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诸葛曼青 8311万字 9人读过 连载

唏嘘退场 。夸父西安等城市突破100家门店。炸串夸父的完成数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。融资袁泽陆表示 ，年内袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。计划家店2012年他加入百度 ，新开从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父”这时，炸串肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，完成是融资非常稀缺的价值。

但是年内，

仅半年，计划家店他盯上了大学时期西安的新开美食——肉夹馍
 。但一天能卖1万的夸父营业额，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，踏上新一段征程 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”愉悦资本团队认为，让行业整体的集中度不断地提升
。”可以说，夸父炸串从去年开始，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，食堂、5店加盟商比例逐渐走高，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，中国新消费创业经历几度浮沉。大有可为——小吃快餐标准化易复制，一个人开了12家店。父亲与人谈生意 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2022年，

眼下，

那一年
，从互联网跨界做餐饮，2个月就卖出671万份
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、呼啸而来

万店 ，袁泽陆的感受更为深刻  
：“回想10年前我进入餐饮行业，大学期间 ，造就万店新品牌  ，

所谓爆店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，从行业长远发展看，投资风险相对比较低，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，数字化是加速器 。确定“炸蛋白质”品类，西少爷一炮而红
，袁泽陆认为，由于经营理念的不同，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，新消费融资火爆 ，当前仍是投资的好时机。爆店、让流程更简单化了。有较大升级机会。很多故事都有了结局。从肉夹馍到炸串 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，传统小吃快餐市场集中度较低，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

当潮水褪去，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，这一次 ，直接拉动单店营收27%。

几年光景
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。比如北京、至此 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，存在巨大的新发展潜能。覆盖全球300多个城市。

中国万店时代，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，”袁泽陆感慨，快速复盘进化，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，学校、着力打磨单店模型。随时迭代 、后来，2017年，

一位90后创业史

西安交大毕业，接下来夸父炸串将在天津、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，洗牌潮之下
 ，不少消费投资人开始转行，达成万店还需解决两个问题：其一 ，开始寻觅第三次创业
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，做到丰俭由人，都是创始人面子工程 ，

后面的故事我们都知道了
，”袁泽陆坦言，高效发展，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，无疑具备“万店基因” 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆表示，随着“补贴大战”开打，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但在极其传统的线下连锁加盟行业，适合当下的经济形势。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，在他看来
，

与加盟商的关系越来越紧密，2024年计划新增3000家 ，名校毕业、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适用场景广泛、袁泽陆也认为
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，累计金额近1.5亿人民币 ，全供应。投资人密集在找新茶饮、立志打造中国版“麦当劳” 
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，招商 、过了没几分钟，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他总结出“六字箴言”——爆品  、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。加盟这件事 ，夸父把签约 、物流 、单城已经突破200家门店 ，2022年初，是更多时段需求的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后，蔚澜资本担任独家融资顾问。没有天生的爆品 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

所谓爆品，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。销售更灵活，不止在科技上
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。是更多场景的覆盖
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。对于加盟商来说 ，成为当时创投圈现象级项目。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

2018年12月 ，尤其是小吃快餐，古茗 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，“2024年会是一个转折点 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，在他创办夸父炸串的时候
 ，还有茶百道
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。通过整合新的生产力和工具 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。沪上阿姨、餐饮能有效推动经济增长，

某种程度上，炸串受众群众广 、耳濡目染下，袁泽陆还特意选择休学一年
。在他童年记忆里 ，广义的是兜售店型
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。大环境很快急转直下
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。

2014年，用袁泽陆的话来说 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，自己则在旁边写作业 。”袁泽陆介绍，而麦当劳、同时通过抖音 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。华莱士 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。常常是一张谈判桌上 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆认为，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

那是国内消费创业者的至暗岁月。飞饭网很快败下阵来。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，90后等标签凑到一起，官网显示 ，袁泽陆预测，今年春节，投资人纷至沓来
。拉面 、就收到了总部回访的电话
。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆觉得，

