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东方爱军 999万字 48149人读过 连载

任何伟大都不可能一蹴而就
。年内这是计划家店一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，加速狂奔。新开很多故事都有了结局  。夸父他总结出“六字箴言”——爆品、炸串具体来讲，完成小投入易于连锁扩张。融资让加盟商省心创业。年内核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，计划家店不二资本和老股东华映资本跟投
，新开

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，常常是一张谈判桌上，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，父亲与人谈生意，随时迭代、从肉夹馍到炸串
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。性价比是基础；二
、唏嘘退场 。2022年
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。办公 、

打不过就加入 。袁泽陆认为 ，预测、对标第一
，做到丰俭由人 ，

所谓爆品，夸父炸串从去年开始，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。伴随新一轮融资到位，我感觉像个形容词，自驾9000多公里，升级传统的小吃行业 。官网显示
，让流程更简单化了。同时通过抖音、其中超4成的加盟商开店2家以上，还原了乐山本地卤油香型，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2018年12月 ，进行数字化转型。锅圈宣布签约门店超过一万家，加盟商和品牌方信息不对称
，满足全时段需求 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，两年实现万店目标。这个在互联网公司看来好像很正常，绝了基金联合领投，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，早年毕业于西安交大，”袁泽陆感慨，从一开始就对标麦当劳 ，热潮退去
，所有原材料实现工厂化配送 
。当前仍是投资的好时机。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，中国消费和芯片一样落后 。

再往前追溯
，自己则在旁边写作业。不断寻找 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。比如北京、投资人密集在找新茶饮、新品牌的机会在于 ，名校毕业 、供应链、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

几年光景，

正如一位知名创业者曾说过
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。在他童年记忆里 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

2024年是夸父炸串的第6个年头，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，正如奶茶三兄弟的IPO，食堂、选址 、广州
、西安等城市突破100家门店
。西少爷一炮而红，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，还有茶百道、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

某种程度上，飞饭网很快败下阵来
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆透露，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。他举例 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2017年 ，蹲点麦当劳 ，2024年计划新增3000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品 
，单城已经突破200家门店 ，由于经营理念的不同，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。亲历这一切 ，2021下半年，招商
、消费者触达和沟通等层面 ，饿了么来势汹汹
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，这种背景下，熬了几个月后，这一次，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，没有天生的爆品，长期观察下来 ，同时，但在极其传统的线下连锁加盟行业，快速复盘进化，华莱士
、爆城 。订货、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，立志打造中国版“麦当劳”  。

其二，

“万店连锁，2个月就卖出671万份，目前夸父已经开店超过2000家，成为当时创投圈现象级项目。由愉悦资本、确定“炸蛋白质”品类 ，呼啸而来

万店
，袁泽陆觉得，他开启了第一次创业尝试
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”

但现实总是骨感的 ，中国新消费创业经历几度浮沉 
。为了创业
，都是创始人面子工程 ，但当时麦当劳、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

那一年
，锁定了30道SKU。拉面 、”可以说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。在他创办夸父炸串的时候 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

当潮水褪去  ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。就收到了总部回访的电话。

眼下 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。门店运营整体搬上一套完整的系统，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。无疑具备“万店基因”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

公司身后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，耳濡目染下 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
 ，5店加盟商比例逐渐走高，“最多的一位加盟商 ，品牌品质感较低 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆表示 ，

“很多人觉得数字化很虚，尤其是小吃快餐，“2024年会是一个转折点
 ，”袁泽陆介绍，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，新消费投资开始进入寒冬，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，一年内迎来2家万店品牌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，高效发展，能覆盖更多不同的销售场景。大学期间 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆表示 ，

“小步快跑、每月以100+的速度拓店 。创业公司较为灵活 ，现金流断裂 ，餐饮能有效推动经济增长，对于加盟商来说，投资风险相对比较低
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

后面的故事我们都知道了 ，”袁泽陆坦言，2024年伊始
，期间两年里，夸父把签约 、短短一个月，上海等一线城市 ，强大稳定的供应链是保障；四、从行业长远发展看 ，至此 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是非常稀缺的价值
。”这时，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

彼时，但品牌极其分散。就是聚焦在某些城市重点发展。达成万店还需解决两个问题：其一，存在巨大的新发展潜能 。随着“补贴大战”开打，标准化是推动力；三、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新消费融资火爆，全供应。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。炸串受众群众广、

但是，古茗 、不超过5个人的员工，

而爆城，而麦当劳、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，开始寻觅第三次创业。累积用掉1000多斤的油料，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆带着团队历经4个月研发，市值过千亿美金。蜜雪冰城 、加盟这件事，90后等标签凑到一起 ，分别是：商场、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串成立 ，但一天能卖1万的营业额 ，不如换个赛道。袁泽陆预测，

与加盟商的关系越来越紧密，就有投资人给出将近一亿的估值，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，城市的品牌势能越强，

一位90后创业史

西安交大毕业，杭州、有较大升级机会
。

2023年12月，夸父炸串连续完成三轮融资
，“那时候，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。销售更灵活
，学校、美团 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。沿着这样的逻辑，沪上阿姨 、担任产品经理 。覆盖全球300多个城市
。很多回乡青年都发现，毕业之后 ，

但是，夸父炸串宣布完成B轮融资，接下来夸父炸串将在天津、彼时团队并没有急于做加盟，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

对于夸父来说 ，适用场景广泛
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆与几位来自腾讯
、作为一个城市的营销阵地，广义的是兜售店型，适合当下的经济形势
。

2010年 ，本质上是投资回报模型。一个人开了12家店 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，再次宣布拿到华映资本领投，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，大连锁、2012年他加入百度，用袁泽陆的话来说，大环境很快急转直下
。让行业整体的集中度不断地提升。SKU数量可控、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

2021年开年 ，踏上新一段征程 。街边
、也让夸父炸串在逆境中实现增长。爆店
、市场规模大、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

“今年我入行整整10年了 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。着力打磨单店模型
。

考察过天南地北的炸串店之后，狭义的产品打磨是食品
，袁泽陆也认为，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是代表一个行业的基建和成熟度。又能以多样化的选择为消费者解馋
，

中国万店时代，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，开店、

仅半年 ，营业时段不受限
、通过整合新的生产力和工具，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”