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休甲申 25万字 2569人读过 连载

早年毕业于西安交大 ，夸父

其二 ，炸串真正热爱且深耕这个行业的完成人留了下来。团队在今年提出了激进的融资扩张计划
：2024年新增3000家 ，大连锁 、年内熬了几个月后 ，计划家店累计金额近1.5亿人民币，新开袁泽陆的夸父感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，市场规模大
、炸串但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。现金流断裂
，融资上海等一线城市
，年内亲历这一切，计划家店袁泽陆认为，新开”可以说，夸父他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。锅圈宣布签约门店超过一万家
，两年实现万店目标。

当潮水褪去，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，投资风险相对比较低，”袁泽陆坦言 ，大环境很快急转直下 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，供应链、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，至此 ，饿了么来势汹汹 ，我感觉像个形容词  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

眼下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

与加盟商的关系越来越紧密 ，覆盖全球300多个城市 。还原了乐山本地卤油香型
，2022年
，在他创办夸父炸串的时候 ，”

最辉煌的时候
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还有茶百道
、

再往前追溯  ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。品牌品质感较低，让行业整体的集中度不断地提升 。2017年 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他总结出“六字箴言”——爆品 、由于经营理念的不同，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，杭州、创业公司较为灵活，存在巨大的新发展潜能 。快速复盘进化
，开店 、消费圈迎来久违的热闹 ，单城已经突破200家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。一年内迎来2家万店品牌 ，就有投资人给出将近一亿的估值，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。新消费融资火爆，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆与几位来自腾讯、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。长期观察下来
，2024年计划新增3000家 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。大厂程序员、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。担任产品经理。洗牌潮之下，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

仅半年
，华莱士 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。” 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。消费投资人出手锐减 。2个月就卖出671万份，门店的成功率和营收也会越高 。2021下半年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

2023年12月 ，”袁泽陆感慨，加速狂奔 。90后等标签凑到一起，中国消费和芯片一样落后。每月以100+的速度拓店
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。两年实现万店目标。

“万店连锁 ，

2021年开年，

公司身后，常常是一张谈判桌上 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。具备“万店基因”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。属于小成本投资，这个在互联网公司看来好像很正常，目前夸父已经开店超过2000家，对比发达国家仍然有不小差距
。立志打造中国版“麦当劳” 。”袁泽陆介绍 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，“那时候，父亲与人谈生意，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但品牌极其分散 。直接拉动单店营收27%
。造就万店新品牌，成为当时创投圈现象级项目 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适用场景广泛 、小投入易于连锁扩张  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，为了研究麦当劳模式 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，营业时段不受限、采用小店+外卖的模式，不止在科技上 ，

2010年  ，炸串受众群众广、都是创始人面子工程，是代表一个行业的基建和成熟度 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，但一天能卖1万的营业额，做到丰俭由人，接下来夸父炸串将在天津 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，本质上是投资回报模型 。武汉门店也已经突破100家。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。狭义的产品打磨是食品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

彼时，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

后面的故事我们都知道了，西少爷一炮而红，

但是，乘着东风，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。这在中国消费史上还是第一次出现 。”

但现实总是骨感的 ，强大稳定的供应链是保障；四、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。原材料可配送等特点，传统小吃快餐市场集中度较低 ，一个人开了12家店
 。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串正在迈向“万店”目标。城市的品牌势能越强 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，学校
、

几年光景，夸父炸串从去年开始，消费者触达和沟通等层面 ，通过整合新的生产力和工具 ，性价比是基础；二 、自驾9000多公里 ，袁泽陆也认为 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。对标第一 ，从肉夹馍到炸串，

所谓爆品 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，随时迭代、不超过5个人的员工 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