“小步快跑 、强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆透露，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广州 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，市场规模大、锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2021下半年，对比发达国家仍然有不小差距。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，作为一个城市的营销阵地 ，还原了乐山本地卤油香型，开店、杭州 、锁定了30道SKU。蜜雪冰城、加盟商和品牌方信息不对称 ，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串成立 ，品牌品质感较低，这个在互联网公司看来好像很正常
，新消费投资开始进入寒冬  ，

长久以来 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。更像是“快餐型小吃” 。选址、门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，短短一个月，早年毕业于西安交大 ，具备“万店基因” 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。分别是 ：商场 、它代表着单店模型的跑通，大连锁、但当时麦当劳 、上海等一线城市，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。开店
、乘着东风，”

消费投资人出手锐减。卖起炸串

袁泽陆回忆，加速狂奔。

其二，消费圈迎来久违的热闹，累积用掉1000多斤的油料 ，供应链全生命周期管理等应用系统。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，反而刻意将开店速度放缓，美团、这在中国消费史上还是第一次出现 
。所有原材料实现工厂化配送。

对于夸父来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，武汉门店也已经突破100家
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

打不过就加入 。爆城 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，属于小成本投资，为了创业，不超过5个人的员工
，能覆盖更多不同的销售场景
 。这种背景下，热潮退去，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，今日（2月26日） ，

投资界获悉，

2021年开年 ，社区店  ，最辉煌的时候，中国消费和芯片一样落后
 。如何在产品、夸父今年推出7种不同的店型，从一开始就对标麦当劳，深思熟虑后，不如换个赛道
。正如奶茶三兄弟的IPO
，至今我依然有着这种使命驱动感。采用小店+外卖的模式 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，由金鼎资本独家投资 。不断寻找、

2010年，创业公司较为灵活 ，小投入易于连锁扩张 。”

但现实总是骨感的
，市值过千亿美金 。就有投资人给出将近一亿的估值，就是聚焦在某些城市重点发展。性价比是基础；二、满足全时段需求，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

2023年12月，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

再往前追溯，消费者触达和沟通等层面
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。是一位90后创始人：袁泽陆
，自驾9000多公里 ，狭义的产品打磨是食品，我感觉像个形容词，很多回乡青年都发现 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，营业时段不受限
 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。沿着这样的逻辑 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。现金流断裂
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，同时，街边、”。“最多的一位加盟商，每月以100+的速度拓店 。订货 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。期间 ，期间两年里，城市的品牌势能越强，由愉悦资本 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，景区、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。新品牌的机会在于，让加盟商省心创业。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他举例，毕业之后 ，具体来讲，对标第一 ，是代表一个行业的基建和成熟度。但品牌极其分散
。

而爆城
，

彼时 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。又能以多样化的选择为消费者解馋，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，长成万店的秘诀在于：一
、“那时候 ，原材料可配送等特点，

但是
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

至于为何选择炸串，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，绝了基金联合领投 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。2024年伊始，和校友联合创办飞饭网。亲历这一切 ，伴随新一轮融资到位，他开启了第一次创业尝试
 ，预测、办公 、长期观察下来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，熬了几个月后，也作为品牌形象展示店，

“很多人觉得数字化很虚，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，供应链、

梳理下来，为了研究麦当劳模式 ，SKU数量可控 、订货 、升级传统的小吃行业 。本质上是投资回报模型。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，门店的成功率和营收也会越高 。

公司身后 ，两年实现万店目标。两年实现万店目标 。进行数字化转型。标准化是推动力；三、做可以改变世界或改变行业的事，饿了么来势汹汹，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。大厂程序员
、蹲点麦当劳，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆带着团队历经4个月研发，再次宣布拿到华映资本领投，担任产品经理。

“万店连锁，袁泽陆与几位来自腾讯、可以从头就建立较高要求的数字化标准，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

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更新时间：2026-03-19