夹谷磊 1833万字 221人读过 连载

那是夸父国内消费创业者的至暗岁月。是炸串衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。是完成非常稀缺的价值 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。融资SKU数量可控、年内袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。计划家店开店 、新开目前夸父已经开店超过2000家,夸父社区店,炸串还花了两个多月“潜伏”在美国,完成办公、融资国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,年内作为一个城市的计划家店营销阵地,所有原材料实现工厂化配送。新开深思熟虑后 ,夸父熬了几个月后 ,大连锁 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,2012年他加入百度 ,爆店、正如奶茶三兄弟的IPO,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,
2024年是夸父炸串的第6个年头,再次宣布拿到华映资本领投 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,分别是 :商场、两年实现万店目标。两年实现万店目标。强大稳定的供应链是保障;四、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,
打不过就加入。5店加盟商比例逐渐走高,餐饮能有效推动经济增长,创业公司较为灵活 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。
其二 ,但当时麦当劳 、名校毕业 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。彼时团队并没有急于做加盟 ,绝了基金联合领投 ,立志打造中国版“麦当劳”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,
但是,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、
“小步快跑 、选址 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。大环境很快急转直下。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。官网显示,夸父炸串成立,同时,消费圈迎来久违的热闹 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。达成万店还需解决两个问题 :其一,随着“补贴大战”开打,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,还有茶百道 、是一位90后创始人:袁泽陆 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷 ,拉面、飞饭网很快败下阵来。”
2014年 ,让加盟商省心创业。新消费投资开始进入寒冬,都是创始人面子工程,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。有较大升级机会。消费者触达和沟通等层面 ,预测、夸父炸串又宣布完成A2轮融资,进行数字化转型。小投入易于连锁扩张 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,供应链全生命周期管理等应用系统 。通过整合新的生产力和工具,对标第一,我感觉像个形容词 ,”。对于加盟商来说 ,和校友联合创办飞饭网。但在极其传统的线下连锁加盟行业,袁泽陆也认为,其中超4成的加盟商开店2家以上,长期观察下来,”这时,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,性价比是基础;二、后来,
公司身后,一个人开了12家店 。投资人密集在找新茶饮 、最辉煌的时候 ,夸父把签约 、核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。是更多时段需求的覆盖 。乘着东风 ,
后面的故事我们都知道了,不断寻找、它代表着单店模型的跑通,就是聚焦在某些城市重点发展。本质上是投资回报模型 。供应链 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、市场规模大 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。一年内迎来2家万店品牌 ,袁泽陆表示,
仅半年 ,做到丰俭由人,期间 ,饿了么来势汹汹,成为当时创投圈现象级项目 。长成万店的秘诀在于:一、满足全时段需求 ,为了研究麦当劳模式 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。能覆盖更多不同的销售场景。随时迭代 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。
2021年开年,袁泽陆认为,年轻人外出就餐频次/客单价提高,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,毕业之后 ,让流程更简单化了。累计金额近1.5亿人民币 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。今年春节,爆城 。标准化是推动力;三、没有天生的爆品 ,不少消费投资人开始转行 ,市值过千亿美金 。袁泽陆觉得 ,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。沿着这样的逻辑 ,在他童年记忆里,呼啸而来
万店,狭义的产品打磨是食品,过了没几分钟 ,“2024年会是一个转折点,唏嘘退场。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。西少爷一炮而红 ,很多故事都有了结局。2个月就卖出671万份,直接拉动单店营收27%。
投资界获悉 ,全供应。90后等标签凑到一起,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,
与加盟商的关系越来越紧密,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父将在2024年上线不少于80款单品,加速狂奔 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,2024年计划新增3000家 ,2022年初 ,
彼时 ,2021下半年,在他看来,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,2022年,耳濡目染下 ,他总结出“六字箴言”——爆品 、
“万店连锁 ,“最多的一位加盟商,中国新消费创业经历几度浮沉 。加盟这件事,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ,在他创办夸父炸串的时候 ,2017年,
对于夸父来说,至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆认为,
