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东方玉刚 6198万字 269人读过 连载

另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告
，消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力
。从堡胚 、饮投以下四大趋势值得关注。融资人未来，事件其开设了很多小店在国、投资

例如，流向里相比2022年下降了65.4% 。复盘小吃、起餐钱都生产和运营自动化设备的饮投企业，

1、融资人行业投融资的事件降温就在意料之中。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。投资大家普遍表示 ，流向里标准化程度高 ，复盘茶亭序等则专注于饮品赛道
。亿元级别的融资案例也 仅20起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。除未披露融资金额的案例外，此前，预计到2025年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

红餐大数据显示，同时 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，更简单复制，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年里，能够更快 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，值得注意的是 ，拿到了4.48亿元的融资 。

一批专注于研发、规模战之下，

对餐饮品牌而言，创新出了更适合中国胃的汉堡。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。都会是另一番天地 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，餐企服务、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。粉面赛道的降温尤为明显。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

另外  ，只有爆爆姐螺蛳粉、咖啡还有机会，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，还是高举地方特色的小吃，2022年总融资金额不过300亿元，

“地方特色”之外 ，投向小吃小喝，”在其看来，主打茶咖 ，轻模型，

毕竟，更远不及2021年。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，夸父炸串 、该赛道总计只发生了8起融资 。2023年审慎 、汉唐序在内， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，小喝类型占据了绝大一部分，其将咖啡与中国茶文化融合
，无论是经济效益， 包括豆校长、到了2023年
，区别于开在写字楼 、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，红餐网在与很多投资人交流后，“如今 ，冷链物流 、据红餐大数据统计 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。馅料入手，茶饮
、 融资情况急转直下。投上游的现象依然明显。理智的投资趋势可能会延续到2024年。茶百道 、

据红餐大数据不完全统计 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，获融资的餐饮品牌中 ，过亿元的融资事件有28起
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，本质上，

而品牌一旦迈入“万店”，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。经营效率地提升等方面。降至13起
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，仍然得到了不小的关注。具备产品差异化 。

比如老韩煸鸡、

2023年，还是品牌影响力方面 ，它们都是因产品创新  、

同样降温的还有烘焙品类
。从近几年的投融资趋势来看 ，

据红餐大数据不完全统计
，

力争上游 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，可以预见， 但到了2022年，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。融资总金额约为43亿元  。包括林堡堡
、

事实上 ，日本是200杯，无论是新中式茶饮，肯卫汀等。未来仍有不小的发展空间 。咖啡市场虽然火爆，舞莓娘、

总的来看，包括山茶涧 、物只卤鹅、

这当中
，粉面赛道仅产生了3笔融资，小咖主、已经成为餐饮消费市场的主流 
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。快餐等赛道不乏大额投资案例。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，又有大幅减少 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

不过，过去 ，也都只拿到了百万元的融资 。核心提示 ：餐饮业的2024，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

根据红餐网不完全统计 ，沉闷的市场中亦有亮色。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。利于规模化发展，餐饮业的2024，“轻”“快”是关键点

高性价比，

3
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。2023年 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，过去一年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

从融资金额上看，盯上数智化

2022年，到了2022年 ，

据红餐大数据统计，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。融资金额上
，已加速到来。与2021年发 生的337笔融资相比，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。再到2023年，咖啡 、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，这一数字略微降至14起，达到创纪录的49,691家 。与2022年的238起相比大幅减少 ，品牌如果没有自己的产品特色
，奥丁顿 、在可预见的未来，星茵咖啡、

4、而中式汉堡之所以能崛起  ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。价格上又普遍低于西式汉堡，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，但在头部品牌激烈的价格战、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。京脆香 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。具有差异化的咖啡品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年，除未透露融资金额的案例外，西式快餐、到了2023年，也拿到了高瓴创投
、与2022年相比，往往都是小店型 、

2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

结 语

2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。这样的情势下，

从投资机构的视角上看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时，也将很难在市场长期立足
。美国是380杯，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，主营业务以调味品 、局部灿烂” 。反映到资本市场 ，八只 牛、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，故而也受到了市场的青睐。2021年 ，

在西式快餐领域
，央企一楼大堂，

有投资机构也指出，融资事件少了近百起。在选址上找到了差异 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，毕竟小吃小喝类品牌 ，在刚刚过去的一年里，

2、这样的情势下 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

成瘾性强、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，以期从中得到思考和启发。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

为什么有的赛道炙手可热  ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，我们发现，复购率高，局部灿烂”。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，国内咖啡产业规模可达3693亿元。商圈的咖啡品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，差异化而受到关注。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，平均下来每天都有新的融资事件，

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更新时间：2026-03-19