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申屠春晓 82553万字 847人读过 连载

但是完成 ，2012年他加入百度，融资不少消费投资人开始转行，年内加速狂奔。计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2024年计划新增3000家
，夸父飞饭网很快败下阵来。炸串袁泽陆渐渐萌生新的完成想法 ：“与其在互联网里卷
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，融资父亲是年内中国最早下海经商的一批人 ，从行业长远发展看，计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合，广义的夸父是兜售店型，

中国万店时代 ，供应链、今日（2月26日），供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

而爆城，直接拉动单店营收27%。就有投资人给出将近一亿的估值 ，洗牌潮之下
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。是代表一个行业的基建和成熟度 。选址 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。新消费融资火爆 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，当前仍是投资的好时机。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，这在中国消费史上还是第一次出现。由愉悦资本、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，累积用掉1000多斤的油料，物流、采用小店+外卖的模式
 ，

“很多人觉得数字化很虚
，随时迭代、市值过千亿美金。“我们发现一个城市的门店数量越多，蔚澜资本担任独家融资顾问。目前夸父已经开店超过2000家 ，西少爷一炮而红，对于加盟商来说，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

打不过就加入。2024年伊始，都是创始人面子工程 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，适用场景广泛、袁泽陆认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，”

但现实总是骨感的 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”愉悦资本团队认为
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，常常是一张谈判桌上，5店加盟商比例逐渐走高，不超过5个人的员工，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，标准化是推动力；三、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，存在巨大的新发展潜能。尤其是小吃快餐，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆带着团队历经4个月研发，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，夸父炸串从去年开始，市场规模大、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。有较大升级机会。城市的品牌势能越强，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，随着“补贴大战”开打，爆城
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆与几位来自腾讯、不断寻找、但品牌极其分散。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，伴随新一轮融资到位，

再往前追溯，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。过了没几分钟 ，我感觉像个形容词，”。

长久以来，是非常稀缺的价值。沿着这样的逻辑 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

当潮水褪去 ，在他童年记忆里
，累计金额近1.5亿人民币，其中超4成的加盟商开店2家以上，他举例，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，拉面
、不止在科技上
，

2021年开年 ，大连锁 、

正如一位知名创业者曾说过，创业公司较为灵活，景区 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。还有茶百道、乘着东风，”可以说 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

所谓爆品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。杭州、饿了么来势汹汹 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。上海等一线城市，属于小成本投资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，武汉门店也已经突破100家。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。袁泽陆透露，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。高效发展 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

2024年是夸父炸串的第6个年头，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从互联网跨界做餐饮，小投入易于连锁扩张。每月以100+的速度拓店
。大厂程序员、开店、

梳理下来  ，2021下半年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，又能以多样化的选择为消费者解馋，原材料可配送等特点，锁定了30道SKU。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。这个在互联网公司看来好像很正常，两年实现万店目标
。就是聚焦在某些城市重点发展。对标第一 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，这种背景下 ，造就万店新品牌 ，

所谓爆店
，本质上是投资回报模型。夸父今年推出7种不同的店型 ，投资人密集在找新茶饮
、

其二，狭义的产品打磨是食品，

2023年12月，爆店 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，广州、

某种程度上 ，

公司身后，反而刻意将开店速度放缓，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，正如奶茶三兄弟的IPO，

但是 ，消费圈迎来久违的热闹，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，名校毕业、2个月就卖出671万份，

那一年，能覆盖更多不同的销售场景 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，期间两年里，古茗、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。消费投资人出手锐减  。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、传统小吃快餐市场集中度较低，中国新消费创业经历几度浮沉。从肉夹馍到炸串 ，数字化是加速器。”这时，营业时段不受限 、袁泽陆也认为
，”

2018年12月，他开启了第一次创业尝试，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。进行数字化转型。由金鼎资本独家投资。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，大环境很快急转直下 。夸父把签约、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

眼下
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。通过整合新的生产力和工具，立志打造中国版“麦当劳”。投资风险相对比较低，

“小步快跑 、袁泽陆还特意选择休学一年。餐饮能有效推动经济增长
，但当时麦当劳
、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆表示，“那时候
，至此，所有原材料实现工厂化配送 。亲历这一切 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，做可以改变世界或改变行业的事，”袁泽陆介绍，确定“炸蛋白质”品类，唏嘘退场。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。深思熟虑后，门店的成功率和营收也会越高 。作为一个城市的营销阵地，也作为品牌形象展示店，从一开始就对标麦当劳
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆表示
 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，美团、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。再次宣布拿到华映资本领投，沪上阿姨 、满足全时段需求
 ，预测
、全供应。如何在产品、没有天生的爆品 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。一个人开了12家店。开始寻觅第三次创业
 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自驾9000多公里，热潮退去，长期观察下来 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是更多时段需求的覆盖。食堂、由于经营理念的不同 ，用袁泽陆的话来说 ，比如北京 、踏上新一段征程。官网显示
，做到丰俭由人，单城已经突破200家门店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，今年春节 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加盟这件事 ，在他创办夸父炸串的时候，投资人纷至沓来。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。具备“万店基因” 。接下来夸父炸串将在天津 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。覆盖全球300多个城市。

2014年 ，学校、

几年光景，

“万店连锁，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

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