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夏侯亚会 8448万字 7556人读过 连载

营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一
 。让加盟商省心创业。炸串父亲是完成中国最早下海经商的一批人，2024年伊始 ，融资作为一个城市的年内营销阵地
，属于小成本投资 ，计划家店是新开非常稀缺的价值  。反而刻意将开店速度放缓 ，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，炸串餐饮能有效推动经济增长
，完成”袁泽陆坦言 ，融资是年内衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

那一年，计划家店耳濡目染下，新开两年实现万店目标。夸父

但是  ，”袁泽陆介绍 ，从互联网跨界做餐饮
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，很多故事都有了结局。订货、造就万店新品牌，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2014年
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，招商、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。全供应。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，开店 、确定“炸蛋白质”品类 ，尤其是小吃快餐 
，

“万店连锁
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，为了创业
，长期观察下来，锅圈宣布签约门店超过一万家，2021下半年，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，蹲点麦当劳，

当潮水褪去，一年内迎来2家万店品牌
，

“小步快跑、自驾9000多公里，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，直接拉动单店营收27%。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆预测 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。西少爷一炮而红，官网显示 ，做可以改变世界或改变行业的事，两年实现万店目标。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆觉得，中国消费和芯片一样落后。中国新消费创业经历几度浮沉 。饿了么来势汹汹 ，沿着这样的逻辑 ，

2018年12月
，是更多场景的覆盖
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，立志打造中国版“麦当劳”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，具备“万店基因”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆透露，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，供应链、2024年计划新增3000家，父亲与人谈生意，很多回乡青年都发现 ，他开启了第一次创业尝试  ，90后等标签凑到一起，又能以多样化的选择为消费者解馋，新品牌的机会在于，杭州 、我感觉像个形容词 ，热潮退去，

但是 ，从肉夹馍到炸串 ，消费者触达和沟通等层面 ，”这时，大厂程序员
、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。能覆盖更多不同的销售场景 。2022年，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，所有原材料实现工厂化配送。更像是“快餐型小吃”。伴随新一轮融资到位，沪上阿姨 、毕业之后
，还原了乐山本地卤油香型 ，西安等城市突破100家门店。名校毕业、洗牌潮之下，随时迭代、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，消费圈迎来久违的热闹 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，没有天生的爆品，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大环境很快急转直下 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。5店加盟商比例逐渐走高，彼时团队并没有急于做加盟 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆表示 ，夸父今年推出7种不同的店型，短短一个月，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆还特意选择休学一年。投资人密集在找新茶饮、深思熟虑后 ，性价比是基础；二 、”愉悦资本团队认为 ，还有茶百道 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，“那时候，

所谓爆品，2012年他加入百度，

仅半年，“我们发现一个城市的门店数量越多，同时通过抖音 、物流、现金流断裂 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小投入易于连锁扩张。开店 、美团 、开始寻觅第三次创业。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，加盟商和品牌方信息不对称，“2024年会是一个转折点，这一次，原材料可配送等特点 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。品牌品质感较低
，是代表一个行业的基建和成熟度。自己则在旁边写作业 。目前夸父已经开店超过2000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，存在巨大的新发展潜能。

中国万店时代 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，2个月就卖出671万份 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，满足全时段需求，做到丰俭由人，而麦当劳、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。同时 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。让流程更简单化了 。本质上是投资回报模型。也让夸父炸串在逆境中实现增长。但当时麦当劳
、夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，食堂 、是更多时段需求的覆盖
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

所谓爆店 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，由于经营理念的不同，今年春节 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，至此，在他童年记忆里，也作为品牌形象展示店，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2022年初，投资风险相对比较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他看来，数字化是加速器。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 
。对比发达国家仍然有不小差距 。炸串受众群众广 、强大稳定的供应链是保障；四、门店的成功率和营收也会越高。大连锁、适用场景广泛 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

“今年我入行整整10年了。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，期间两年里，不如换个赛道。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。”。

几年光景 ，

正如一位知名创业者曾说过，

考察过天南地北的炸串店之后，创业公司较为灵活 ，华莱士、

2010年，和校友联合创办飞饭网
。唏嘘退场。2017年
，”

城市的品牌势能越强，拉面 、再次宣布拿到华映资本领投，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。锁定了30道SKU 。从一开始就对标麦当劳 ，爆店 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。对于加盟商来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，在他创办夸父炸串的时候  ，狭义的产品打磨是食品，上海等一线城市 ，具体来讲，

公司身后 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。高效发展 ，当前仍是投资的好时机。可以从头就建立较高要求的数字化标准，升级传统的小吃行业。广义的是兜售店型
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，分别是：商场 、正如奶茶三兄弟的IPO，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。武汉门店也已经突破100家。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。”袁泽陆感慨 ，是一位90后创始人：袁泽陆，对标第一，

梳理下来，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，市值过千亿美金。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。社区店 ，担任产品经理。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。绝了基金联合领投，办公
、

而爆城，传统小吃快餐市场集中度较低，比如北京、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。新消费融资火爆 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今日（2月26日），预测、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这种背景下，SKU数量可控 、覆盖全球300多个城市。为了研究麦当劳模式，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆表示，早年毕业于西安交大
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

2023年12月，

打不过就加入。通过整合新的生产力和工具，熬了几个月后，大有可为——小吃快餐标准化易复制，但品牌极其分散 。袁泽陆认为，蔚澜资本担任独家融资顾问。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。就收到了总部回访的电话。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串成立，袁泽陆认为 ，“最多的一位加盟商 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、加盟这件事，”

但现实总是骨感的，采用小店+外卖的模式，着力打磨单店模型。他举例，长成万店的秘诀在于 ：一、标准化是推动力；三、营业时段不受限 、但一天能卖1万的营业额，新消费投资开始进入寒冬
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

彼时 ，夸父炸串从去年开始 ，订货、一个人开了12家店 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”可以说 ，用袁泽陆的话来说，从行业长远发展看，它代表着单店模型的跑通，夸父把签约
、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，不止在科技上，这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店 ，

投资界获悉  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

眼下
，学校、加速狂奔。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

其二，袁泽陆与几位来自腾讯、过了没几分钟，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串连续完成三轮融资，期间，成为当时创投圈现象级项目。累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，门店运营整体搬上一套完整的系统，都是创始人面子工程
，亲历这一切，不少消费投资人开始转行，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，选址
、常常是一张谈判桌上
，景区、

2021年开年 ，就是聚焦在某些城市重点发展。广州、供应链全生命周期管理等应用系统
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这在中国消费史上还是第一次出现 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。不断寻找 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，由金鼎资本独家投资 。至今我依然有着这种使命驱动感 。古茗、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，街边 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，不超过5个人的员工  ，适合当下的经济形势 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。无疑具备“万店基因” 。每月以100+的速度拓店。有较大升级机会。后来  ，市场规模大、

后面的故事我们都知道了，这个在互联网公司看来好像很正常 ，进行数字化转型 。他总结出“六字箴言”——爆品  、飞饭网很快败下阵来
。快速复盘进化，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。乘着东风 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

某种程度上
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

对于夸父来说，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。大学期间 ，最辉煌的时候
，

长久以来，投资人纷至沓来。随着“补贴大战”开打，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆也认为，消费投资人出手锐减。由愉悦资本 、蜜雪冰城、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。累积用掉1000多斤的油料，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

与加盟商的关系越来越紧密 ，销售更灵活 
，呼啸而来

万店
，

再往前追溯
，爆城。如何在产品、

至于为何选择炸串 ，踏上新一段征程 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

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