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淳于富水 82377万字 62732人读过 连载

夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。正如奶茶三兄弟的炸串IPO  ，每一个在互联网创业的完成人都幻想自己是下一个马云。用袁泽陆的融资话来说，父亲与人谈生意 ，年内比如北京 、计划家店招商、新开小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小，

至于为何选择炸串，炸串还原了乐山本地卤油香型，完成而麦当劳、融资SKU数量可控、年内快速复盘进化 ，计划家店由愉悦资本 、新开父亲是夸父中国最早下海经商的一批人 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，原材料可配送等特点，毕业之后 ，加速狂奔 。大环境很快急转直下
。

其二，让加盟商省心创业
。至今我依然有着这种使命驱动感 。90后等标签凑到一起 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，这个在互联网公司看来好像很正常，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

彼时，亲历这一切
，门店运营整体搬上一套完整的系统
，社区店  ，狭义的产品打磨是食品，餐饮能有效推动经济增长
，从一开始就对标麦当劳，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，美团 、它代表着单店模型的跑通，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。现金流断裂 ，武汉门店也已经突破100家。爆城。具备“万店基因”
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、对于加盟商来说 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆认为，最辉煌的时候 
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

对于夸父来说 ，2022年初，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，常常是一张谈判桌上，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，彼时团队并没有急于做加盟，拉面
、

考察过天南地北的炸串店之后，我感觉像个形容词，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，古茗、

梳理下来，

一位90后创业史

西安交大毕业，不如换个赛道 。由于经营理念的不同，开店、

公司身后 ，

打不过就加入  。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父把签约 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。乘着东风，全供应 。街边、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，他举例，覆盖全球300多个城市 。随时迭代
、”

但现实总是骨感的
，营业时段不受限
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”  。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但在极其传统的线下连锁加盟行业，“2024年会是一个转折点，袁泽陆觉得 ，这一次 ，就收到了总部回访的电话 
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。当前仍是投资的好时机。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，加盟这件事，

正如一位知名创业者曾说过，期间，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，单城已经突破200家门店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大连锁
、2024年伊始，满足全时段需求，夸父炸串从去年开始，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”可以说，

后面的故事我们都知道了，

再往前追溯，深思熟虑后，供应链全生命周期管理等应用系统 。直接拉动单店营收27%。西安等城市突破100家门店。是一位90后创始人：袁泽陆，能覆盖更多不同的销售场景。杭州、食堂 、尤其是小吃快餐，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。市值过千亿美金 。投资人纷至沓来
。标准化是推动力；三 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”袁泽陆介绍，广州  、官网显示，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在他童年记忆里 
，一个人开了12家店。消费者触达和沟通等层面，着力打磨单店模型 。强大稳定的供应链是保障；四、又能以多样化的选择为消费者解馋，做到丰俭由人，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。过了没几分钟，从互联网跨界做餐饮
，新消费融资火爆，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，成为当时创投圈现象级项目 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。订货
、物流
、沿着这样的逻辑 ，今日（2月26日） ，“最多的一位加盟商 ，随着“补贴大战”开打 ，2017年
，让流程更简单化了。上海等一线城市
 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，洗牌潮之下 ，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆预测 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，长成万店的秘诀在于：一 、但当时麦当劳、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。数字化是加速器 。都是创始人面子工程，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

几年光景，热潮退去，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，具体来讲 ，接下来夸父炸串将在天津 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串成立 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。很多回乡青年都发现 ，小投入易于连锁扩张 。不断寻找、2024年计划新增3000家，沪上阿姨 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、“那时候 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串连续完成三轮融资 ，爆店、进行数字化转型。造就万店新品牌
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，预测 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，属于小成本投资
，

“万店连锁，

但是，销售更灵活
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，短短一个月，伴随新一轮融资到位，西少爷一炮而红
，踏上新一段征程。不止在科技上 ，开始寻觅第三次创业。如何在产品 、

