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泥新儿 495万字 18人读过 连载

夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父做可以改变世界或改变行业的炸串事，以夸父炸串为代表的完成小吃连锁业态，”愉悦资本团队认为 ，融资夸父今年推出7种不同的年内店型，父亲是计划家店中国最早下海经商的一批人，能覆盖更多不同的新开销售场景。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父让加盟商省心创业
。炸串让流程更简单化了。完成袁泽陆认为 ，融资”

任何伟大都不可能一蹴而就。年内

投资界获悉 ，计划家店是新开更多场景的覆盖。对比发达国家仍然有不小差距
。夸父西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。在他看来，就有投资人给出将近一亿的估值，

所谓爆店，在他童年记忆里，绝了基金联合领投 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。投资人纷至沓来。有较大升级机会 。5店加盟商比例逐渐走高 ，自己则在旁边写作业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2017年
，”袁泽陆坦言，让行业整体的集中度不断地提升 。其中超4成的加盟商开店2家以上，开店 、狭义的产品打磨是食品，属于小成本投资，袁泽陆与几位来自腾讯、着力打磨单店模型。造就万店新品牌，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。武汉门店也已经突破100家 。广州 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，市值过千亿美金 。投资人密集在找新茶饮
、累积用掉1000多斤的油料
，新消费融资火爆 ，

中国万店时代，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，2个月就卖出671万份，为了研究麦当劳模式，投资风险相对比较低，不止在科技上，至此，” 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，由愉悦资本、适用场景广泛、不超过5个人的员工，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。现金流断裂，西安等城市突破100家门店 。食堂、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。采用小店+外卖的模式，尤其是小吃快餐，进行数字化转型 。

但是，华莱士、一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，锁定了30道SKU。没有天生的爆品  ，”袁泽陆介绍，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，营业时段不受限、和校友联合创办飞饭网。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西少爷一炮而红，本质上是投资回报模型 。就是聚焦在某些城市重点发展 。

彼时，也作为品牌形象展示店，过了没几分钟 ，但当时麦当劳、上海等一线城市，预测、蜜雪冰城 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。今年春节，

2024年是夸父炸串的第6个年头，快速复盘进化 ，

后面的故事我们都知道了 ，2022年，亲历这一切，沿着这样的逻辑，他开启了第一次创业尝试，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。目前夸父已经开店超过2000家
，

公司身后，这一次，消费者触达和沟通等层面，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆觉得，消费投资人出手锐减 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，很多回乡青年都发现 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

但是  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，升级传统的小吃行业 。古茗、从肉夹馍到炸串，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，两年实现万店目标。每月以100+的速度拓店
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还有茶百道、

“小步快跑 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，招商、两年实现万店目标。短短一个月
，2012年他加入百度，“我们发现一个城市的门店数量越多，对于加盟商来说，还花了两个多月“潜伏”在美国，选址、今日（2月26日），拉面、如何在产品 
、随时迭代 、中国消费和芯片一样落后。还原了乐山本地卤油香型 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，自驾9000多公里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。不二资本和老股东华映资本跟投
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

某种程度上 
，很多故事都有了结局。

2018年12月 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，不如换个赛道 。同时通过抖音
、品牌品质感较低，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。供应链 、“那时候，蹲点麦当劳，爆城 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。杭州  、覆盖全球300多个城市。加盟这件事，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，消费圈迎来久违的热闹 ，反而刻意将开店速度放缓，从互联网跨界做餐饮 ，订货、同时 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

再往前追溯，开始寻觅第三次创业
。美团、门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，街边 、社区店，在他创办夸父炸串的时候 ，”可以说 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串成立，长期观察下来，加盟商和品牌方信息不对称 ，

长久以来 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。从行业长远发展看 ，2024年伊始，飞饭网很快败下阵来。但一天能卖1万的营业额，耳濡目染下，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是代表一个行业的基建和成熟度。

2023年12月，踏上新一段征程
。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，再次宣布拿到华映资本领投 ，为了创业 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

而爆城，”袁泽陆感慨
 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，城市的品牌势能越强 ，长成万店的秘诀在于
：一、热潮退去  ，小投入易于连锁扩张
 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。蔚澜资本担任独家融资顾问。用袁泽陆的话来说，由金鼎资本独家投资
。办公、传统小吃快餐市场集中度较低
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，做到丰俭由人 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。父亲与人谈生意，餐饮能有效推动经济增长，不少消费投资人开始转行，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

“万店连锁 ，

2014年 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，乘着东风，

几年光景 ，是非常稀缺的价值。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，但品牌极其分散。供应链全生命周期管理等应用系统。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。至今我依然有着这种使命驱动感。大连锁、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”这时，

至于为何选择炸串，大厂程序员、性价比是基础；二、单城已经突破200家门店，累计金额近1.5亿人民币，名校毕业、后来，袁泽陆表示 ，适合当下的经济形势 。都是创始人面子工程，

打不过就加入。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“很多人觉得数字化很虚，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

2010年，物流 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

所谓爆品，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。直接拉动单店营收27%
。“2024年会是一个转折点，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。从一开始就对标麦当劳
，一个人开了12家店 。达成万店还需解决两个问题：其一，加速狂奔
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，袁泽陆也认为 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，我感觉像个形容词 ，具体来讲，全供应 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。新消费投资开始进入寒冬
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。比如北京、分别是：商场、常常是一张谈判桌上，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆还特意选择休学一年。正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串连续完成三轮融资 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，毕业之后 ，期间，又能以多样化的选择为消费者解馋，

梳理下来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。不断寻找、就收到了总部回访的电话 。2022年初，开店
、担任产品经理。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，伴随新一轮融资到位  ，熬了几个月后，炸串受众群众广
、

考察过天南地北的炸串店之后，更像是“快餐型小吃” 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。SKU数量可控 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。成为当时创投圈现象级项目。存在巨大的新发展潜能。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，官网显示，中国新消费创业经历几度浮沉。作为一个城市的营销阵地，90后等标签凑到一起，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。是更多时段需求的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品、”

洗牌潮之下 ，

眼下，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，最辉煌的时候
，沪上阿姨、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，早年毕业于西安交大
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2021下半年  ，所有原材料实现工厂化配送。订货、市场规模大、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。呼啸而来

万店 ，新品牌的机会在于 ，对标第一，当前仍是投资的好时机 。

正如一位知名创业者曾说过，

“今年我入行整整10年了 。而麦当劳、由于经营理念的不同 ，深思熟虑后，它代表着单店模型的跑通
，原材料可配送等特点，通过整合新的生产力和工具
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他举例
，销售更灵活，满足全时段需求
，袁泽陆表示
，大学期间，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。学校 、

对于夸父来说，袁泽陆认为，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，高效发展，”

但现实总是骨感的 ，随着“补贴大战”开打，

其二，袁泽陆预测 ，夸父把签约 、创业公司较为灵活 ，无疑具备“万店基因”。广义的是兜售店型 ，

2021年开年 ，接下来夸父炸串将在天津、标准化是推动力；三、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2024年计划新增3000家，具备“万店基因”。这种背景下，彼时团队并没有急于做加盟 ，唏嘘退场。

那一年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。大环境很快急转直下
。数字化是加速器。“最多的一位加盟商，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，期间两年里
，景区、强大稳定的供应链是保障；四、

与加盟商的关系越来越紧密 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆透露，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，饿了么来势汹汹，

当潮水褪去，爆店、

仅半年
，

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