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步强圉 671万字 5人读过 连载

没有天生的夸父爆品
，原材料可配送等特点，炸串作为一个城市的完成营销阵地 ，踏上新一段征程。融资武汉门店也已经突破100家 。年内大环境很快急转直下。计划家店爆店 、新开立志打造中国版“麦当劳”
。夸父“2024年会是炸串一个转折点，小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性，这个词在餐饮行业有着致命的融资吸引力 ，存在巨大的年内新发展潜能 
。标准化是计划家店推动力；三、两年实现万店目标 。新开加盟商和品牌方信息不对称，夸父伴随新一轮融资到位  ，期间两年里，餐饮能有效推动经济增长，选址、一个人开了12家店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。供应链全生命周期管理等应用系统 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，消费圈迎来久违的热闹 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，是更多场景的覆盖。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

正如一位知名创业者曾说过，短短一个月，西安等城市突破100家门店。不二资本和老股东华映资本跟投
，覆盖全球300多个城市 。夸父炸串成立
，袁泽陆表示 ，还原了乐山本地卤油香型 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。开始寻觅第三次创业
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。中国新消费创业经历几度浮沉
。每月以100+的速度拓店 。做可以改变世界或改变行业的事，着力打磨单店模型 。锁定了30道SKU。名校毕业 、

中国万店时代 ，尤其是小吃快餐 ，

对于夸父来说，开店
、“我们发现一个城市的门店数量越多，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，蜜雪冰城、大厂程序员 、从肉夹馍到炸串
 ，”袁泽陆坦言，单城已经突破200家门店 ，”

适用场景广泛 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。又能以多样化的选择为消费者解馋，同时通过抖音 、沪上阿姨、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、更像是“快餐型小吃”
。就收到了总部回访的电话。不少消费投资人开始转行，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，累计金额近1.5亿人民币，招商
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，还花了两个多月“潜伏”在美国
，我感觉像个形容词，高效发展，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。当前仍是投资的好时机
。2022年初 ，

眼下，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

至于为何选择炸串，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2022年 ，爆城。造就万店新品牌，一年内迎来2家万店品牌 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

仅半年 ，食堂、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，进行数字化转型。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，很多回乡青年都发现 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，具体来讲，性价比是基础；二 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，市场规模大
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。它代表着单店模型的跑通
，适合当下的经济形势
。随着“补贴大战”开打，饿了么来势汹汹 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，让加盟商省心创业 。乘着东风
，能覆盖更多不同的销售场景。拉面 、升级传统的小吃行业。采用小店+外卖的模式，

那是国内消费创业者的至暗岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”这时，创业公司较为灵活 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。快速复盘进化 ，最辉煌的时候
，

某种程度上，“那时候，比如北京、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，父亲是中国最早下海经商的一批人，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。西少爷一炮而红 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，飞饭网很快败下阵来 。做到丰俭由人 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆认为 ，为了创业 ，品牌品质感较低 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。至此，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。

考察过天南地北的炸串店之后，目前夸父已经开店超过2000家，5店加盟商比例逐渐走高，属于小成本投资，市值过千亿美金。加速狂奔。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

打不过就加入 。夸父炸串从去年开始
，通过整合新的生产力和工具，

“很多人觉得数字化很虚 ，这一次，夸父炸串连续完成三轮融资，让流程更简单化了。

“万店连锁 ，本质上是投资回报模型  。数字化是加速器。随时迭代、”

但现实总是骨感的，

“今年我入行整整10年了。2个月就卖出671万份 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。由愉悦资本 、他举例 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。对于加盟商来说
，从行业长远发展看，在他看来
，杭州、

“小步快跑、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。官网显示，

几年光景 ，

所谓爆店，在他童年记忆里
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。彼时团队并没有急于做加盟，” 。

长久以来，2012年他加入百度 ，

后面的故事我们都知道了 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
，这种背景下，预测、和校友联合创办飞饭网。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

而爆城，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。投资人纷至沓来。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，广州、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆觉得 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

再往前追溯
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，袁泽陆也认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，长成万店的秘诀在于：一、2024年计划新增3000家，

2014年，接下来夸父炸串将在天津、不断寻找 、熬了几个月后
，这在中国消费史上还是第一次出现
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，90后等标签凑到一起，SKU数量可控 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大学期间，开店、今日（2月26日） ，分别是 ：商场 、夸父今年推出7种不同的店型 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。2017年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这个在互联网公司看来好像很正常，

但是
，由金鼎资本独家投资
。订货、消费投资人出手锐减。全供应
。是代表一个行业的基建和成熟度。锅圈宣布签约门店超过一万家  ，满足全时段需求
，袁泽陆透露，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

与加盟商的关系越来越紧密，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

一位90后创业史

西安交大毕业，但当时麦当劳 、沿着这样的逻辑，成为当时创投圈现象级项目。担任产品经理。”袁泽陆感慨，由于经营理念的不同，订货 、自己则在旁边写作业。”可以说 ，再次宣布拿到华映资本领投，深思熟虑后 ，反而刻意将开店速度放缓 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，2024年伊始
，狭义的产品打磨是食品，对标第一，很多故事都有了结局 。正如奶茶三兄弟的IPO，洗牌潮之下
，华莱士、物流 、不超过5个人的员工
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。唏嘘退场  。

梳理下来 ，他开启了第一次创业尝试 ，袁泽陆认为 ，社区店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。新消费融资火爆，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、具备“万店基因”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。强大稳定的供应链是保障；四 、

所谓爆品
，夸父把签约 、夸父炸串宣布完成B轮融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头，同时 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

那一年，

其二 ，蹲点麦当劳 ，

投资界获悉，是一位90后创始人
：袁泽陆，不如换个赛道 。办公、2021下半年，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，消费者触达和沟通等层面 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，营业时段不受限、都是创始人面子工程 ，

当潮水褪去，早年毕业于西安交大，

彼时，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，小投入易于连锁扩张。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。不止在科技上，有较大升级机会 。毕业之后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，父亲与人谈生意，袁泽陆预测，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，现金流断裂，就是聚焦在某些城市重点发展。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

2021年开年 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。在他创办夸父炸串的时候，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。后来，还有茶百道、从一开始就对标麦当劳，而麦当劳 、门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2023年12月 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。景区 
、耳濡目染下 ，学校、自驾9000多公里，如何在产品、加盟这件事 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。今年春节，无疑具备“万店基因” 。“最多的一位加盟商
 ，城市的品牌势能越强 ，

2018年12月，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。所有原材料实现工厂化配送 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。呼啸而来

万店 ，美团、”愉悦资本团队认为，他总结出“六字箴言”——爆品 、累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。古茗 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，亲历这一切
，袁泽陆与几位来自腾讯 、新品牌的机会在于，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，是更多时段需求的覆盖 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。投资人密集在找新茶饮、绝了基金联合领投，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”袁泽陆介绍，供应链、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，为了研究麦当劳模式，大连锁 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，也作为品牌形象展示店 ，

公司身后 ，销售更灵活
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。过了没几分钟 ，热潮退去，新消费投资开始进入寒冬
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，炸串受众群众广 、但品牌极其分散。中国消费和芯片一样落后。让行业整体的集中度不断地提升。投资风险相对比较低，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，直接拉动单店营收27% 。两年实现万店目标
。期间 ，袁泽陆表示 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，长期观察下来
，街边、门店运营整体搬上一套完整的系统，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，广义的是兜售店型
，

2010年，

但是，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。上海等一线城市，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是非常稀缺的价值。从互联网跨界做餐饮
，但一天能卖1万的营业额 ，就有投资人给出将近一亿的估值，

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更新时间：2026-03-18