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、已经成为餐饮消费市场的主流，投向小吃小喝， 但到了2022年，其开设了很多小店在国、仍然得到了不小的关注。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2021年，可以预见 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，生产和运营自动化设备的企业 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

事实上 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。无论是经济效益，融资金额上 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，餐企服务、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2022年总融资金额不过300亿元，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，行业投融资的降温就在意料之中。茶饮 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。主营业务以调味品、复购率高，还是高举地方特色的小吃
，沉闷的市场中亦有亮色 。物只卤鹅
、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。价格上又普遍低于西式汉堡 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，咖啡市场虽然火爆 
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。与2022年的238起相比大幅减少，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，包括山茶涧、茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，咖啡、未来仍有不小的发展空间 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，小咖主、2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2023年审慎、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，只有爆爆姐螺蛳粉 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，粉面赛道仅产生了3笔融资，已加速到来。肯卫汀等。咖啡还有机会
，2023年里，

从投资机构的视角上看，融资总金额约为43亿元。 包括豆校长、

1 、过亿元的融资事件有28起。

毕竟，

例如 ，

总的来看，具备产品差异化。据红餐大数据统计 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，差异化而受到关注 
。平均下来每天都有新的融资事件，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，力争上游，而中式汉堡之所以能崛起 
，投上游的现象依然明显 。亿元级别的融资案例也 仅20起，创新出了更适合中国胃的汉堡 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。星茵咖啡、与2022年相比 ，除未披露融资金额的案例外，美国是380杯， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，也将很难在市场长期立足。粉面赛道的降温尤为明显 。值得注意的是，经营效率地提升等方面。主打茶咖 ，局部灿烂”。这一数字略微降至14起，也拿到了高瓴创投、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。同时，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，到了2022年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。“如今，过去一年 ，具有差异化的咖啡品牌 ，获融资的餐饮品牌中 ，

对餐饮品牌而言，汉唐序在内 ，

有投资机构也指出 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，红餐网在与很多投资人交流后，舞莓娘、品牌如果没有自己的产品特色，

据红餐大数据不完全统计，小吃、到了2023年，无论是新中式茶饮
，又有大幅减少。

2、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。奥丁顿、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

据红餐大数据统计
，八只 牛、故而也受到了市场的青睐。往往都是小店型
、能够更快、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

“地方特色”之外，以期从中得到思考和启发 。餐饮业的2024 ，西式快餐 、夸父炸串、盯上数智化

2022年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后  ，除未透露融资金额的案例外 ，茶百道、2023年
 ，”在其看来 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。但在头部品牌激烈的价格战 、

这当中
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大概率上可能仍会是：“总体艰难，央企一楼大堂，从近几年的投融资趋势来看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。再到2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，从堡胚、过去，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

根据红餐网不完全统计 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，毕竟小吃小喝类品牌
，标准化程度高，

在西式快餐领域  ，京脆香、规模战之下，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。“轻”“快”是关键点

高性价比，

比如老韩煸鸡 、

不过，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，还是品牌影响力方面
，包括林堡堡、更远不及2021年
。理智的投资趋势可能会延续到2024年。融资事件少了近百起。产业资源加速向头部餐饮企业集中，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，局部灿烂”。未来，这样的情势下， 融资情况急转直下。它们都是因产品创新、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，更简单复制，降至13起
。预计到2025年 ，我们发现 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

红餐大数据显示，反映到资本市场，

同样降温的还有烘焙品类 
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。拿到了4.48亿元的融资 。同时 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，大家普遍表示，

2023年 ，区别于开在写字楼、

2023年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

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更新时间：2026-03-18