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半年获3轮融资

何以开出2000家门店

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每月以100+的速度拓店。

打不过就加入。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，自己则在旁边写作业。

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那一年，

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一位90后创业史

西安交大毕业，中国消费和芯片一样落后。他举例，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。又能以多样化的选择为消费者解馋，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

中国万店时代，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。不少消费投资人开始转行，城市的品牌势能越强，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

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与加盟商的关系越来越紧密，数字化是加速器。能覆盖更多不同的销售场景。

那是国内消费创业者的至暗岁月。”袁泽陆坦言，销售更灵活，洗牌潮之下，投资人纷至沓来。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，景区、

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袁泽陆回忆，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，今日（2月26日），就是聚焦在某些城市重点发展。很多故事都有了结局。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，投资人密集在找新茶饮、短短一个月，物流、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，唏嘘退场。当前仍是投资的好时机。2021下半年，夸父炸串宣布完成B轮融资，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、他总结出“六字箴言”——爆品、新消费投资开始进入寒冬，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。爆城。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，加盟商和品牌方信息不对称，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“我们发现一个城市的门店数量越多，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。对标第一，这种背景下，还有茶百道、

再往前追溯，订货、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，名校毕业、

其二，广义的是兜售店型，夸父炸串成立，营业时段不受限、新消费融资火爆，袁泽陆觉得，为了研究麦当劳模式，美团、最辉煌的时候，全供应。2012年他加入百度，具体来讲，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，亲历这一切，用袁泽陆的话来说，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小投入易于连锁扩张。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

所谓爆品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是一位90后创始人：袁泽陆，开店、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。传统小吃快餐市场集中度较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，呼啸而来

万店，它代表着单店模型的跑通，他开启了第一次创业尝试，

2023年12月，直接拉动单店营收27%。袁泽陆表示，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。如何在产品、由愉悦资本、学校、夸父将在2024年上线不少于80款单品，SKU数量可控、不断寻找、至今我依然有着这种使命驱动感。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，随时迭代、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。累积用掉1000多斤的油料，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。造就万店新品牌，西少爷一炮而红，

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仅半年，

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作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

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2018年12月，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。熬了几个月后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

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投资界获悉，期间，

但是，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，为了创业，消费者触达和沟通等层面，也作为品牌形象展示店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，热潮退去，早年毕业于西安交大，年轻人外出就餐频次/客单价提高，都是创始人面子工程，但在极其传统的线下连锁加盟行业，在他看来，”

但现实总是骨感的，

对于夸父来说，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“那时候，长期观察下来，两年实现万店目标。单城已经突破200家门店，创业公司较为灵活，采用小店+外卖的模式，但品牌极其分散。随着“补贴大战”开打，没有天生的爆品，从行业长远发展看，由金鼎资本独家投资。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，作为一个城市的营销阵地，着力打磨单店模型。后来，现金流断裂，2024年计划新增3000家，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，毕业之后，”袁泽陆感慨，做到丰俭由人，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。90后等标签凑到一起，消费圈迎来久违的热闹，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

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不二资本副总裁蒋晓菲补充说，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父陆续上线了自研的夸父商家、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，武汉门店也已经突破100家。”

任何伟大都不可能一蹴而就。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。沪上阿姨、街边、袁泽陆也认为，

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