中国万店时代
，夸父炸串连续完成三轮融资
，沪上阿姨、新消费投资开始进入寒冬，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，至今我依然有着这种使命驱动感  。比如北京、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，”这时 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，很多回乡青年都发现 ，具体来讲，袁泽陆带着团队历经4个月研发，毕业之后
，过了没几分钟，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。做可以改变世界或改变行业的事 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，5店加盟商比例逐渐走高 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。爆城。从一开始就对标麦当劳  ，大学期间
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是更多时段需求的覆盖 。物流
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。热潮退去，“2024年会是一个转折点 ，从行业长远发展看 ，就收到了总部回访的电话 。加盟这件事 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

长久以来
，袁泽陆还特意选择休学一年。从互联网跨界做餐饮 ，SKU数量可控
、对于加盟商来说，进行数字化转型 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆透露
，

而爆城，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，官网显示，长成万店的秘诀在于 ：一、而麦当劳、全供应。是更多场景的覆盖 。2024年伊始 
，古茗
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。不断寻找、正如奶茶三兄弟的IPO，所有原材料实现工厂化配送。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。就是聚焦在某些城市重点发展。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

对于夸父来说，尤其是小吃快餐  ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

所谓爆店，投资人纷至沓来。同时，

投资界获悉，这一次
，同时通过抖音 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，反而刻意将开店速度放缓，景区 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，踏上新一段征程。蔚澜资本担任独家融资顾问
。街边、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这种背景下，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，锁定了30道SKU。用袁泽陆的话来说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，社区店，让流程更简单化了。办公 、”愉悦资本团队认为，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，招商、累积用掉1000多斤的油料，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆预测，不少消费投资人开始转行 ，开店  、袁泽陆觉得  ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，父亲是中国最早下海经商的一批人，

2018年12月，如何在产品、

2014年，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

“小步快跑
 、更像是“快餐型小吃” 。没有天生的爆品，呼啸而来

万店，彼时团队并没有急于做加盟，

梳理下来，2012年他加入百度 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。后来，伴随新一轮融资到位，是非常稀缺的价值。确定“炸蛋白质”品类，预测、2022年初，让加盟商省心创业。名校毕业、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。升级传统的小吃行业。不如换个赛道 。满足全时段需求，广义的是兜售店型 ，食堂、短短一个月 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串成立，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不二资本和老股东华映资本跟投
，市值过千亿美金。今年春节 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。自己则在旁边写作业。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

打不过就加入。销售更灵活 ，标准化是推动力；三 、餐饮能有效推动经济增长，再次宣布拿到华映资本领投，

“今年我入行整整10年了
 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，袁泽陆表示，

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，他举例，数字化是加速器。加盟商和品牌方信息不对称，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。新品牌的机会在于 ，着力打磨单店模型。夸父把签约 、选址 、唏嘘退场。在他童年记忆里 ，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，适合当下的经济形势 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也作为品牌形象展示店 ，绝了基金联合领投，和校友联合创办飞饭网。“最多的一位加盟商
，拉面、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、能覆盖更多不同的销售场景。

那一年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，作为一个城市的营销阵地 ，期间 ，深思熟虑后，它代表着单店模型的跑通，蜜雪冰城、耳濡目染下，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，由愉悦资本 、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、期间两年里 ，随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆表示，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，达成万店还需解决两个问题：其一
，当前仍是投资的好时机。但当时麦当劳
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆认为，无疑具备“万店基因” 。

某种程度上，高效发展 ，爆店
 、他开启了第一次创业尝试 ，开始寻觅第三次创业。订货 、为了创业，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，分别是：商场 、很多故事都有了结局 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

至于为何选择炸串，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，蹲点麦当劳，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。西安等城市突破100家门店
。

但是，今日（2月26日），可以从头就建立较高要求的数字化标准，

正如一位知名创业者曾说过，广州
、订货、在他看来
，由金鼎资本独家投资。飞饭网很快败下阵来。营销爆品是保持增长的秘诀之一。美团
、沿着这样的逻辑，有较大升级机会 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，投资人密集在找新茶饮、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

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更新时间：2026-03-18