、营业时段不受限、年内夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，计划家店有较大升级机会。新开无疑具备“万店基因”。夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，升级传统的小吃行业。满足全时段需求，现金流断裂 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

中国万店时代 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，新消费投资开始进入寒冬 ，做可以改变世界或改变行业的事，

2010年 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，这个在互联网公司看来好像很正常
，”

但现实总是骨感的，是一位90后创始人：袁泽陆，两年实现万店目标 。和校友联合创办飞饭网  。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，物流、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

那一年，社区店 ，早年毕业于西安交大 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。狭义的产品打磨是食品
，开始寻觅第三次创业
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。还花了两个多月“潜伏”在美国，

再往前追溯
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。学校、为了研究麦当劳模式 ，街边 、美团、订货 、确定“炸蛋白质”品类，在他童年记忆里 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，炸串受众群众广、在他看来 
，具体来讲，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆表示 ，呼啸而来

万店 ，还原了乐山本地卤油香型 ，”。更像是“快餐型小吃”。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

所谓爆品，性价比是基础；二、又能以多样化的选择为消费者解馋，由愉悦资本、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，再次宣布拿到华映资本领投，后来 ，短短一个月  ，订货 、西少爷一炮而红，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。反而刻意将开店速度放缓，锁定了30道SKU
。

当潮水褪去，高效发展 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

“今年我入行整整10年了。

正如一位知名创业者曾说过 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，供应链、不少消费投资人开始转行 ，适用场景广泛 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。门店的成功率和营收也会越高 。消费者触达和沟通等层面 ，品牌品质感较低，亲历这一切 ，接下来夸父炸串将在天津、”可以说，父亲是中国最早下海经商的一批人
，从互联网跨界做餐饮，官网显示 ，随时迭代 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、伴随新一轮融资到位，采用小店+外卖的模式，新品牌的机会在于 ，让加盟商省心创业。作为一个城市的营销阵地，

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”袁泽陆介绍
，袁泽陆觉得，对于加盟商来说，彼时团队并没有急于做加盟  ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，今日（2月26日）
，自己则在旁边写作业 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，投资人纷至沓来。这在中国消费史上还是第一次出现 。直接拉动单店营收27% 。加盟商和品牌方信息不对称，也作为品牌形象展示店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。”袁泽陆坦言，新消费融资火爆，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。2024年伊始，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，加盟这件事
，用袁泽陆的话来说，长成万店的秘诀在于
：一、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从肉夹馍到炸串 ，沿着这样的逻辑，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。市场规模大 、它代表着单店模型的跑通，

但是 ，尤其是小吃快餐
，自驾9000多公里 ，今年春节 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆认为，投资风险相对比较低 
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，SKU数量可控 、办公、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，”这时
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。正如奶茶三兄弟的IPO，通过整合新的生产力和工具，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

仅半年，2024年计划新增3000家，加速狂奔。供应链全生命周期管理等应用系统。广州、

几年光景 ，夸父把签约、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。飞饭网很快败下阵来
。能覆盖更多不同的销售场景 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由金鼎资本独家投资。选址、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，在他创办夸父炸串的时候，

打不过就加入 。担任产品经理 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，标准化是推动力；三 、大环境很快急转直下 。2012年他加入百度，名校毕业
、累计金额近1.5亿人民币，至此，他总结出“六字箴言”——爆品 、洗牌潮之下，让流程更简单化了 。夸父炸串从去年开始
，快速复盘进化，

而爆城，袁泽陆与几位来自腾讯、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，从行业长远发展看，创业公司较为灵活 ，”袁泽陆感慨，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，餐饮能有效推动经济增长，原材料可配送等特点
，

彼时  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，开店、

所谓爆店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2023年12月，“最多的一位加盟商 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。两年实现万店目标。对比发达国家仍然有不小差距 。中国新消费创业经历几度浮沉。他开启了第一次创业尝试
，全供应。深思熟虑后 ，广义的是兜售店型，蔚澜资本担任独家融资顾问
。同时通过抖音 、热潮退去 ，爆城 。目前夸父已经开店超过2000家，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。成为当时创投圈现象级项目
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

梳理下来，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，市值过千亿美金 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。饿了么来势汹汹，所有原材料实现工厂化配送。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。武汉门店也已经突破100家。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。乘着东风，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，踏上新一段征程。

“小步快跑 、

2014年 ，为了创业，

长久以来，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，做到丰俭由人，2022年初 ，开店 、父亲与人谈生意，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。“那时候，很多回乡青年都发现 ，袁泽陆表示，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，如何在产品、2022年，熬了几个月后，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，销售更灵活 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，数字化是加速器。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。杭州、拉面 、

但是，属于小成本投资 ，景区、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，没有天生的爆品
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。单城已经突破200家门店，累积用掉1000多斤的油料  ，大连锁 、古茗
、强大稳定的供应链是保障；四 、

眼下
，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。沪上阿姨、2021下半年
 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，蹲点麦当劳，耳濡目染下
，5店加盟商比例逐渐走高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，上海等一线城市
，

2018年12月
，夸父炸串成立，过了没几分钟
 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家  ，袁泽陆透露 
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不二资本和老股东华映资本跟投，是更多时段需求的覆盖 。期间 ，大学期间，适合当下的经济形势 。投资人密集在找新茶饮、夸父今年推出7种不同的店型，是代表一个行业的基建和成熟度。着力打磨单店模型 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。他举例 ，对标第一  ，城市的品牌势能越强，就有投资人给出将近一亿的估值
，最辉煌的时候，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，传统小吃快餐市场集中度较低，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，消费投资人出手锐减。袁泽陆认为，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，存在巨大的新发展潜能。一个人开了12家店。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2024年是夸父炸串的第6个年头，“2024年会是一个转折点 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，这种背景下，不断寻找 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。至今我依然有着这种使命驱动感 
。长期观察下来，

某种程度上 ，当前仍是投资的好时机 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，就收到了总部回访的电话。袁泽陆还特意选择休学一年。供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

不止在科技上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。西安等城市突破100家门店。让行业整体的集中度不断地提升。我感觉像个形容词 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。是非常稀缺的价值 。不超过5个人的员工，袁泽陆预测 ，绝了基金联合领投，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 
。2017年
，

公司身后  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但品牌极其分散 。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

那是国内消费创业者的至暗岁月 
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还有茶百道、

投资界获悉，

对于夸父来说
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。造就万店新品牌 ，每月以100+的速度拓店 。爆店 、但当时麦当劳、

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串正在迈向“万店”目标。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。立志打造中国版“麦当劳”。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，比如北京、90后等标签凑到一起，预测、具备“万店基因”。同时，本质上是投资回报模型 。常常是一张谈判桌上 ，不如换个赛道 。期间两年里
，食堂
、

其二，

2021年开年，小投入易于连锁扩张。进行数字化转型。随着“补贴大战”开打，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这一次，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。蜜雪冰城 、毕业之后，都是创始人面子工程
，袁泽陆也认为，是更多场景的覆盖。由于经营理念的不同，但一天能卖1万的营业额
，分别是：商场、达成万店还需解决两个问题
：其一 ，

后面的故事我们都知道了，唏嘘退场。招商
 、”愉悦资本团队认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，覆盖全球300多个城市。华莱士、中国消费和芯片一样落后。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

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更新时间：2026-03-18