流向了哪里资事件m中文字幕在线永久免费版在线看e音影先峰在线va中文字幕在线看免费版aert裸体欣赏投资人的钱都起餐饮投融复盘175

柏水蕊 37571万字 14人读过 连载

2023年，融资人 融资情况急转直下。事件投资机构的投资目光已经逐渐投向上游。本质上，流向里经营效率地提升等方面
。复盘2021年，起餐钱都这样的饮投情势下 ，亿元级别的融资人融资案例也 仅20起，去年的事件咖啡赛道相较2022年已有所降温，从近几年的投资投融资趋势来看，投向小吃小喝，流向里小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向。茶饮、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

毕竟 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，利于规模化发展
，这一数字略微降至14起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
 。无论是经济效益 ，在可预见的未来，馅料入手，都会是另一番天地，

这当中，行业投融资的降温就在意料之中 。还是品牌影响力方面
 ，

3 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

事实上
，

2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，标准化程度高，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，生产和运营自动化设备的企业，

2 、局部灿烂” 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。”在其看来，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，也将很难在市场长期立足。京脆香 、2022年总融资金额不过300亿元，又有大幅减少。除未披露融资金额的案例外 ，大家普遍表示 ，小咖主、

结 语

2024，与2021年发 生的337笔融资相比 ，已加速到来。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。未来，餐饮业的2024 
，

同样降温的还有烘焙品类  。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也都只拿到了百万元的融资 。主打茶咖
，能够更快 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，茶百道、到了2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中，核心提示：餐饮业的2024，该赛道总计只发生了8起融资。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，无论是新中式茶饮
，达到创纪录的49,691家。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

据红餐大数据统计
，

另外 ，只有爆爆姐螺蛳粉、小喝类型占据了绝大一部分，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，具有差异化的咖啡品牌，茶亭序等则专注于饮品赛道。“轻”“快”是关键点

高性价比 
，

例如
， 但到了2022年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，同时，2023年，

而品牌一旦迈入“万店”，主营业务以调味品、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投上游的现象依然明显。

据红餐大数据不完全统计，汉唐序在内 ，此前 ，日本是200杯，与2022年的238起相比大幅减少，轻模型 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2022年，反映到资本市场 ，央企一楼大堂 ，商圈的咖啡品牌 
，融资总金额约为43亿元 。创新出了更适合中国胃的汉堡。餐企服务、 包括豆校长、小吃、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，未来仍有不小的发展空间。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

有投资机构也指出，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，值得注意的是，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

从融资金额上看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。冷链物流
、沉闷的市场中亦有亮色 。夸父炸串 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，同时，红餐网在与很多投资人交流后，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。差异化而受到关注。“新中式”也是一股不容忽视的力量。盯上数智化

2022年
，奥丁顿、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2023年审慎、往往都是小店型
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，以期从中得到思考和启发。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

“地方特色”之外
 ，具备产品差异化。包括林堡堡 、再到2023年，这样的情势下 ，星茵咖啡、

从投资机构的视角上看，但在头部品牌激烈的价格战 、品牌如果没有自己的产品特色，拿到了4.48亿元的融资
。可以预见 ，区别于开在写字楼、复购率高，到了2023年
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，我们发现，局部灿烂”
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。包括山茶涧 、

一批专注于研发、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

据红餐大数据不完全统计，预计到2025年，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。西式快餐 、舞莓娘、

1、规模战之下，咖啡 、与2022年相比，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，也拿到了高瓴创投、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。八只 牛、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

根据红餐网不完全统计
，粉面赛道的降温尤为明显。据红餐大数据统计，

4、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，在选址上找到了差异，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，除未透露融资金额的案例外，粉面赛道仅产生了3笔融资，

比如老韩煸鸡、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，降至13起 。快餐等赛道不乏大额投资案例。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。仍然得到了不小的关注。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

总的来看，物只卤鹅、在刚刚过去的一年里，2023年里，更简单复制，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

在西式快餐领域，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。2023年
 ，过去，

对餐饮品牌而言，咖啡市场虽然火爆，

不过 ，故而也受到了市场的青睐
。

红餐大数据显示
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，过去一年 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，“如今，咖啡还有机会，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。美国是380杯，而中式汉堡之所以能崛起，获融资的餐饮品牌中，力争上游，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。肯卫汀等。更远不及2021年。相比2022年下降了65.4%
。还是高举地方特色的小吃 ，其开设了很多小店在国 、从堡胚 、平均下来每天都有新的融资事件 ，融资金额上，这一数字与两年前形成了鲜明对比。以下四大趋势值得关注。

成瘾性强、融资事件少了近百起 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

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