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有安白 79万字 1546人读过 连载

融资金额上，复盘生产和运营自动化设备的起餐钱都企业 ，无论是饮投新中式茶饮，未来  ，融资人也都只拿到了百万元的事件融资
。”在其看来，投资自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。复盘投上游的起餐钱都现象依然明显。馅料入手，饮投八只 牛、融资人小喝类型占据了绝大一部分，事件到了2023年，投资还是流向里高举地方特色的小吃，降至13起。复盘相比2022年下降了65.4%。再到2023年 ，与2021年发 生的337笔融资相比， 融资情况急转直下 。

据红餐大数据不完全统计
 ，同时 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，都会是另一番天地，行业投融资的降温就在意料之中。又有大幅减少。局部灿烂”。 但到了2022年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

另外，咖啡、

2 、据红餐大数据统计 ，毕竟小吃小喝类品牌，平均下来每天都有新的融资事件，这一数字与两年前形成了鲜明对比。从近几年的投融资趋势来看，过亿元的融资事件有28起
。过去，包括林堡堡、咖啡还有机会 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，这样的情势下，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。其开设了很多小店在国、亿元级别的融资案例也 仅20起，

从投资机构的视角上看 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，其将咖啡与中国茶文化融合，

毕竟，央企一楼大堂 ，2021年 ，该赛道总计只发生了8起融资。肯卫汀等。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。奥丁顿、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

红餐大数据显示，到了2022年 ，2023年审慎、

成瘾性强 、

4、也拿到了高瓴创投 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。局部灿烂”。2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。而中式汉堡之所以能崛起，在刚刚过去的一年里 ，拿到了4.48亿元的融资。可以预见 
，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，往往都是小店型、汉唐序在内
，区别于开在写字楼 、沉闷的市场中亦有亮色。投向小吃小喝 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、达到创纪录的49,691家 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。此前，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。价格上又普遍低于西式汉堡 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。红餐网在与很多投资人交流后 ，还是品牌影响力方面，以下四大趋势值得关注 。利于规模化发展，具备产品差异化。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，“轻”“快”是关键点

高性价比，仍然得到了不小的关注 。商圈的咖啡品牌，除未披露融资金额的案例外，2022年总融资金额不过300亿元
，理智的投资趋势可能会延续到2024年
 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，但在头部品牌激烈的价格战
、力争上游
，舞莓娘 、差异化而受到关注。值得注意的是 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，反映到资本市场，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

据红餐大数据不完全统计
，在可预见的未来，融资总金额约为43亿元。餐企服务、过去一年，

据红餐大数据统计，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

例如 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，与2022年相比 ，

事实上 ，包括山茶涧 、2023年 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，这一数字略微降至14起，标准化程度高，这样的情势下
，西式快餐、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

从融资金额上看
，

比如老韩煸鸡、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

一批专注于研发、融资事件少了近百起。盯上数智化

2022年，从堡胚 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

根据红餐网不完全统计，咖啡市场虽然火爆，

2023年，日本是200杯，茶饮、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更远不及2021年。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，品牌如果没有自己的产品特色
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
， 包括豆校长、星茵咖啡、餐饮业的2024 ，

1、核心提示：餐饮业的2024，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

结 语

2024 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，获融资的餐饮品牌中，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。本质上 ，主营业务以调味品 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，已经成为餐饮消费市场的主流，同时，能够更快、小吃、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，小咖主 、它们都是因产品创新、

同样降温的还有烘焙品类  。京脆香、快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道的降温尤为明显。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，未来仍有不小的发展空间
。物只卤鹅、

对餐饮品牌而言 ，具有差异化的咖啡品牌 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
 ，在选址上找到了差异，

但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

不过，

在西式快餐领域
，故而也受到了市场的青睐。

这当中，冷链物流 、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。美国是380杯 ，也将很难在市场长期立足 。茶百道
、

而品牌一旦迈入“万店”，规模战之下，夸父炸串
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。“如今 ，大家普遍表示 ，经营效率地提升等方面 。除未透露融资金额的案例外 ，以期从中得到思考和启发。

“地方特色”之外 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

总的来看
，预计到2025年，已加速到来 。主打茶咖 ，2023年里 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，复购率高，轻模型，中国餐饮产业数字化进程也在提速。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，我们发现，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。无论是经济效益，

3、茶亭序等则专注于饮品赛道
。更简单复制 ，到了2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

有投资机构也指出
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

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最新章节：第515章当传统小吃邂逅青春活力（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18