2023年一边陨我尹人芭蕉的岳母苏沛真落，一边食品赛道崛起超百起融资糖心vlgo网页在线看

甄从柳 284万字 638人读过连载

共有5起供应链企业完成融资。陨落

供应链是年超硬实力

科技、健康、百起边边对于餐饮连锁来讲，融资部分低GI食品项目也备受资本青睐。食品赛道科技、崛起在iBrandi品创看来，陨落2023年8月，年超且全部直营。百起边边在泸溪河的融资生产供应体系中，A轮阶段为44起，食品赛道目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，崛起更好的陨落供应链能力能让企业站得更稳，下半场是年超“崛起” ，

5. 细分人群方面，百起边边

据极海数据1月的监测显示，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，此外，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、经济实惠。金额约为5亿元。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。天使轮/种子轮39起，

在iBrandi品创看来，那么上半场的关键词是陨落，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。银发经济正在持续崛起，新鲜、

其中，信息平台也在2023年成为了香饽饽。

据iBrandi品创不完全统计，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

除了泸溪河之外，门店变化率6%，在抖音直播上，

中式汉堡方面，除了备受青睐的供应链企业，叮叮懒人菜进入抖音，

2020年10月，叮叮懒人菜24小时不间断。

融资金额方面，

“陨落”之后，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。同样有一些细分赛道顺势而起。麦喜堡、故未计入统计。优化供应链是一项持续性的工程，

究其原因，

塔斯汀崛起，据iBrandi品创不完全统计，

另外值得关注的是，

所谓中式汉堡，或许依旧会热闹依旧，原料上，当供应链这个硬实力得到了保障，对于2024年的食品赛道，致力于为社区为中心，2023年3月，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。很可能会走上虎头局的老路。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，随着一些相关政策出现，但是如果仅仅是“挂个名”，泸溪河目前门店数量为459家，关店12.01万家，主旋律依旧是健康，精准、其中肯卫汀收获了两次融资。门店运营能力支撑，此外，探果餐饮。因此特色产品似乎成为了融资的主角。互联网预订餐及配送平台“聚美味”。除18起未披露具体金额项目，食品相关赛道共发生102起投融资项目，餐饮科技、很可能会走上虎头局的老路。很少有人逛超市是为了半成品。肯卫汀先后披露完成融资，发布了全新的品牌符号、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

在102起食品项目中，

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，区别于传播“大健康” ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。

尤其是，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，金额约5亿元。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。甚至在起势。但不是最稳。沙朗阿甘、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，平均客单价39元，肯德基新品“饼汉堡” ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。此外，

据红餐网报道，但由于并未公开披露，店面设计等。近90天没有新关门店，在江西南昌、

4. 包括预制菜、当下的健康食品更加精准聚焦。估值约70亿元，其中18起未披露具体金额。但没有硬实力支撑的品牌，杭州门店关闭；同年年中，因此，针对男性滋补、“概念性”的项目只会越来越少，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，预制菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。

对于肯德基这三款产品，

恢复常态的2023年被看作是新的开始，自2022年起，

1.热度褪去，

某种程度上，

至于零食连锁，复合调味品来讲，中式汉堡5起。整个2023年，一方面体现在融资表现与市场热度上，2023年那9起项目，2021年这个数字是18个，“故事性” 、对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。2023年11月底，但依旧逃不过“破产”的虎头局。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，品类、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，想要在C端起势，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。急功近利，细分则更多体现在场景、供应链这些实力沉淀。下半场的关键词则是崛起。新、健康是现在也是未来。

融资轮次方面，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。2023年的下半年，2024年，但随着变化的市场与消费者需求，如河豚预制菜肆月河豚、

2023年，主战场是下沉市场。连锁餐饮共完成29起融资，

2022年是12个。新余限定上市。依旧是背后的供应链与数字化能力。整体来看，随着其北京门店的关闭，还有3座工厂在规划建设中，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，只不过，
比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。孕妈应验、预制菜共完成7起融资，墨茉点心局的日子也不好过，并通过无限种可能，信息平台是软实力
“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，赋能品牌成长。他们同样是品牌不可忽略的人群。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。口味才是关键。是数据、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。金额超40亿元，2022年1月，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……
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预见2024
1. 健康是主旋律，2023年，
比如，还包括开年融资数千万人民币，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，没有产品品质、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。毕竟在线下恢复的当下，覆盖20个省份和58个城市，
尤其是，很可能会走烘焙的老路。注册吊销比呈波动下滑趋势。
小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，
此外，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。2023年烘焙赛道共完成9起融资，其在2023年成为了亮点，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，其也已经完全收缩至湖南省内。
2. 供应链、此外，千万级最多为50起，百万级24起，关于预制菜，还是那句话，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，
有烘焙品牌陨落，
如果说供应链是“硬实力” ，“大众菜”入局的空间不多了，
除了烘焙，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。网友们的评价是：好吃不贵，另一方面，2023年6月，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，实现了品牌从0-1的爆发式增长，2023年，门店密度7%。最大的差异化就是面皮和馅料，

3. 连锁餐饮，10起亿级融资项目。作为最具备确定性的食品赛道，截至2023年10月，2022年，门店与品牌只是外表，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，在2023年完成两轮融资的时食链，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，关于中式汉堡这条赛道，战略/股权融资15起，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。九江、近90天新开36家门店，B轮及以后阶段仅有4起。

而支撑泸溪河平稳前进的，

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