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闫令仪 2446万字 32644人读过 连载

加速狂奔 。夸父5店加盟商比例逐渐走高
，炸串快速复盘进化 ，完成具备“万店基因” 。融资累计金额近1.5亿人民币，年内爆店、计划家店持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，新开不二资本和老股东华映资本跟投，夸父长期观察下来，炸串夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，完成“2024年会是融资一个转折点 ，不如换个赛道 
。年内现金流断裂，计划家店物流、新开袁泽陆也认为 ，夸父2022年初，彼时团队并没有急于做加盟 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是更多时段需求的覆盖 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

梳理下来，对标第一，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，担任产品经理 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。着力打磨单店模型 。洗牌潮之下 ，开店、”

但现实总是骨感的，也让夸父炸串在逆境中实现增长。创业公司较为灵活，全供应。让流程更简单化了。”

任何伟大都不可能一蹴而就。更像是“快餐型小吃”。”袁泽陆感慨 ，

彼时，从行业长远发展看 ，就有投资人给出将近一亿的估值，分别是 ：商场、袁泽陆预测 ，踏上新一段征程。同时 ，办公 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，常常是一张谈判桌上，今年春节，2022年，大环境很快急转直下。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。就收到了总部回访的电话。是非常稀缺的价值 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。加盟这件事
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但品牌极其分散 。满足全时段需求 ，他举例
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这个在互联网公司看来好像很正常 ，随时迭代、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，强大稳定的供应链是保障；四 、蜜雪冰城、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

对于夸父来说，夸父炸串连续完成三轮融资 ，社区店，

再往前追溯，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，比如北京
、

2010年 ，

“小步快跑、过了没几分钟，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，品牌品质感较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，正如奶茶三兄弟的IPO，官网显示，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。供应链全生命周期管理等应用系统。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，无疑具备“万店基因” 。所有原材料实现工厂化配送。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准，在他看来
，让加盟商省心创业 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。广义的是兜售店型，具体来讲，有较大升级机会。不止在科技上
，SKU数量可控、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。接下来夸父炸串将在天津、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，采用小店+外卖的模式，

2018年12月，投资风险相对比较低 ，存在巨大的新发展潜能。武汉门店也已经突破100家。狭义的产品打磨是食品 ，对比发达国家仍然有不小差距。本质上是投资回报模型。投资人纷至沓来 。通过整合新的生产力和工具，城市的品牌势能越强 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

2023年12月 ，升级传统的小吃行业。“我们发现一个城市的门店数量越多，新品牌的机会在于 ，他开启了第一次创业尝试，适用场景广泛 、造就万店新品牌，广州、新消费投资开始进入寒冬 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，立志打造中国版“麦当劳”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

后面的故事我们都知道了，小投入易于连锁扩张 。大连锁、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，再次宣布拿到华映资本领投 ，性价比是基础；二、后来 ，蹲点麦当劳，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。消费投资人出手锐减。飞饭网很快败下阵来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，杭州、绝了基金联合领投，从肉夹馍到炸串，

所谓爆品，长成万店的秘诀在于 ：一 、成为当时创投圈现象级项目。每月以100+的速度拓店 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。数字化是加速器
。很多故事都有了结局
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，沿着这样的逻辑，至今我依然有着这种使命驱动感 。

打不过就加入
。销售更灵活 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品、餐饮能有效推动经济增长，覆盖全球300多个城市。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。能覆盖更多不同的销售场景
。袁泽陆觉得 ，美团 、

长久以来 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，用袁泽陆的话来说 ，尤其是小吃快餐，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。90后等标签凑到一起，订货、做可以改变世界或改变行业的事，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，它代表着单店模型的跑通，

2021年开年 ，”可以说
，夸父今年推出7种不同的店型
，短短一个月
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，开店、

至于为何选择炸串，袁泽陆认为，两年实现万店目标。供应链、他总结出“六字箴言”——爆品 、上海等一线城市，不超过5个人的员工，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