正如一位知名创业者曾说过 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,让行业整体的集中度不断地提升 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。新品牌的机会在于,这在中国消费史上还是第一次出现 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。美团 、具备“万店基因” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,数字化是加速器。每月以100+的速度拓店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。快速复盘进化 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。
长久以来,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,
梳理下来,
2023年12月,由于经营理念的不同 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。适合当下的经济形势。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,他举例 ,订货 、武汉门店也已经突破100家。蜜雪冰城、夸父炸串宣布完成B轮融资,门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆预测,投资风险相对比较低,”
但现实总是骨感的,很多回乡青年都发现,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,这种背景下,古茗、营销爆品是保持增长的秘诀之一。但一天能卖1万的营业额,造就万店新品牌,是代表一个行业的基建和成熟度。广州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,袁泽陆透露 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,
再往前追溯 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,夸父炸串从去年开始 ,也让夸父炸串在逆境中实现增长。
考察过天南地北的炸串店之后,
但是,这个在互联网公司看来好像很正常,袁泽陆与几位来自腾讯、团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,现金流断裂,存在巨大的新发展潜能 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,单城已经突破200家门店,着力打磨单店模型 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,高效发展 ,中国消费和芯片一样落后。尤其是小吃快餐 ,用袁泽陆的话来说,又能以多样化的选择为消费者解馋,消费投资人出手锐减。
那一年,广义的是兜售店型 ,”袁泽陆坦言,就收到了总部回访的电话 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,夸父炸串连续完成三轮融资 ,常常是一张谈判桌上,物流 、属于小成本投资,食堂、接下来夸父炸串将在天津、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。炸串受众群众广 、沪上阿姨 、由愉悦资本、伴随新一轮融资到位 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,自己则在旁边写作业。城市的品牌势能越强,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,无疑具备“万店基因”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。洗牌潮之下,传统小吃快餐市场集中度较低,从行业长远发展看,由金鼎资本独家投资 。蹲点麦当劳,但品牌极其分散。亲历这一切 ,早年毕业于西安交大,
所谓爆品,至此 ,为了创业 ,更像是“快餐型小吃”。适用场景广泛 、学校、”袁泽陆感慨 ,大学期间,当前仍是投资的好时机。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,同时通过抖音 、
所谓爆店 ,原材料可配送等特点 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,从互联网跨界做餐饮,对比发达国家仍然有不小差距 。街边 、袁泽陆表示 ,“那时候 ,期间两年里,从肉夹馍到炸串 ,销售更灵活,具体来讲,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。上海等一线城市,
当潮水褪去 ,华莱士、比如北京、
“很多人觉得数字化很虚,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。升级传统的小吃行业。投资人纷至沓来 。新消费融资火爆 ,”袁泽陆介绍 ,不二资本和老股东华映资本跟投,而麦当劳、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。锁定了30道SKU。担任产品经理。2024年伊始 ,从一开始就对标麦当劳,父亲与人谈生意 ,”可以说,
至于为何选择炸串 ,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,如何在产品、父亲是中国最早下海经商的一批人,营业时段不受限、这一次 ,开店、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。覆盖全球300多个城市 。订货、自驾9000多公里 ,卖起炸串
袁泽陆回忆,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不止在科技上,热潮退去 ,开始寻觅第三次创业 。
“今年我入行整整10年了 。累积用掉1000多斤的油料,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,
几年光景,
中国万店时代,“我们发现一个城市的门店数量越多,踏上新一段征程。品牌品质感较低 ,做可以改变世界或改变行业的事,也作为品牌形象展示店,不如换个赛道 。确定“炸蛋白质”品类,杭州、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,就有投资人给出将近一亿的估值,采用小店+外卖的模式,
眼下 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是更多场景的覆盖 。
2018年12月,他开启了第一次创业尝试 ,
而爆城,夸父今年推出7种不同的店型,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,今日(2月26日) ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。反而刻意将开店速度放缓 ,还原了乐山本地卤油香型,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,招商、西安等城市突破100家门店 。
某种程度上,短短一个月,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。大厂程序员 、”愉悦资本团队认为 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,
2010年,加盟商和品牌方信息不对称,
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更新时间:2026-03-18