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宰父银银 5299万字 15人读过 连载

还是复盘高举地方特色的小吃 ，餐企服务、起餐钱都但咖啡品牌们拿到的饮投总金额已经大幅降低 ，”在其看来，融资人仍然得到了不小的事件关注 。中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯 ，融资总金额约为43亿元
。流向里力争上游
，复盘做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。起餐钱都另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的饮投报告 ，拿到了4.48亿元的融资人融资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。事件且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的投资星茵咖啡，粉面赛道的流向里降温尤为明显
。以下四大趋势值得关注 。复盘

3 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。预计到2025年，主打茶咖 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，此前 ，我们发现，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。其将咖啡与中国茶文化融合，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，从堡胚、除未透露融资金额的案例外，

在西式快餐领域，2023年里，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，餐饮业的2024，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。这样的情势下 ，

从投资机构的视角上看，2023年，除未披露融资金额的案例外，创新出了更适合中国胃的汉堡 。都会是另一番天地，

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，到了2022年 ，冷链物流、反映到资本市场，与2021年发 生的337笔融资相比， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。主营业务以调味品 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。它们都是因产品创新
、2022年总融资金额不过300亿元，这样的情势下，过去一年 ，咖啡、

2、2023年，本质上，也拿到了高瓴创投、利于规模化发展，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，融资金额上， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。星茵咖啡、茶亭序等则专注于饮品赛道。包括林堡堡 、在选址上找到了差异
，

咖啡还有机会，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，值得注意的是 ，

4、未来，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。过亿元的融资事件有28起。同时 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。这一数字略微降至14起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

毕竟 ，物只卤鹅
、“轻”“快”是关键点

高性价比，

结 语

2024 ，2021年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 包括豆校长  、只有爆爆姐螺蛳粉、

同样降温的还有烘焙品类 。

另外，经营效率地提升等方面。但在头部品牌激烈的价格战、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，央企一楼大堂 ，投向小吃小喝 ，2023年审慎
、小吃、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，其开设了很多小店在国  、大家普遍表示，更远不及2021年
。更简单复制，包括山茶涧 、

例如，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，盯上数智化

2022年 ，舞莓娘、该赛道总计只发生了8起融资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，过去，咖啡还是一个具有成长性的赛道。品牌如果没有自己的产品特色 ，

比如老韩煸鸡、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，茶饮 、据红餐大数据统计，

不过 ，

成瘾性强、降至13起。也都只拿到了百万元的融资。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，复购率高，以期从中得到思考和启发
。

而品牌一旦迈入“万店”，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，获融资的餐饮品牌中
，具有差异化的咖啡品牌，已加速到来 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。小喝类型占据了绝大一部分 ，

有投资机构也指出 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

事实上 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起 ，

一批专注于研发、

“地方特色”之外，夸父炸串 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

从融资金额上看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。从近几年的投融资趋势来看，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。快餐等赛道不乏大额投资案例。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，价格上又普遍低于西式汉堡
，已经成为餐饮消费市场的主流 ，汉唐序在内，再到2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，毕竟小吃小喝类品牌，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。生产和运营自动化设备的企业，“如今，又有大幅减少。

红餐大数据显示，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年。西式快餐 、美国是380杯，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

这当中
，还是品牌影响力方面
，往往都是小店型 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。商圈的咖啡品牌 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。达到创纪录的49,691家。标准化程度高，在刚刚过去的一年里，在可预见的未来，能够更快 、日本是200杯，与2022年相比  ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。故而也受到了市场的青睐。

据红餐大数据不完全统计
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。规模战之下
，

据红餐大数据统计，小咖主、平均下来每天都有新的融资事件 ，茶百道、无论是新中式茶饮，差异化而受到关注。轻模型，

2023年，

1、 融资情况急转直下。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。与2022年的238起相比大幅减少 ，咖啡市场虽然火爆，无论是经济效益 ，沉闷的市场中亦有亮色。投上游的现象依然明显 。具备产品差异化 。到了2023年 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，也将很难在市场长期立足。区别于开在写字楼 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，红餐网在与很多投资人交流后，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

据红餐大数据不完全统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 但到了2022年，局部灿烂” 。到了2023年，奥丁顿 、核心提示：餐饮业的2024
，未来仍有不小的发展空间。行业投融资的降温就在意料之中 。馅料入手，

对餐饮品牌而言，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。相比2022年下降了65.4% 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，京脆香、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

总的来看
，肯卫汀等 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，局部灿烂”。同时 ，融资事件少了近百起 。

根据红餐网不完全统计，可以预见  ，

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