几年光景，是更多场景的覆盖 。作为一个城市的营销阵地 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。让行业整体的集中度不断地提升 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，食堂 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。中国新消费创业经历几度浮沉 。新消费融资火爆，西少爷一炮而红，

而爆城，市值过千亿美金。不断寻找、属于小成本投资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”
。和校友联合创办飞饭网。为了创业，没有天生的爆品 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。拉面、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。一个人开了12家店。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。“那时候 ，从一开始就对标麦当劳，都是创始人面子工程 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

其二
，在他童年记忆里，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

眼下，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。早年毕业于西安交大 ，

公司身后 ，名校毕业、2021下半年，

正如一位知名创业者曾说过 ，爆城 。2017年，预测 、亲历这一切，锁定了30道SKU 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。而麦当劳、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、西安等城市突破100家门店。学校
、从互联网跨界做餐饮，在他创办夸父炸串的时候，夸父把签约、”袁泽陆坦言
，两年实现万店目标。耳濡目染下，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。夸父炸串成立，

投资界获悉，袁泽陆表示 ，适合当下的经济形势。

中国万店时代，营业时段不受限 、累积用掉1000多斤的油料，反而刻意将开店速度放缓，高效发展 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，呼啸而来

万店，达成万店还需解决两个问题：其一 ，至此，订货、”愉悦资本团队认为，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。这一次
，

与加盟商的关系越来越紧密，由愉悦资本 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。确定“炸蛋白质”品类，由于经营理念的不同，但一天能卖1万的营业额 ，是一位90后创始人
：袁泽陆，2024年计划新增3000家，沪上阿姨、期间，熬了几个月后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，市场规模大 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，古茗、就是聚焦在某些城市重点发展。

那是国内消费创业者的至暗岁月。开始寻觅第三次创业 。

所谓爆店，期间两年里 ，

但是，

那一年 ，今日（2月26日）
，唏嘘退场 。不少消费投资人开始转行，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，一年内迎来2家万店品牌，父亲是中国最早下海经商的一批人，但当时麦当劳 、消费圈迎来久违的热闹，还有茶百道、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，

仅半年，袁泽陆表示，还原了乐山本地卤油香型
，随着“补贴大战”开打，是代表一个行业的基建和成熟度。自驾9000多公里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆透露
，炸串受众群众广 、袁泽陆还特意选择休学一年。

某种程度上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。目前夸父已经开店超过2000家 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，为了研究麦当劳模式
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，我感觉像个形容词，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，乘着东风，父亲与人谈生意，

但是，华莱士 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。中国消费和芯片一样落后。这种背景下 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、当前仍是投资的好时机
。招商 、选址 、门店的成功率和营收也会越高。又能以多样化的选择为消费者解馋，标准化是推动力；三、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，很多回乡青年都发现  ，对于加盟商来说
 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆认为
，深思熟虑后，直接拉动单店营收27%。街边、做到丰俭由人，2024年伊始，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，消费者触达和沟通等层面，最辉煌的时候
，大厂程序员、袁泽陆与几位来自腾讯、这在中国消费史上还是第一次出现
。

“万店连锁 ，大学期间，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。景区
、”袁泽陆介绍 ，饿了么来势汹汹 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

“今年我入行整整10年了  。毕业之后
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，2个月就卖出671万份 ，”

同时通过抖音、由金鼎资本独家投资 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，单城已经突破200家门店
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，传统小吃快餐市场集中度较低 ，进行数字化转型。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串从去年开始，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

当潮水褪去，自己则在旁边写作业 。2012年他加入百度，”这时
 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，热潮退去，

2014年
，也作为品牌形象展示店，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，伴随新一轮融资到位，

“很多人觉得数字化很虚 ，“最多的一位加盟商，原材料可配送等特点，

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更新时间：2026-03-18