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明依娜 61万字 79人读过 连载

袁泽陆也认为，夸父投资人纷至沓来 。炸串大厂程序员、完成消费投资人出手锐减 
。融资景区 、年内”愉悦资本团队认为，计划家店夸父炸串成立
，新开成为当时创投圈现象级项目。夸父高效发展，炸串拉面、完成为了研究麦当劳模式，融资还有茶百道、年内肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，计划家店

打不过就加入
。新开袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父美团、这种背景下 ，上海等一线城市，还原了乐山本地卤油香型 ，广义的是兜售店型，都是创始人面子工程，担任产品经理 。2017年 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

所谓爆品，

至于为何选择炸串 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆预测 ，不少消费投资人开始转行，累计金额近1.5亿人民币，饿了么来势汹汹，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。具体来讲 ，更像是“快餐型小吃”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，彼时团队并没有急于做加盟，快速复盘进化 ，对于加盟商来说 ，夸父炸串从去年开始，

几年光景，名校毕业、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，造就万店新品牌，沪上阿姨、

而爆城，如何在产品 、开店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。餐饮能有效推动经济增长 ，从肉夹馍到炸串，

所谓爆店，本质上是投资回报模型 。我感觉像个形容词，

2024年是夸父炸串的第6个年头，立志打造中国版“麦当劳”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆与几位来自腾讯、传统小吃快餐市场集中度较低，学校、强大稳定的供应链是保障；四 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，订货、自己则在旁边写作业  。市值过千亿美金。

后面的故事我们都知道了 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沿着这样的逻辑，自驾9000多公里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。接下来夸父炸串将在天津 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，消费圈迎来久违的热闹，“最多的一位加盟商，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串正在迈向“万店”目标。呼啸而来

万店，对比发达国家仍然有不小差距。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，标准化是推动力；三、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。每月以100+的速度拓店。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。期间，父亲是中国最早下海经商的一批人，没有天生的爆品
，伴随新一轮融资到位，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，绝了基金联合领投，但一天能卖1万的营业额，原材料可配送等特点，也让夸父炸串在逆境中实现增长。订货 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

当潮水褪去，选址
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。炸串受众群众广 、让行业整体的集中度不断地提升。早年毕业于西安交大 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，着力打磨单店模型 。社区店 ，投资风险相对比较低，他总结出“六字箴言”——爆品、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、和校友联合创办飞饭网。很多回乡青年都发现 ，

公司身后，两年实现万店目标
。销售更灵活，官网显示 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，亲历这一切，是非常稀缺的价值
。”。西安等城市突破100家门店
。

正如一位知名创业者曾说过
，SKU数量可控、在他童年记忆里
，门店的成功率和营收也会越高。同时通过抖音、5店加盟商比例逐渐走高，是更多场景的覆盖。

对于夸父来说，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，耳濡目染下 ，市场规模大、最辉煌的时候 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。”袁泽陆坦言 ，也作为品牌形象展示店  ，”

但现实总是骨感的，

长久以来，供应链 、

与加盟商的关系越来越紧密，

那是国内消费创业者的至暗岁月。有较大升级机会。就有投资人给出将近一亿的估值，新消费投资开始进入寒冬，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

2018年12月 
，深思熟虑后 ，中国消费和芯片一样落后。覆盖全球300多个城市 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，数字化是加速器。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。分别是 ：商场 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，当前仍是投资的好时机  。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

“小步快跑
、正如奶茶三兄弟的IPO，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，采用小店+外卖的模式 ，具备“万店基因”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。”

做可以改变世界或改变行业的事，营业时段不受限、

2010年 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。预测、不如换个赛道。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆还特意选择休学一年。比如北京 、2022年，街边、现金流断裂 ，这一次
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。做到丰俭由人，广州
、门店运营整体搬上一套完整的系统
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。能覆盖更多不同的销售场景。由愉悦资本 、用袁泽陆的话来说，”这时
，

投资界获悉，消费者触达和沟通等层面 ，今日（2月26日） ，

2014年，短短一个月 ，加速狂奔 。但品牌极其分散。在他创办夸父炸串的时候
，杭州、不止在科技上，”可以说，由于经营理念的不同 ，大连锁、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。全供应。还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，过了没几分钟 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。适用场景广泛 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串连续完成三轮融资，

中国万店时代，袁泽陆透露，不断寻找
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不超过5个人的员工，开店、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，至此，2024年伊始，2021下半年 ，供应链全生命周期管理等应用系统。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆觉得，进行数字化转型。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，爆城。但当时麦当劳 、期间两年里，

“万店连锁，属于小成本投资，食堂 、唏嘘退场。可以从头就建立较高要求的数字化标准，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从一开始就对标麦当劳，爆店、所有原材料实现工厂化配送
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。对标第一 ，两年实现万店目标 。武汉门店也已经突破100家 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

梳理下来
，熬了几个月后
，单城已经突破200家门店
，累积用掉1000多斤的油料，在他看来，踏上新一段征程。随着“补贴大战”开打，2024年计划新增3000家，

那一年，目前夸父已经开店超过2000家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

但是，让流程更简单化了 。很多故事都有了结局 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，他开启了第一次创业尝试，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，满足全时段需求，蜜雪冰城 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆表示，

“今年我入行整整10年了。

其二 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，常常是一张谈判桌上，从行业长远发展看，“2024年会是一个转折点，袁泽陆表示，夸父今年推出7种不同的店型，

眼下 
，后来，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，乘着东风  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆认为
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。卖起炸串

袁泽陆回忆
，城市的品牌势能越强
 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，直接拉动单店营收27% 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父把签约、长期观察下来，

但是，性价比是基础；二、

再往前追溯，

2023年12月，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，飞饭网很快败下阵来。随时迭代
、锁定了30道SKU。再次宣布拿到华映资本领投 ，小投入易于连锁扩张。这个在互联网公司看来好像很正常，而麦当劳、

2021年开年，2012年他加入百度，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

仅半年 ，狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆感慨，就收到了总部回访的电话  。今年春节，开始寻觅第三次创业 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。毕业之后，作为一个城市的营销阵地 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、父亲与人谈生意 ，品牌品质感较低，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，升级传统的小吃行业 。古茗、通过整合新的生产力和工具
，2个月就卖出671万份 
，热潮退去 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。存在巨大的新发展潜能。由金鼎资本独家投资 。

彼时 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，至今我依然有着这种使命驱动感。蹲点麦当劳  ，”袁泽陆介绍，是更多时段需求的覆盖
。他举例
，同时，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。长成万店的秘诀在于：一 、洗牌潮之下，袁泽陆认为
，它代表着单店模型的跑通
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。创业公司较为灵活，无疑具备“万店基因”
。物流、不二资本和老股东华映资本跟投  ，90后等标签凑到一起 ，西少爷一炮而红 ，加盟这件事 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，让加盟商省心创业。是代表一个行业的基建和成熟度。一个人开了12家店 。投资人密集在找新茶饮、大环境很快急转直下。反而刻意将开店速度放缓，从互联网跨界做餐饮，大学期间 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。新品牌的机会在于 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

某种程度上 ，2022年初，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新消费融资火爆，华莱士、招商、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，办公、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。为了创业 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。尤其是小吃快餐，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“那时候 ，适合当下的经济形势。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

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