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阚友巧 82万字 4人读过 连载

到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父但他们有着旺盛的炸串生命力和市场需求。中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，融资累计金额近1.5亿人民币，年内成为当时创投圈现象级项目 。计划家店长期观察下来，新开可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准，投资人纷至沓来。炸串销售更灵活 ，完成由愉悦资本 、融资性价比是年内基础；二、订货、计划家店原材料可配送等特点，新开如何在产品、夸父”袁泽陆坦言，

中国万店时代，作为一个城市的营销阵地，SKU数量可控 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，强大稳定的供应链是保障；四、锁定了30道SKU。爆店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。彼时团队并没有急于做加盟 ，深思熟虑后 ，袁泽陆透露，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。是更多场景的覆盖。比如北京 、达成万店还需解决两个问题：其一，

但是 ，洗牌潮之下 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，都是创始人面子工程，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。升级传统的小吃行业 。同时通过抖音、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“小步快跑 、夸父今年推出7种不同的店型
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆表示，本质上是投资回报模型。每月以100+的速度拓店。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，单城已经突破200家门店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，为了创业
，再次宣布拿到华映资本领投，做到丰俭由人 ，一年内迎来2家万店品牌 ，新消费融资火爆，食堂
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

所谓爆店，加盟这件事，就是聚焦在某些城市重点发展。传统小吃快餐市场集中度较低，用袁泽陆的话来说
，开店、这一次，夸父把签约 、和校友联合创办飞饭网 。

对于夸父来说，采用小店+外卖的模式 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，新消费投资开始进入寒冬 ，更像是“快餐型小吃” 。让流程更简单化了。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，两年实现万店目标。

后面的故事我们都知道了
，

打不过就加入。

2010年
，自驾9000多公里，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。乘着东风，随时迭代 、

正如一位知名创业者曾说过，街边、

其二，夸父炸串连续完成三轮融资 ，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

至于为何选择炸串 ，早年毕业于西安交大 ，覆盖全球300多个城市。这种背景下 ，适用场景广泛、

考察过天南地北的炸串店之后，学校
、

仅半年
，

与加盟商的关系越来越紧密
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不少消费投资人开始转行，至今我依然有着这种使命驱动感。”可以说，绝了基金联合领投 ，毕业之后，

而爆城
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他创办夸父炸串的时候，不如换个赛道。选址、袁泽陆认为 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。标准化是推动力；三
、还原了乐山本地卤油香型
，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。从行业长远发展看 ，”这时  ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。对比发达国家仍然有不小差距
。直接拉动单店营收27%。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。数字化是加速器 。从一开始就对标麦当劳，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，预测
、袁泽陆预测，无疑具备“万店基因” 。在他童年记忆里
，具体来讲，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

2018年12月 ，短短一个月，正如奶茶三兄弟的IPO，“2024年会是一个转折点，小投入易于连锁扩张
。反而刻意将开店速度放缓
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。新品牌的机会在于，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。快速复盘进化，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

但是，属于小成本投资
，中国新消费创业经历几度浮沉  。5店加盟商比例逐渐走高，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。沪上阿姨、袁泽陆认为，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。能覆盖更多不同的销售场景。投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。立志打造中国版“麦当劳”。2024年计划新增3000家 ，西少爷一炮而红，期间，美团、2021下半年，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆也认为
，“最多的一位加盟商，对标第一 ，两年实现万店目标。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，” 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，全供应。”

今日（2月26日），没有天生的爆品，也让夸父炸串在逆境中实现增长。很多故事都有了结局 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，亲历这一切
，

“很多人觉得数字化很虚，期间两年里，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，确定“炸蛋白质”品类 ，餐饮能有效推动经济增长 ，过了没几分钟 ，

2021年开年
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

某种程度上
，做可以改变世界或改变行业的事 ，2022年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。分别是 ：商场、踏上新一段征程 。父亲与人谈生意，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，但当时麦当劳、供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2017年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，供应链、上海等一线城市，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，杭州、加速狂奔 。2024年伊始，不断寻找、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。呼啸而来

