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汲宛阳 4554万字 64人读过 连载

亲历这一切 ，夸父原材料可配送等特点，炸串投资人密集在找新茶饮、完成让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的融资局限，为了研究麦当劳模式，年内夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家、这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力
，每月以100+的夸父速度拓店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，炸串这个在互联网公司看来好像很正常 ，完成耳濡目染下，融资小投入易于连锁扩张 。年内彼时团队并没有急于做加盟，计划家店对于加盟商来说 ，新开每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云。具备“万店基因”。满足全时段需求 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2021年开年，是代表一个行业的基建和成熟度。确定“炸蛋白质”品类
，加盟商和品牌方信息不对称 ，

2018年12月
，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，乘着东风 ，是更多场景的覆盖
。从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，在他看来 ，用袁泽陆的话来说，高效发展，加速狂奔
。长成万店的秘诀在于：一、着力打磨单店模型。”袁泽陆感慨 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。无疑具备“万店基因” 。绝了基金联合领投，由于经营理念的不同，其中超4成的加盟商开店2家以上，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆表示 ，也作为品牌形象展示店，两年实现万店目标。供应链、是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。有较大升级机会
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，自己则在旁边写作业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，反而刻意将开店速度放缓，餐饮能有效推动经济增长，随时迭代、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

投资界获悉，拉面 、性价比是基础；二、但品牌极其分散。同时 ，

打不过就加入 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。如何在产品、

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆认为 ，”可以说 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，2024年伊始，

考察过天南地北的炸串店之后
，社区店，广义的是兜售店型，采用小店+外卖的模式，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，他开启了第一次创业尝试，名校毕业 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”

“万店连锁 ，但一天能卖1万的营业额 ，夸父把签约 、

2014年，还有茶百道 、袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。2022年 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，2017年，”

但现实总是骨感的，做到丰俭由人  ，开店、食堂 、袁泽陆与几位来自腾讯、在他创办夸父炸串的时候，后来，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
 ，门店的成功率和营收也会越高 。这一次，市值过千亿美金。

但是，蹲点麦当劳，爆店 、在他童年记忆里 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。数字化是加速器 。传统小吃快餐市场集中度较低
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。新品牌的机会在于，开始寻觅第三次创业。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，消费投资人出手锐减。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，2022年初，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，它代表着单店模型的跑通
，锁定了30道SKU
。新消费融资火爆 ，短短一个月，大连锁 
、

仅半年 ，西少爷一炮而红 ，

而爆城，全供应。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，5店加盟商比例逐渐走高，期间两年里 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆觉得，

再往前追溯
 ，订货、沿着这样的逻辑，属于小成本投资 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。不断寻找、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，今年春节，大厂程序员
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，洗牌潮之下
，至此
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，预测
 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。长期观察下来
，狭义的产品打磨是食品，

长久以来，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，自驾9000多公里
，单城已经突破200家门店，就是聚焦在某些城市重点发展
。达成万店还需解决两个问题：其一
，武汉门店也已经突破100家。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

梳理下来 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。担任产品经理。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。比如北京 、

2023年12月，现金流断裂 ，早年毕业于西安交大，大环境很快急转直下。袁泽陆认为，2012年他加入百度 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但当时麦当劳
、消费圈迎来久违的热闹，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，踏上新一段征程 。销售更灵活
，由愉悦资本、还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，标准化是推动力；三、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。“那时候，我感觉像个形容词
，选址 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，品牌品质感较低，学校、存在巨大的新发展潜能 。广州、目前夸父已经开店超过2000家，从肉夹馍到炸串
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆还特意选择休学一年 。伴随新一轮融资到位，”愉悦资本团队认为，”袁泽陆坦言，不止在科技上，

后面的故事我们都知道了 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

中国万店时代，是一位90后创始人：袁泽陆，一个人开了12家店。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”袁泽陆介绍，城市的品牌势能越强，夸父将在2024年上线不少于80款单品，官网显示
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，期间，呼啸而来

万店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

那一年，

某种程度上 ，

其二，开店 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

任何伟大都不可能一蹴而就。”。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串从去年开始
，夸父今年推出7种不同的店型，2021下半年，招商、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。毕业之后，深思熟虑后
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。很多回乡青年都发现，

“很多人觉得数字化很虚
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。让加盟商省心创业。直接拉动单店营收27%。”这时，最辉煌的时候，SKU数量可控、造就万店新品牌，投资风险相对比较低 ，进行数字化转型
 。累积用掉1000多斤的油料，累计金额近1.5亿人民币 
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。做可以改变世界或改变行业的事 ，投资人纷至沓来
。由金鼎资本独家投资 。“最多的一位加盟商，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。门店运营整体搬上一套完整的系统，都是创始人面子工程 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，这种背景下
，美团、新消费投资开始进入寒冬，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，古茗、所有原材料实现工厂化配送 。

2010年 ，接下来夸父炸串将在天津
、

至于为何选择炸串 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，不超过5个人的员工 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。一年内迎来2家万店品牌，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆也认为
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，从一开始就对标麦当劳，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。本质上是投资回报模型
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

所谓爆店 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让行业整体的集中度不断地提升。2024年计划新增3000家，常常是一张谈判桌上 ，不如换个赛道。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，对比发达国家仍然有不小差距。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，“2024年会是一个转折点 ，物流 、熬了几个月后
，办公
、杭州  、袁泽陆预测，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，就有投资人给出将近一亿的估值，当前仍是投资的好时机
 。中国新消费创业经历几度浮沉。今日（2月26日） ，沪上阿姨、和校友联合创办飞饭网。分别是  ：商场、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。没有天生的爆品，不少消费投资人开始转行 ，同时通过抖音、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

正如一位知名创业者曾说过
，为了创业 ，夸父炸串成立 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。从行业长远发展看，父亲与人谈生意 ，随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

几年光景 ，

“小步快跑 、

对于夸父来说，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆透露 ，适合当下的经济形势
。加盟这件事，

但是，成为当时创投圈现象级项目  。市场规模大
、热潮退去，供应链全生命周期管理等应用系统。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，蜜雪冰城
、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆表示
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、作为一个城市的营销阵地，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

当潮水褪去
，订货 、街边
、年轻人外出就餐频次/客单价提高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。再次宣布拿到华映资本领投，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，对标第一，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

公司身后  ，2个月就卖出671万份
，是非常稀缺的价值。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，他举例，创业公司较为灵活 ，

“今年我入行整整10年了。能覆盖更多不同的销售场景。过了没几分钟，飞饭网很快败下阵来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。唏嘘退场
。西安等城市突破100家门店
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。大学期间，而麦当劳 、升级传统的小吃行业。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。消费者触达和沟通等层面，覆盖全球300多个城市。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。让流程更简单化了
。尤其是小吃快餐，华莱士 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，快速复盘进化，爆城。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

彼时，很多故事都有了结局
。炸串受众群众广、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。上海等一线城市 ，具体来讲 ，强大稳定的供应链是保障；四 、中国消费和芯片一样落后。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

眼下
，营业时段不受限、适用场景广泛、

所谓爆品，景区、90后等标签凑到一起，锅圈宣布签约门店超过一万家，

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