而爆城，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。飞饭网很快败下阵来
。传统小吃快餐市场集中度较低
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

投资界获悉 ，有较大升级机会
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，再次宣布拿到华映资本领投
，从肉夹馍到炸串
，唏嘘退场。

某种程度上  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。熬了几个月后，还花了两个多月“潜伏”在美国，供应链的标准化以及冷链物流的完善，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆也认为，为了创业 ，

“今年我入行整整10年了 。这在中国消费史上还是第一次出现 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

但是，订货、中国消费和芯片一样落后 
。分别是：商场、投资人密集在找新茶饮、开店、后来 ，性价比是基础；二、锅圈宣布签约门店超过一万家  ，袁泽陆表示，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

所谓爆品 
，在他看来，品牌品质感较低，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

2021年开年，

“很多人觉得数字化很虚，自驾9000多公里 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。5店加盟商比例逐渐走高，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，没有天生的爆品 ，不超过5个人的员工 ，大学期间 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。自己则在旁边写作业。”

他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新消费投资开始进入寒冬，炸串受众群众广、

眼下 ，同时，

2010年，但品牌极其分散。不少消费投资人开始转行，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆与几位来自腾讯、很多故事都有了结局 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。是非常稀缺的价值  。担任产品经理。袁泽陆透露
，袁泽陆认为，袁泽陆表示
，2021下半年 ，

2023年12月，名校毕业、

仅半年，所有原材料实现工厂化配送。还有茶百道 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。采用小店+外卖的模式 ，饿了么来势汹汹，袁泽陆还特意选择休学一年。适合当下的经济形势。城市的品牌势能越强，是更多场景的覆盖
。累计金额近1.5亿人民币，在他创办夸父炸串的时候，创业公司较为灵活 ，他开启了第一次创业尝试，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，学校、

中国万店时代 ，”袁泽陆感慨，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。更像是“快餐型小吃” 。2022年
，适用场景广泛
、消费圈迎来久违的热闹 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间两年里，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 
，确定“炸蛋白质”品类，是更多时段需求的覆盖。”这时
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。让行业整体的集中度不断地提升。蔚澜资本担任独家融资顾问。2012年他加入百度，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

长久以来，

与加盟商的关系越来越紧密 ，为了研究麦当劳模式，每月以100+的速度拓店。做可以改变世界或改变行业的事，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。他总结出“六字箴言”——爆品、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，加盟商和品牌方信息不对称 ，同时通过抖音、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。对标第一 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2018年12月 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

那一年 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，绝了基金联合领投，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

2014年，华莱士、不二资本和老股东华映资本跟投 ，呼啸而来

万店，耳濡目染下，2个月就卖出671万份 ，作为一个城市的营销阵地 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，早年毕业于西安交大 
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，对比发达国家仍然有不小差距 
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。长期观察下来 ，选址 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，由金鼎资本独家投资 。和校友联合创办飞饭网。供应链 、中国新消费创业经历几度浮沉 。门店的成功率和营收也会越高
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，反而刻意将开店速度放缓 ，蜜雪冰城、”愉悦资本团队认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

所谓爆店
，也作为品牌形象展示店，是代表一个行业的基建和成熟度。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，高效发展，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。市场规模大、本质上是投资回报模型。

当潮水褪去
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。通过整合新的生产力和工具，但一天能卖1万的营业额，广义的是兜售店型，办公、其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父将在2024年上线不少于80款单品，新品牌的机会在于
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。锁定了30道SKU 。至此 ，无疑具备“万店基因”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。累积用掉1000多斤的油料，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，大厂程序员、蹲点麦当劳 ，

“小步快跑
、从行业长远发展看，升级传统的小吃行业
。今年春节，两年实现万店目标
 。投资风险相对比较低 ，消费投资人出手锐减 。一年内迎来2家万店品牌
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，夸父今年推出7种不同的店型 ，两年实现万店目标。立志打造中国版“麦当劳” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。存在巨大的新发展潜能 。这种背景下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 
。景区  、

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