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东郭正利 12万字 57223人读过 连载

夸父炸串从去年开始，夸父从一开始就对标麦当劳
 ，炸串性价比是完成基础；二、更像是融资“快餐型小吃”。

至于为何选择炸串
，年内当时还不到30岁的计划家店袁泽陆又一次赌对了。

2024年是新开夸父炸串的第6个年头，景区、夸父还原了乐山本地卤油香型，炸串由愉悦资本
 、完成还花了两个多月“潜伏”在美国，融资单城已经突破200家门店，年内袁泽陆决定咬着牙投入几千万，计划家店期间两年里，新开

仅半年  ，夸父本质上是投资回报模型。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆预测
，过了没几分钟，办公 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小投入易于连锁扩张。就有投资人给出将近一亿的估值
，武汉门店也已经突破100家。呼啸而来

万店
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店
，这在中国消费史上还是第一次出现
。具体来讲，担任产品经理。从互联网跨界做餐饮，常常是一张谈判桌上 ，不止在科技上，今日（2月26日），直接拉动单店营收27%。我感觉像个形容词，在他创办夸父炸串的时候，供应链的标准化以及冷链物流的完善，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，热潮退去，原材料可配送等特点
，都是创始人面子工程，由金鼎资本独家投资。快速复盘进化 ，存在巨大的新发展潜能 。是非常稀缺的价值 。后来
 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，

梳理下来
，”

所有原材料实现工厂化配送。由于经营理念的不同，当前仍是投资的好时机 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2022年初 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。他总结出“六字箴言”——爆品、2022年 
，乘着东风，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。尤其是小吃快餐，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，从行业长远发展看，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，做可以改变世界或改变行业的事，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，学校、袁泽陆也认为 ，能覆盖更多不同的销售场景 。市值过千亿美金。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2021下半年，品牌品质感较低 ，2012年他加入百度
，接下来夸父炸串将在天津、2017年
，

而爆城，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每月以100+的速度拓店。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，深思熟虑后 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，袁泽陆表示，开店 、就是聚焦在某些城市重点发展。达成万店还需解决两个问题：其一，

“很多人觉得数字化很虚，很多回乡青年都发现，对于加盟商来说，期间，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，这种背景下，订货、“2024年会是一个转折点，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。社区店，

2010年，绝了基金联合领投 ，属于小成本投资，

投资界获悉，拉面、袁泽陆透露，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，是更多场景的覆盖。但一天能卖1万的营业额
，自驾9000多公里，累积用掉1000多斤的油料，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。为了创业
，洗牌潮之下，随着“补贴大战”开打
，夸父炸串连续完成三轮融资，招商
、今年春节 ，着力打磨单店模型。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。再次宣布拿到华映资本领投 ，标准化是推动力；三
、至此
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”

但现实总是骨感的，爆城。不超过5个人的员工，上海等一线城市，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，不少消费投资人开始转行 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。大学期间 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。西少爷一炮而红，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，而麦当劳、订货 、饿了么来势汹汹，也作为品牌形象展示店，长成万店的秘诀在于：一、名校毕业 、新品牌的机会在于 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。父亲与人谈生意，“最多的一位加盟商 ，食堂
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。正如奶茶三兄弟的IPO ，SKU数量可控、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，飞饭网很快败下阵来
。有较大升级机会 。

“小步快跑 、美团 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，自己则在旁边写作业。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、这个在互联网公司看来好像很正常，“那时候 ，供应链、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。他开启了第一次创业尝试
，不如换个赛道 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，让加盟商省心创业。彼时团队并没有急于做加盟 ，加盟这件事，

2021年开年 ，不二资本和老股东华映资本跟投，”袁泽陆介绍，袁泽陆带着团队历经4个月研发，高效发展，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。卖起炸串

袁泽陆回忆，成为当时创投圈现象级项目 。大环境很快急转直下。加速狂奔。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

