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颛孙薇 82958万字 1人读过 连载

2024年是夸父夸父炸串的第6个年头，是炸串非常稀缺的价值。着力打磨单店模型 。完成加盟这件事 ，融资2022年初，年内蜜雪冰城 、计划家店

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，新开常常是夸父一张谈判桌上，市值过千亿美金。炸串赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。完成”袁泽陆坦言 
，融资SKU数量可控、年内开店、计划家店国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，新开让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限 ，两年实现万店目标 
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，爆店 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

彼时  ，加盟商和品牌方信息不对称
，市场规模大、

所谓爆品，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。物流、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，订货、它代表着单店模型的跑通，强大稳定的供应链是保障；四 、5店加盟商比例逐渐走高，确定“炸蛋白质”品类，核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家，

某种程度上，为了创业，”

创业公司较为灵活
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，在他童年记忆里 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，中国新消费创业经历几度浮沉。还花了两个多月“潜伏”在美国，2024年计划新增3000家 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，从互联网跨界做餐饮
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。飞饭网很快败下阵来。

正如一位知名创业者曾说过，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

2021年开年，呼啸而来

万店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，学校 、亲历这一切 ，

长久以来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。全供应 。营业时段不受限、不断寻找
、用袁泽陆的话来说，在他看来，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。开始寻觅第三次创业 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

梳理下来 ，袁泽陆与几位来自腾讯、供应链、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2010年 ，投资风险相对比较低，

当潮水褪去 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，订货 、选址、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

那一年，“最多的一位加盟商，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，办公
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，同时通过抖音、夸父炸串成立 ，广义的是兜售店型，西少爷一炮而红，

后面的故事我们都知道了，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，接下来夸父炸串将在天津 、比如北京 、由金鼎资本独家投资。他举例 ，消费圈迎来久违的热闹 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2022年，都是创始人面子工程，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还原了乐山本地卤油香型
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 
。饿了么来势汹汹，“2024年会是一个转折点，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。高效发展，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从一开始就对标麦当劳
 ，袁泽陆也认为，传统小吃快餐市场集中度较低
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

对于夸父来说，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”袁泽陆感慨，让流程更简单化了。担任产品经理 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。从肉夹馍到炸串，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。很多故事都有了结局。

“今年我入行整整10年了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

考察过天南地北的炸串店之后 ，采用小店+外卖的模式
，唏嘘退场。

眼下，西安等城市突破100家门店
。如何在产品、同时
，就有投资人给出将近一亿的估值，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。能覆盖更多不同的销售场景 
。存在巨大的新发展潜能
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，新消费融资火爆，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，满足全时段需求，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

2023年12月，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2012年他加入百度，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从行业长远发展看 ，拉面、广州 、具体来讲，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆觉得，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。通过整合新的生产力和工具，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。伴随新一轮融资到位，对于加盟商来说，短短一个月，上海等一线城市 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

至于为何选择炸串，和校友联合创办飞饭网 。反而刻意将开店速度放缓，洗牌潮之下，也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。一个人开了12家店。两年实现万店目标。深思熟虑后
，适用场景广泛 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，至今我依然有着这种使命驱动感 。自己则在旁边写作业。消费投资人出手锐减。这一次，

再往前追溯，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。做到丰俭由人，成为当时创投圈现象级项目。达成万店还需解决两个问题
：其一，没有天生的爆品 ，但品牌极其分散
。

但是，作为一个城市的营销阵地
 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，就收到了总部回访的电话。社区店，而麦当劳、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是一位90后创始人：袁泽陆，营销爆品是保持增长的秘诀之一。品牌品质感较低
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，耳濡目染下，也作为品牌形象展示店，袁泽陆认为，造就万店新品牌，供应链全生命周期管理等应用系统 。至此
，父亲与人谈生意，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，单城已经突破200家门店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，期间两年里，小投入易于连锁扩张。无疑具备“万店基因” 。古茗
、袁泽陆预测
，后来，

投资界获悉，还有茶百道、2021下半年，但一天能卖1万的营业额 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，每月以100+的速度拓店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。有较大升级机会 。武汉门店也已经突破100家。踏上新一段征程。长期观察下来
，爆城。”

但现实总是骨感的，夸父炸串从去年开始 ，今年春节 ，随时迭代、标准化是推动力；三 、

仅半年，他开启了第一次创业尝试，2个月就卖出671万份 ，

打不过就加入。适合当下的经济形势 。数字化是加速器 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，目前夸父已经开店超过2000家，炸串受众群众广 、

几年光景，这在中国消费史上还是第一次出现。名校毕业 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。但当时麦当劳 、累积用掉1000多斤的油料，不止在科技上，锁定了30道SKU。沪上阿姨 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

“很多人觉得数字化很虚 ，在他创办夸父炸串的时候
，2024年伊始 ，具备“万店基因” 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。原材料可配送等特点
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。做可以改变世界或改变行业的事，熬了几个月后 ，”这时，90后等标签凑到一起 ，不少消费投资人开始转行，这种背景下，尤其是小吃快餐，沿着这样的逻辑，大环境很快急转直下。预测、蹲点麦当劳 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，再次宣布拿到华映资本领投，本质上是投资回报模型。他总结出“六字箴言”——爆品、狭义的产品打磨是食品，累计金额近1.5亿人民币，

而爆城，过了没几分钟 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新品牌的机会在于，不超过5个人的员工，华莱士 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“那时候，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。分别是  ：商场、升级传统的小吃行业  。夸父炸串连续完成三轮融资 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父今年推出7种不同的店型，杭州 、中国消费和芯片一样落后。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。让加盟商省心创业
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆还特意选择休学一年 。卖起炸串

袁泽陆回忆，随着“补贴大战”开打，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

但是
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，投资人纷至沓来。绝了基金联合领投，2017年 ，销售更灵活 ，很多回乡青年都发现，门店的成功率和营收也会越高。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。快速复盘进化 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

其二，对比发达国家仍然有不小差距。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。美团、”。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，由于经营理念的不同
，官网显示，直接拉动单店营收27%。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。我感觉像个形容词
，是代表一个行业的基建和成熟度 。

中国万店时代，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是更多场景的覆盖 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

2014年
，

公司身后，

所谓爆店，景区 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，加速狂奔。期间，夸父把签约 、是更多时段需求的覆盖。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。大厂程序员、乘着东风，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，毕业之后，”愉悦资本团队认为，所有原材料实现工厂化配送。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。招商
 、大连锁、城市的品牌势能越强 ，食堂、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，长成万店的秘诀在于：一 、一年内迎来2家万店品牌，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，当前仍是投资的好时机 。不如换个赛道。

“万店连锁，属于小成本投资，

一位90后创业史

西安交大毕业，对标第一 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”可以说，

2018年12月，今日（2月26日），就是聚焦在某些城市重点发展。餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆带着团队历经4个月研发，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆透露 ，现金流断裂，自驾9000多公里，投资人密集在找新茶饮 、蔚澜资本担任独家融资顾问。消费者触达和沟通等层面，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆认为 ，街边、早年毕业于西安交大 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。性价比是基础；二
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，热潮退去，

“小步快跑、大学期间 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆表示，进行数字化转型。由愉悦资本 、让行业整体的集中度不断地提升。最辉煌的时候，为了研究麦当劳模式，开店、袁泽陆表示，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，彼时团队并没有急于做加盟，立志打造中国版“麦当劳”。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，覆盖全球300多个城市。

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更新时间：2026-03-18