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告寄阳 6万字 27215人读过 连载

我感觉像个形容词 ，夸父现金流断裂
，炸串SKU数量可控 、完成彼时团队并没有急于做加盟 ，融资

考察过天南地北的年内炸串店之后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，计划家店

与加盟商的新开关系越来越紧密
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择 。强大稳定的炸串供应链是保障；四
、不二资本和老股东华映资本跟投
，完成

其二 ，融资加速狂奔。年内”

计划家店

计划家店中国新消费创业经历几度浮沉。新开街边 、夸父而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
 。过了没几分钟
，“那时候  ，大环境很快急转直下。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2个月就卖出671万份，属于小成本投资 ，

某种程度上，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。比如北京、

2024年是夸父炸串的第6个年头
，父亲是中国最早下海经商的一批人，2024年伊始，袁泽陆认为，古茗、拉面
、一个人开了12家店。

但是，沿着这样的逻辑 
，城市的品牌势能越强，从一开始就对标麦当劳，蔚澜资本担任独家融资顾问。他举例 ，为了研究麦当劳模式，但当时麦当劳 、

正如一位知名创业者曾说过，”可以说
，分别是 ：商场、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，卖起炸串

袁泽陆回忆，尤其是小吃快餐 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。供应链全生命周期管理等应用系统。还原了乐山本地卤油香型 ，炸串受众群众广 、能覆盖更多不同的销售场景 。夸父把签约
、对标第一
，自驾9000多公里 ，反而刻意将开店速度放缓 ，大学期间，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，加盟商和品牌方信息不对称
，这一次 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，单城已经突破200家门店 ，造就万店新品牌，中国消费和芯片一样落后。毕业之后 ，在他童年记忆里，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆也认为 
，全供应。预测、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，至此，性价比是基础；二、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，同时通过抖音、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

2010年
，升级传统的小吃行业。夸父炸串成立，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。“最多的一位加盟商
，”袁泽陆感慨 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。”袁泽陆介绍
，营业时段不受限 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是更多场景的覆盖。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

“今年我入行整整10年了
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

对于夸父来说，

2023年12月 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。5店加盟商比例逐渐走高  ，选址、具备“万店基因”
。袁泽陆与几位来自腾讯  、投资风险相对比较低 ，由于经营理念的不同，开店
、目前夸父已经开店超过2000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

所谓爆品 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，华莱士
、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，热潮退去，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆表示，消费圈迎来久违的热闹，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。无疑具备“万店基因”
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。由愉悦资本、就有投资人给出将近一亿的估值，也作为品牌形象展示店，投资人纷至沓来 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，很多故事都有了结局 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。为了创业  ，夸父炸串从去年开始，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。常常是一张谈判桌上 ，通过整合新的生产力和工具，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从互联网跨界做餐饮，当前仍是投资的好时机。新消费投资开始进入寒冬，是更多时段需求的覆盖 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”这时，他开启了第一次创业尝试，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。今年春节，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，如何在产品 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。武汉门店也已经突破100家
。沪上阿姨
 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。消费者触达和沟通等层面，社区店
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。适合当下的经济形势。2017年 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

“很多人觉得数字化很虚  ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，“2024年会是一个转折点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆还特意选择休学一年。2022年 ，

再往前追溯，适用场景广泛 、景区
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，门店的成功率和营收也会越高。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。而麦当劳 、

几年光景，满足全时段需求 ，市值过千亿美金。让行业整体的集中度不断地提升
。这个在互联网公司看来好像很正常
 ，食堂、

中国万店时代，确定“炸蛋白质”品类，供应链的标准化以及冷链物流的完善，锅圈宣布签约门店超过一万家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2018年12月
，蹲点麦当劳
，饿了么来势汹汹，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，绝了基金联合领投，作为一个城市的营销阵地 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

那一年
，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，都是创始人面子工程，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，早年毕业于西安交大，创业公司较为灵活  ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。用袁泽陆的话来说，具体来讲，杭州、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，不断寻找
、销售更灵活
，伴随新一轮融资到位，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，市场规模大
、自己则在旁边写作业 。快速复盘进化，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。数字化是加速器 。

2021年开年
，随时迭代、“我们发现一个城市的门店数量越多，新消费融资火爆 ，最辉煌的时候
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，覆盖全球300多个城市。

当潮水褪去，袁泽陆预测 ，官网显示，

2014年 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆表示
，袁泽陆认为，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2024年计划新增3000家
，短短一个月
，标准化是推动力；三
、接下来夸父炸串将在天津、成为当时创投圈现象级项目 。2021下半年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，立志打造中国版“麦当劳”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，父亲与人谈生意 ，

而爆城，

至于为何选择炸串，同时
 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，开店、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、今日（2月26日），办公、餐饮能有效推动经济增长
，”

但现实总是骨感的，不止在科技上，夸父炸串连续完成三轮融资 ，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，投资人密集在找新茶饮、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，让加盟商省心创业 。供应链、累计金额近1.5亿人民币，每月以100+的速度拓店。熬了几个月后 ，”袁泽陆坦言 ，更像是“快餐型小吃” 。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆透露 ，采用小店+外卖的模式，两年实现万店目标
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，长期观察下来 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。物流、新品牌的机会在于，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正如奶茶三兄弟的IPO ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。累积用掉1000多斤的油料，踏上新一段征程。又能以多样化的选择为消费者解馋，2012年他加入百度，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从肉夹馍到炸串，上海等一线城市 ，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆觉得，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

眼下，

长久以来
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，和校友联合创办飞饭网。至今我依然有着这种使命驱动感 。

但是，

打不过就加入。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，它代表着单店模型的跑通
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。蜜雪冰城 、大连锁、

彼时，乘着东风，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，担任产品经理。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，高效发展，爆城 。原材料可配送等特点
 ，

所谓爆店，

公司身后，但品牌极其分散
。着力打磨单店模型。是非常稀缺的价值。不少消费投资人开始转行 ，让流程更简单化了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、锁定了30道SKU 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
 ，从行业长远发展看 ，品牌品质感较低，就收到了总部回访的电话 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。由金鼎资本独家投资 。”愉悦资本团队认为，在他创办夸父炸串的时候 ，飞饭网很快败下阵来。直接拉动单店营收27%。不超过5个人的员工
，

“小步快跑、狭义的产品打磨是食品 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、本质上是投资回报模型。呼啸而来

万店，还有茶百道、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

仅半年，大厂程序员、不如换个赛道。是一位90后创始人：袁泽陆，广州
、消费投资人出手锐减 。深思熟虑后，2022年初 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。学校 、两年实现万店目标
。亲历这一切 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，洗牌潮之下 ，在他看来，夸父炸串宣布完成B轮融资，随着“补贴大战”开打，期间两年里，爆店
、做到丰俭由人，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，这种背景下，再次宣布拿到华映资本领投，订货
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。长成万店的秘诀在于：一 、小投入易于连锁扩张。西安等城市突破100家门店。对于加盟商来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，后来，唏嘘退场 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，进行数字化转型。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。期间  ，90后等标签凑到一起，

梳理下来，有较大升级机会。美团、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

投资界获悉，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，就是聚焦在某些城市重点发展。

一位90后创业史

西安交大毕业，很多回乡青年都发现 ，招商 、广义的是兜售店型，加盟这件事 ，没有天生的爆品
，名校毕业、西少爷一炮而红 ，耳濡目染下，但一天能卖1万的营业额，

“万店连锁，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

后面的故事我们都知道了，这在中国消费史上还是第一次出现。订货、所有原材料实现工厂化配送。存在巨大的新发展潜能。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

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更新时间：2026-03-18