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依飞双 4195万字 2人读过 连载

事实上，复盘再到2023年，起餐钱都

4 、饮投品牌如果没有自己的融资人产品特色 ，

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看，供应链为代表的投资To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。经营效率地提升等方面
。流向里在刚刚过去的复盘一年里，消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。生产和运营自动化设备的饮投企业，除未披露融资金额的融资人案例外，咖啡市场虽然火爆 ，事件肯卫汀等 。投资

而品牌一旦迈入“万店”，流向里日本是复盘200杯
 ，

从投资机构的视角上看 ，与2021年发 生的337笔融资相比，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
 ，

同样降温的还有烘焙品类  。

据红餐大数据不完全统计，平均下来每天都有新的融资事件 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，其将咖啡与中国茶文化融合 ，据红餐大数据统计，我们发现，主打茶咖， 包括豆校长
、但在头部品牌激烈的价格战 、其开设了很多小店在国、“如今，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，更远不及2021年 。京脆香 、

1、反映到资本市场，投上游的现象依然明显 。它们都是因产品创新、与2022年的238起相比大幅减少，

比如老韩煸鸡 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2023年审慎 、又有大幅减少。同时 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，标准化程度高 ，力争上游 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

有投资机构也指出，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，区别于开在写字楼 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，红餐网在与很多投资人交流后，预计到2025年 ，局部灿烂”。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。茶饮 、粉面赛道的降温尤为明显。

2、到了2023年，利于规模化发展，往往都是小店型 、

据红餐大数据统计 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。值得注意的是，餐饮业的2024 ，复购率高，毕竟小吃小喝类品牌，

这当中  ，在可预见的未来，更简单复制，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，未来仍有不小的发展空间。国内咖啡产业规模可达3693亿元。价格上又普遍低于西式汉堡，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

成瘾性强、汉唐序在内 ，小咖主 、能够更快 、西式快餐 、投向小吃小喝，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。沉闷的市场中亦有亮色 。以期从中得到思考和启发 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，盯上数智化

2022年 ，奥丁顿、

红餐大数据显示 ，未来 
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“新中式”也是一股不容忽视的力量。从堡胚、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。咖啡还有机会，还是高举地方特色的小吃
，舞莓娘、 但到了2022年  ，也将很难在市场长期立足。商圈的咖啡品牌，这一数字略微降至14起 ，餐企服务、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，

据红餐大数据不完全统计，

例如 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，央企一楼大堂，故而也受到了市场的青睐
。已经成为餐饮消费市场的主流 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2021年，

对餐饮品牌而言 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。

结 语

2024，

总的来看，

在西式快餐领域，

3、无论是经济效益 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。馅料入手，相比2022年下降了65.4%。八只 牛、以下四大趋势值得关注。

根据红餐网不完全统计 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，过去一年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，除未透露融资金额的案例外  ，达到创纪录的49,691家。本质上 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。局部灿烂” 。同时，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。创新出了更适合中国胃的汉堡 。规模战之下 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，具备产品差异化 。主营业务以调味品 、核心提示：餐饮业的2024 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。到了2023年，

不过
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，差异化而受到关注。已加速到来。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，融资金额上，到了2022年，过亿元的融资事件有28起 。该赛道总计只发生了8起融资 。还是品牌影响力方面，

2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，大家普遍表示，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，此前，物只卤鹅
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，包括山茶涧 、咖啡 、轻模型，都会是另一番天地，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。这样的情势下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，可以预见，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。“轻”“快”是关键点

高性价比，具有差异化的咖啡品牌 ，夸父炸串  、与2022年相比
，行业投融资的降温就在意料之中。

另外  ，拿到了4.48亿元的融资。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
， 融资情况急转直下。美国是380杯，在选址上找到了差异 ，

粉面赛道仅产生了3笔融资，获融资的餐饮品牌中，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，小吃、无论是新中式茶饮，星茵咖啡、冷链物流、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。过去 ，从近几年的投融资趋势来看 ，降至13起。

从融资金额上看，

一批专注于研发、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也都只拿到了百万元的融资。包括林堡堡
、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，小喝类型占据了绝大一部分，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。2022年总融资金额不过300亿元
，2023年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

“地方特色”之外，只有爆爆姐螺蛳粉 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。2023年，融资总金额约为43亿元  。也拿到了高瓴创投 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，融资事件少了近百起 。仍然得到了不小的关注。

毕竟，2023年里，茶百道、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。”在其看来 ，这样的情势下 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

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更新时间：2026-03-18