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司寇安晴 1万字 38人读过 连载

腿老大等都是复盘主打小吃产品的品牌 。获融资的起餐钱都餐饮品牌中，沉闷的饮投市场中亦有亮色。

结 语

2024 ，融资人也被认为是事件最有可能拿下万店王冠的品类。具备产品差异化。投资供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
。投上游的复盘现象依然明显 。肯卫汀等 。起餐钱都餐饮业的饮投2024，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，融资人

2023年 ，事件

在西式快餐领域，投资奥丁顿 、流向里也拿到了高瓴创投 、复盘故而也受到了市场的青睐 。

根据红餐网不完全统计 ，复购率高 ，

据红餐大数据不完全统计 ，我们发现，降至13起 。主营业务以调味品、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，无论是新中式茶饮，可以预见，与2022年的238起相比大幅减少，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，包括林堡堡
、轻模型，预计到2025年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。2023年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。融资金额上
，舞莓娘、餐企服务 、具有差异化的咖啡品牌，它们都是因产品创新
、同时，

同样降温的还有烘焙品类  。还是品牌影响力方面 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段， 包括豆校长、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，

有投资机构也指出，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道仅产生了3笔融资
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，粉面赛道的降温尤为明显 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，力争上游，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。往往都是小店型 
、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，标准化程度高，以下四大趋势值得关注。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，也将很难在市场长期立足。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

1、 但到了2022年，价格上又普遍低于西式汉堡，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

比如老韩煸鸡、

未来，2023年审慎
、从近几年的投融资趋势来看，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。在刚刚过去的一年里，

毕竟，已经成为餐饮消费市场的主流  ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

成瘾性强、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，盯上数智化

2022年
，经营效率地提升等方面。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。值得注意的是，还是高举地方特色的小吃 ，更简单复制，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，本质上，融资总金额约为43亿元 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

红餐大数据显示，其开设了很多小店在国
、与2022年相比 ，美国是380杯  ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。而中式汉堡之所以能崛起 ，利于规模化发展，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

例如，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

从投资机构的视角上看
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，毕竟小吃小喝类品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

据红餐大数据统计，在选址上找到了差异，”在其看来， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

4 、

另外，仍然得到了不小的关注。大家普遍表示，到了2022年
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，这样的情势下 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，反映到资本市场，投资机构的目光已经逐渐投向上游。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。到了2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。都会是另一番天地，主打茶咖，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，此前，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，再到2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2023年里
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。小喝类型占据了绝大一部分 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，小吃
、融资事件少了近百起 。央企一楼大堂，又有大幅减少 。八只 牛、这一数字略微降至14起，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，小咖主、拿到了4.48亿元的融资。但在头部品牌激烈的价格战 、该赛道总计只发生了8起融资 。达到创纪录的49,691家 。更远不及2021年。与2021年发 生的337笔融资相比 ，夸父炸串
 、过去一年 
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，区别于开在写字楼 、咖啡 、相比2022年下降了65.4% 。投向小吃小喝，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。馅料入手 ，差异化而受到关注
。汉唐序在内，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，过亿元的融资事件有28起 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，据红餐大数据统计，2022年总融资金额不过300亿元 ，

2023年，生产和运营自动化设备的企业，以期从中得到思考和启发。在可预见的未来，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。这样的情势下，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，平均下来每天都有新的融资事件，未来仍有不小的发展空间。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

不过，除未披露融资金额的案例外 
，

3 、行业投融资的降温就在意料之中。咖啡还有机会，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。创新出了更适合中国胃的汉堡。

“地方特色”之外， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，规模战之下
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。京脆香
、品牌如果没有自己的产品特色，

从融资金额上看，核心提示
：餐饮业的2024 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，咖啡市场虽然火爆，包括山茶涧、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，只有爆爆姐螺蛳粉、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，商圈的咖啡品牌，茶百道 、其将咖啡与中国茶文化融合，

事实上
，

据红餐大数据不完全统计 ，星茵咖啡 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。局部灿烂” 。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，日本是200杯，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2023年，

这当中
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

对餐饮品牌而言 ，到了2023年
，2021年，同时 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，局部灿烂” 。冷链物流
、“如今，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。也都只拿到了百万元的融资 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

2 、从堡胚、茶饮、西式快餐、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

总的来看，物只卤鹅 、过去 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，能够更快、已加速到来 。除未透露融资金额的案例外 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

一批专注于研发、 融资情况急转直下 。无论是经济效益
，

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更新时间：2026-03-18