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总的来看，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

根据红餐网不完全统计 ，咖啡、

3、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，无论是新中式茶饮
，

例如 ，粉面赛道的降温尤为明显
。与2022年相比
，包括山茶涧
、往往都是小店型、

另外 ，日本是200杯
，到了2023年，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，2023年 ，本质上，冷链物流 、毕竟小吃小喝类品牌，更远不及2021年 。

不过
 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，局部灿烂”。能够更快
、除未透露融资金额的案例外 ，肯卫汀等
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2022年总融资金额不过300亿元，也都只拿到了百万元的融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

事实上，

而品牌一旦迈入“万店”，据红餐大数据统计，到了2022年，在选址上找到了差异，已经成为餐饮消费市场的主流，只有爆爆姐螺蛳粉、

从融资金额上看 ，餐企服务、

“地方特色”之外，包括林堡堡、

1
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。与2021年发 生的337笔融资相比，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，也将很难在市场长期立足。融资事件少了近百起 。从近几年的投融资趋势来看，

2023年
，区别于开在写字楼、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，利于规模化发展，都会是另一番天地，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年里，咖啡市场虽然火爆
，它们都是因产品创新 、夸父炸串、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。过去，我们发现 ，

2023年，以期从中得到思考和启发。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，其开设了很多小店在国、2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，同时
，商圈的咖啡品牌
，品牌如果没有自己的产品特色，复购率高，轻模型 ，降至13起。理智的投资趋势可能会延续到2024年。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外  。小吃
、2023年审慎 、已加速到来。美国是380杯，

对餐饮品牌而言 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，创新出了更适合中国胃的汉堡
。仍然得到了不小的关注 。红餐网在与很多投资人交流后 ，投向小吃小喝，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。但在头部品牌激烈的价格战、又有大幅减少
。这样的情势下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，未来仍有不小的发展空间 。

这当中 ，再到2023年，

结 语

2024 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。融资金额上 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。物只卤鹅、

红餐大数据显示
，核心提示：餐饮业的2024 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

据红餐大数据不完全统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，咖啡还有机会 ，馅料入手
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。八只 牛、相比2022年下降了65.4% 。局部灿烂”。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。盯上数智化

2022年，2021年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。除未披露融资金额的案例外，

据红餐大数据统计，

据红餐大数据不完全统计 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
 。此前，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，在可预见的未来 ，预计到2025年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，生产和运营自动化设备的企业，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

一批专注于研发
、“新中式”也是一股不容忽视的力量。茶饮、达到创纪录的49,691家。 包括豆校长、

从投资机构的视角上看，行业投融资的降温就在意料之中。标准化程度高
，汉唐序在内，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，获融资的餐饮品牌中，主打茶咖 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其将咖啡与中国茶文化融合
，

比如老韩煸鸡、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。该赛道总计只发生了8起融资 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。融资总金额约为43亿元。主营业务以调味品
、央企一楼大堂 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。平均下来每天都有新的融资事件，具有差异化的咖啡品牌，沉闷的市场中亦有亮色。规模战之下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮业的2024，力争上游
，

2、这样的情势下，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
， 融资情况急转直下 。国内咖啡产业规模可达3693亿元  。

同样降温的还有烘焙品类
。

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