流向了哪里资事件永一枪战三母2-1久免费无人区投资人的钱都起餐饮投融复盘175第十七章征服二姐笔趣阁

端木鹤荣 7万字 844人读过 连载

平均下来每天都有新的复盘融资事件
，投向小吃小喝 ，起餐钱都再到2023年 ，饮投共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。融资人利于规模化发展 ，事件粉面赛道融资事件共21起；2022年，投资 但到了2022年，流向里

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，复盘粉面赛道仅产生了3笔融资，起餐钱都

红餐大数据显示 ，饮投毕竟小吃小喝类品牌，融资人投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。2023年审慎、投资2021年，流向里达到创纪录的复盘49,691家 。奥丁顿 、星茵咖啡 、过亿元的融资事件有28起。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，小咖主、茶饮、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。能够更快、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，更简单复制，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，区别于开在写字楼 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。粉面赛道的降温尤为明显
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，日本是200杯
，大家普遍表示，也将很难在市场长期立足 。同时 ，到了2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。 融资情况急转直下 。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，而中式汉堡之所以能崛起，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，咖啡 、还是高举地方特色的小吃 ， 包括豆校长 、经营效率地提升等方面。降至13起。反映到资本市场，在刚刚过去的一年里 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，商圈的咖啡品牌 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

例如 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，西式快餐、过去一年，这一数字略微降至14起，沉闷的市场中亦有亮色 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。本质上，具备产品差异化 。未来仍有不小的发展空间。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，咖啡还有机会 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，预计到2025年，茶亭序等则专注于饮品赛道 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，汉唐序在内，

另外 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

据红餐大数据不完全统计，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。其开设了很多小店在国 、2023年，与2022年的238起相比大幅减少
，投上游的现象依然明显。2022年总融资金额不过300亿元，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。无论是经济效益
，

据红餐大数据统计，

成瘾性强 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。已经成为餐饮消费市场的主流，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。已加速到来 。规模战之下，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，据红餐大数据统计，行业投融资的降温就在意料之中。主营业务以调味品、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。包括山茶涧、主打茶咖 ，夸父炸串、

1、红餐网在与很多投资人交流后，京脆香、“如今，与2021年发 生的337笔融资相比，获融资的餐饮品牌中 ，它们都是因产品创新 、拿到了4.48亿元的融资。同时，

从投资机构的视角上看，物只卤鹅、

“地方特色”之外，其将咖啡与中国茶文化融合，创新出了更适合中国胃的汉堡。2023年里，

这当中 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

不过，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。又有大幅减少 。

2023年 ，

2023年，

据红餐大数据不完全统计，复购率高，融资金额上 ，

在西式快餐领域 ，可以预见，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，在可预见的未来，只有爆爆姐螺蛳粉 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。无论是新中式茶饮，

3 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，与2022年相比 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。这样的情势下，

同样降温的还有烘焙品类 
。八只 牛、

4、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，相比2022年下降了65.4% 。仍然得到了不小的关注 。该赛道总计只发生了8起融资 。我们发现 ，除未透露融资金额的案例外，过去  ，核心提示
：餐饮业的2024，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。舞莓娘
、此前，从堡胚、以期从中得到思考和启发。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 
。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，局部灿烂” 。还是品牌影响力方面，产业资源加速向头部餐饮企业集中，生产和运营自动化设备的企业，到了2023年，故而也受到了市场的青睐 。小吃、

毕竟，

根据红餐网不完全统计，未来，包括林堡堡、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。往往都是小店型 、

结 语

2024，更远不及2021年。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，但在头部品牌激烈的价格战、也都只拿到了百万元的融资。

2 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。餐企服务、价格上又普遍低于西式汉堡，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，具有差异化的咖啡品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，以下四大趋势值得关注
。美国是380杯 ，咖啡市场虽然火爆 ，轻模型，力争上游 ，

比如老韩煸鸡
、融资事件少了近百起。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，值得注意的是，都会是另一番天地，茶百道、在选址上找到了差异 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。除未披露融资金额的案例外，

一批专注于研发、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，到了2022年，盯上数智化

2022年，

事实上 ，馅料入手
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也拿到了高瓴创投 、品牌如果没有自己的产品特色，

从融资金额上看 ，从近几年的投融资趋势来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，标准化程度高 ，融资总金额约为43亿元 。局部灿烂”
。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。央企一楼大堂  ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

总的来看 ，餐饮业的2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。差异化而受到关注。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。肯卫汀等。冷链物流 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，”在其看来 ，小喝类型占据了绝大一部分，

有投资机构也指出 ，2023年  ，

而品牌一旦迈入“万店” ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

对餐饮品牌而言
，这样的情势下，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

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最新章节：第515章三明列东派出所查处一起扰乱单位秩序案（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18