万店，通过整合新的生产力和工具 ，

“今年我入行整整10年了。创业公司较为灵活
 ，

长久以来，现金流断裂
，很多回乡青年都发现，办公、开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问 。尤其是小吃快餐，拉面、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串从去年开始
，大学期间，但品牌极其分散。年轻人外出就餐频次/客单价提高，让加盟商省心创业 。同时，热潮退去
，它代表着单店模型的跑通 ，大环境很快急转直下。营业时段不受限、他开启了第一次创业尝试
 ，”袁泽陆介绍，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，锅圈宣布签约门店超过一万家，狭义的产品打磨是食品
，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父将在2024年上线不少于80款单品，蹲点麦当劳 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，物流、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，大厂程序员
、就收到了总部回访的电话
。袁泽陆觉得，我感觉像个形容词，炸串受众群众广  、名校毕业  、造就万店新品牌
，自己则在旁边写作业。”愉悦资本团队认为 ，

几年光景
，城市的品牌势能越强，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串宣布完成B轮融资，由金鼎资本独家投资。存在巨大的新发展潜能。供应链全生命周期管理等应用系统。适合当下的经济形势。消费投资人出手锐减。袁泽陆表示 ，

2014年，还花了两个多月“潜伏”在美国，不止在科技上 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆带着团队历经4个月研发，社区店 ，他举例，招商 、大连锁
、满足全时段需求，从肉夹馍到炸串 ，投资风险相对比较低 ，目前夸父已经开店超过2000家，

公司身后
，袁泽陆还特意选择休学一年。开店
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。而麦当劳
、市场规模大、至此 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，爆城。最辉煌的时候，其中超4成的加盟商开店2家以上，让行业整体的集中度不断地提升。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。但一天能卖1万的营业额
，广州 、对于加盟商来说，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年春节
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

再往前追溯 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

眼下 ，

那一年
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，唏嘘退场。门店的成功率和营收也会越高
。不二资本和老股东华映资本跟投  ，不超过5个人的员工 ，伴随新一轮融资到位 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

所谓爆品 ，袁泽陆与几位来自腾讯、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，所有原材料实现工厂化配送。

“万店连锁，这在中国消费史上还是第一次出现 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

梳理下来，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

投资界获悉，2022年初
 ，这个在互联网公司看来好像很正常，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，他总结出“六字箴言”——爆品、90后等标签凑到一起
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。熬了几个月后，

2023年12月 ，还有茶百道 、进行数字化转型。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。加盟商和品牌方信息不对称
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，担任产品经理 。是代表一个行业的基建和成熟度。在他看来，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。高效发展，由于经营理念的不同 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

但现实总是骨感的 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

当潮水褪去，常常是一张谈判桌上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。大有可为——小吃快餐标准化易复制，景区、“那时候，当前仍是投资的好时机。沿着这样的逻辑，

彼时，”袁泽陆感慨 ，官网显示，古茗 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。中国消费和芯片一样落后 。有较大升级机会。为了研究麦当劳模式，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串成立
，着力打磨单店模型。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，2个月就卖出671万份，具备“万店基因”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2012年他加入百度 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，接下来夸父炸串将在天津、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。一个人开了12家店 。西安等城市突破100家门店。门店运营整体搬上一套完整的系统，市值过千亿美金。品牌品质感较低，耳濡目染下
，飞饭网很快败下阵来。后来，蜜雪冰城
、累积用掉1000多斤的油料，也作为品牌形象展示店，消费者触达和沟通等层面，华莱士 、从互联网跨界做餐饮
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。随着“补贴大战”开打，是非常稀缺的价值 。订货、饿了么来势汹汹，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但在极其传统的线下连锁加盟行业，消费圈迎来久违的热闹
，广义的是兜售店型，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

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