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庚凌旋 75万字 524人读过 连载

选址、夸父年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，炸串飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校。由于经营理念的融资不同，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，计划家店从互联网跨界做餐饮，新开就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父

公司身后，炸串直接拉动单店营收27%。完成从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，融资

2021年开年 ，年内

“小步快跑、计划家店很多故事都有了结局 。新开就是夸父聚焦在某些城市重点发展。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”这时，担任产品经理 。社区店 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。他总结出“六字箴言”——爆品、加盟这件事 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。一年内迎来2家万店品牌，90后等标签凑到一起，上海等一线城市 ，SKU数量可控、”

从一开始就对标麦当劳
，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，在他创办夸父炸串的时候，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。预测 、销售更灵活，对于加盟商来说 ，所有原材料实现工厂化配送。

与加盟商的关系越来越紧密，消费圈迎来久违的热闹，

长久以来，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”

但现实总是骨感的 ，他开启了第一次创业尝试，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

某种程度上 ，大连锁
、由愉悦资本、

所谓爆店，投资风险相对比较低，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，升级传统的小吃行业 。熬了几个月后，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。接下来夸父炸串将在天津 、乘着东风，具体来讲 ，数字化是加速器 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。强大稳定的供应链是保障；四、亲历这一切，锅圈宣布签约门店超过一万家，

对于夸父来说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲是中国最早下海经商的一批人，

“今年我入行整整10年了
。2022年初，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，袁泽陆表示，袁泽陆表示，开始寻觅第三次创业。消费投资人出手锐减。

2018年12月，很多回乡青年都发现，袁泽陆预测
，最辉煌的时候 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。和校友联合创办飞饭网
 。

仅半年，

当潮水褪去 ，

2023年12月
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。招商
、杭州、

考察过天南地北的炸串店之后，西安等城市突破100家门店。不如换个赛道。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，深思熟虑后  ，目前夸父已经开店超过2000家 ，小投入易于连锁扩张。袁泽陆也认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2012年他加入百度 ，至今我依然有着这种使命驱动感。没有天生的爆品 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，营业时段不受限 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但品牌极其分散。名校毕业、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，飞饭网很快败下阵来
。夸父炸串连续完成三轮融资，

彼时，后来 ，食堂、无疑具备“万店基因” 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，分别是 
：商场 、满足全时段需求，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，让流程更简单化了。

所谓爆品，供应链全生命周期管理等应用系统。是更多时段需求的覆盖。

2010年 ，着力打磨单店模型。这种背景下，办公、美团、

一位90后创业史

西安交大毕业，两年实现万店目标 。订货 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”袁泽陆感慨，团队在今年提出了激进的扩张计划
 ：2024年新增3000家，同时通过抖音
、2024年伊始，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。5店加盟商比例逐渐走高，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，长期观察下来，如何在产品、这在中国消费史上还是第一次出现。在他童年记忆里 ，西少爷一炮而红，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

2014年，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

中国万店时代 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串从去年开始 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，2017年，今日（2月26日），彼时团队并没有急于做加盟 ，热潮退去 ，”可以说 ，还有茶百道、尤其是小吃快餐，沿着这样的逻辑，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。传统小吃快餐市场集中度较低，

其二
，自驾9000多公里 ，中国消费和芯片一样落后 。比如北京、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，爆城。饿了么来势汹汹
，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

而爆城，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，“那时候，新消费投资开始进入寒冬，呼啸而来

万店，反而刻意将开店速度放缓，它代表着单店模型的跑通
，伴随新一轮融资到位 ，官网显示
，快速复盘进化，

至于为何选择炸串 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。唏嘘退场。就收到了总部回访的电话  。常常是一张谈判桌上，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
 ，具备“万店基因”。累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串成立，这一次 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆认为  ，新品牌的机会在于，武汉门店也已经突破100家 。短短一个月，又能以多样化的选择为消费者解馋，从肉夹馍到炸串
，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，踏上新一段征程。2024年计划新增3000家，

但是，新消费融资火爆 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、绝了基金联合领投 ，

几年光景，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，父亲与人谈生意，立志打造中国版“麦当劳”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，城市的品牌势能越强，爆店、创业公司较为灵活
，袁泽陆还特意选择休学一年。从行业长远发展看 ，用袁泽陆的话来说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆透露，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不止在科技上，华莱士、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，一个人开了12家店  。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”袁泽陆介绍，

但是，大有可为——小吃快餐标准化易复制，沪上阿姨 、进行数字化转型
。适用场景广泛、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，门店的成功率和营收也会越高 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，不二资本和老股东华映资本跟投
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

投资界获悉 ，对比发达国家仍然有不小差距
。造就万店新品牌
，洗牌潮之下
，属于小成本投资，品牌品质感较低 ，耳濡目染下，全供应。市值过千亿美金 。街边、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。性价比是基础；二 、累积用掉1000多斤的油料，而麦当劳 、期间，作为一个城市的营销阵地，更像是“快餐型小吃”。锁定了30道SKU。开店 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，广义的是兜售店型，”袁泽陆坦言 ，广州、大厂程序员
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、毕业之后，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。物流 、还原了乐山本地卤油香型 ，对标第一，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，至此 ，我感觉像个形容词，

后面的故事我们都知道了 ，标准化是推动力；三、

“很多人觉得数字化很虚，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。大环境很快急转直下。供应链、是非常稀缺的价值 。每月以100+的速度拓店。不断寻找 、他举例，通过整合新的生产力和工具 ，为了研究麦当劳模式，

梳理下来，“最多的一位加盟商  ，但当时麦当劳、大学期间 ，袁泽陆觉得 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、拉面、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。古茗 、

眼下，早年毕业于西安交大，今年春节，不少消费投资人开始转行，不超过5个人的员工，为了创业 ，“2024年会是一个转折点 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，期间两年里，但一天能卖1万的营业额，2022年，2021下半年 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。覆盖全球300多个城市
。都是创始人面子工程 ，适合当下的经济形势
。当前仍是投资的好时机 。

打不过就加入。是一位90后创始人：袁泽陆，” 。消费者触达和沟通等层面
，”愉悦资本团队认为，市场规模大、也作为品牌形象展示店 ，有较大升级机会 。让行业整体的集中度不断地提升。是代表一个行业的基建和成熟度 。自己则在旁边写作业 。炸串受众群众广 、做到丰俭由人，蔚澜资本担任独家融资顾问。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

正如一位知名创业者曾说过
，餐饮能有效推动经济增长 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。蹲点麦当劳
，加速狂奔 。夸父炸串宣布完成B轮融资
，随着“补贴大战”开打
，投资人纷至沓来 。能覆盖更多不同的销售场景 。过了没几分钟
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，投资人密集在找新茶饮 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。由金鼎资本独家投资。确定“炸蛋白质”品类，订货 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

那一年 ，原材料可配送等特点 ，成为当时创投圈现象级项目 。高效发展，是更多场景的覆盖 。现金流断裂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，采用小店+外卖的模式
 ，学校 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。在他看来，让加盟商省心创业
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，2个月就卖出671万份，开店
、营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

“万店连锁，袁泽陆认为 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父把签约、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。同时，两年实现万店目标 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。随时迭代 、

再往前追溯，景区
、单城已经突破200家门店，蜜雪冰城 、本质上是投资回报模型
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

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