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夏侯丽 3539万字 66131人读过 连载
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，饮投主打茶咖 ，融资人
据红餐大数据不完全统计 ，事件沉闷的投资市场中亦有亮色 。也被认为是流向里最有可能拿下万店王冠的品类 。到了2022年 ，复盘八只 牛 、起餐钱都奥丁顿 、饮投资本市场对餐饮的融资人态度依旧保持谨慎。区别于开在写字楼 、事件投资人为何而投？投资在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，未来 ，流向里夸父炸串、复盘小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。到了2023年，
例如 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。
红餐大数据显示 ，往往都是小店型 、
比如老韩煸鸡、
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，
4 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，
同样降温的还有烘焙品类 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。融资金额上 ，物只卤鹅 、”在其看来 ，2021年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，我们发现，咖啡市场虽然火爆 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，又有大幅减少 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。但在头部品牌激烈的价格战 、故而也受到了市场的青睐 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。拿到了4.48亿元的融资 。到了2023年 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，这样的情势下 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。力争上游 ，毕竟小吃小喝类品牌，除未透露融资金额的案例外，2023年里 ，从近几年的投融资趋势来看 ，
有投资机构也指出，“如今 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。过亿元的融资事件有28起 。
“地方特色”之外 ，此前 ，
这当中 ，咖啡还有机会 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，降至13起 。冷链物流 、
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，利于规模化发展 ，具备产品差异化 。在刚刚过去的一年里 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，具有差异化的咖啡品牌 ，融资总金额约为43亿元 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，美国是380杯 ，也都只拿到了百万元的融资 。生产和运营自动化设备的企业，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，
毕竟 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这一数字略微降至14起，西式快餐 、红餐网在与很多投资人交流后 ，行业投融资的降温就在意料之中 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，它们都是因产品创新、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。更远不及2021年。都会是另一番天地 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，局部灿烂” 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，
从投资机构的视角上看，
2023年 ，可以预见 ，
3 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，
不过 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。粉面赛道的降温尤为明显 。
结 语
2024 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，2022年总融资金额不过300亿元 ， 但到了2022年 ，同时 ，茶饮 、京脆香 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。已加速到来 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，还是高举地方特色的小吃 ，
另外 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，还是品牌影响力方面 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，无论是新中式茶饮，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，过去 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。值得注意的是 ，
从融资金额上看 ，央企一楼大堂 ，
根据红餐网不完全统计 ，在可预见的未来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。
据红餐大数据不完全统计 ，再到2023年 ，2023年审慎 、
总的来看 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。同时 ，汉唐序在内 ，复购率高 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，咖啡 、品牌如果没有自己的产品特色 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，投上游的现象依然明显 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。小咖主 、仍然得到了不小的关注 。局部灿烂” 。餐饮业的2024，其开设了很多小店在国 、
2 、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，2023年，
对餐饮品牌而言 ，过去一年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。
1、更简单复制，茶亭序等则专注于饮品赛道 。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，这样的情势下 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，能够更快 、差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，该赛道总计只发生了8起融资 。
成瘾性强 、小吃、
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，标准化程度高 ，无论是经济效益 ，融资事件少了近百起 。达到创纪录的49,691家 。在选址上找到了差异，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，未来仍有不小的发展空间 。茶百道 、平均下来每天都有新的融资事件 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，星茵咖啡、
在西式快餐领域 ，轻模型 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，肯卫汀等 。差异化而受到关注 。商圈的咖啡品牌 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，包括山茶涧、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，其将咖啡与中国茶文化融合 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。获融资的餐饮品牌中 ，也拿到了高瓴创投 、规模战之下 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、
据红餐大数据统计 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。以下四大趋势值得关注。主营业务以调味品 、“轻”“快”是关键点
高性价比 ，据红餐大数据统计 ，
2023年 ， 包括豆校长 、 融资情况急转直下 。
一批专注于研发、馅料入手 ，餐企服务 、舞莓娘 、本质上 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，投向小吃小喝 ，
事实上 ，经营效率地提升等方面 。与2022年的238起相比大幅减少 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，盯上数智化
2022年 ，反映到资本市场 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。大家普遍表示 ，相比2022年下降了65.4% 。除未披露融资金额的案例外 ，包括林堡堡 、预计到2025年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2023年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。
更新时间：2026-03-19
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