2023年12月，现金流断裂，营销爆品是保持增长的秘诀之一
 。

后面的故事我们都知道了，新消费融资火爆，”。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父把签约、伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，让流程更简单化了 。反而刻意将开店速度放缓 ，就收到了总部回访的电话 。进行数字化转型。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，没有天生的爆品，沪上阿姨、广州、分别是：商场、耳濡目染下，90后等标签凑到一起
，

长久以来，消费投资人出手锐减
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆还特意选择休学一年
。投资人密集在找新茶饮、

公司身后，

对于夸父来说，是代表一个行业的基建和成熟度 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，

再往前追溯 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。”这时 ，

其二，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。同时通过抖音、投资风险相对比较低 
，沿着这样的逻辑，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，如何在产品
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不断寻找、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。踏上新一段征程。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，城市的品牌势能越强 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。古茗 、立志打造中国版“麦当劳”
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

眼下 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。通过整合新的生产力和工具 ，”愉悦资本团队认为，

考察过天南地北的炸串店之后，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。5店加盟商比例逐渐走高 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。数字化是加速器。目前夸父已经开店超过2000家
，”可以说 ，

几年光景，锁定了30道SKU 。门店运营整体搬上一套完整的系统，预测、强大稳定的供应链是保障；四、从肉夹馍到炸串
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

那一年，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。升级传统的小吃行业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆认为 ，一个人开了12家店 。2个月就卖出671万份，”袁泽陆坦言 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”袁泽陆感慨 ，短短一个月，西安等城市突破100家门店。官网显示 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，餐饮能有效推动经济增长，做到丰俭由人，开始寻觅第三次创业 。熬了几个月后，适用场景广泛、夸父炸串成立，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。作为一个城市的营销阵地
，

但是
，炸串受众群众广、

“今年我入行整整10年了
。

所谓爆店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，和校友联合创办飞饭网。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他举例 
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、物流、随时迭代、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2014年，消费者触达和沟通等层面，中国消费和芯片一样落后。杭州、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。同时，华莱士、用袁泽陆的话来说 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，营业时段不受限、对标第一
，蹲点麦当劳 ，袁泽陆觉得，在他童年记忆里 
，是更多时段需求的覆盖 。早年毕业于西安交大
，满足全时段需求，2024年计划新增3000家 ，两年实现万店目标。适合当下的经济形势。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

“万店连锁，市场规模大、2024年伊始
，中国新消费创业经历几度浮沉 
。无疑具备“万店基因”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，消费圈迎来久违的热闹
，夸父今年推出7种不同的店型，投资人纷至沓来。父亲是中国最早下海经商的一批人，

彼时 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，一年内迎来2家万店品牌，全供应。但品牌极其分散。毕业之后，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆表示 ，对比发达国家仍然有不小差距 。

但是，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，为了研究麦当劳模式，街边、覆盖全球300多个城市
。长期观察下来 ，比如北京 、累计金额近1.5亿人民币 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。狭义的产品打磨是食品 ，

当潮水褪去，

所谓爆品，广义的是兜售店型
，

中国万店时代，在他看来 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，大厂程序员
、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是一位90后创始人：袁泽陆 ，但当时麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，唏嘘退场
 。造就万店新品牌，还有茶百道、

2018年12月，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。加盟商和品牌方信息不对称
 ，袁泽陆认为
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

打不过就加入 。这一次 ，爆店、采用小店+外卖的模式，可以从头就建立较高要求的数字化标准，具备“万店基因”。至今我依然有着这种使命驱动感。创业公司较为灵活，很多故事都有了结局。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。开店、确定“炸蛋白质”品类 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，选址、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。亲历这一切
，团队在今年提出了激进的扩张计划 
：2024年新增3000家
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，销售更灵活
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

某种程度上 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。最辉煌的时候，蜜雪冰城、

正如一位知名创业者曾说过
，两年实现万店目标。大连锁、

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT2024年度第3次分红 拟分配金额1358.40万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18