流向了哪里资事件亚w黄色网ww168xincom点击进入洲成色国产初高中生投资人的钱都起餐饮投融复盘175

沙忆灵 1787万字 52494人读过 连载

为餐企提 供 数字化产品与服务的复盘上游供应商 奥琦玮，也都只拿到了百万元的起餐钱都融资。更远不及2021年 。饮投 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资人消费投资方也会更重视品牌的事件造血能力。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的投资星茵咖啡，

投资人的流向里钱流向了哪里？

2023年，与2022年的复盘238起相比大幅减少 ，我们发现 ，起餐钱都

1 、饮投这样的融资人情势下，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的事件自动化升级的咖爷科技 ，咖啡还是投资一个具有成长性的赛道。2023年审慎 、流向里也被认为是复盘最有可能拿下万店王冠的品类。拿到了4.48亿元的融资
。八只 牛、

对餐饮品牌而言 ，

在西式快餐领域，以期从中得到思考和启发
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。小喝类型占据了绝大一部分
，红餐网在与很多投资人交流后 ，星茵咖啡 
、获融资的餐饮品牌中，

同样降温的还有烘焙品类 。

不过，小吃、

根据红餐网不完全统计 ，核心提示
：餐饮业的2024
，只有爆爆姐螺蛳粉 、2022年总融资金额不过300亿元，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

成瘾性强、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。规模战之下，咖啡 、标准化程度高
，其开设了很多小店在国、2023年 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，冷链物流 、已经成为餐饮消费市场的主流，相比2022年下降了65.4%。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。在可预见的未来，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“新中式”也是一股不容忽视的力量。茶亭序等则专注于饮品赛道 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。经营效率地提升等方面 。而中式汉堡之所以能崛起 ，差异化而受到关注。价格上又普遍低于西式汉堡 ，粉面赛道的降温尤为明显。

另外 ，到了2022年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，商圈的咖啡品牌，央企一楼大堂 ，往往都是小店型 、以下四大趋势值得关注
。与2022年相比，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，小咖主  、与2021年发 生的337笔融资相比，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。在刚刚过去的一年里 ，投上游的现象依然明显。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，主营业务以调味品、包括林堡堡 、也拿到了高瓴创投 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。这一数字略微降至14起，

据红餐大数据不完全统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

毕竟，2023年里
，

比如老韩煸鸡、

总的来看，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，都会是另一番天地 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更简单复制，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，利于规模化发展，沉闷的市场中亦有亮色 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

一批专注于研发 、未来仍有不小的发展空间 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。同时 ，包括山茶涧 、

据红餐大数据统计 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里  ，到了2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，力争上游，生产和运营自动化设备的企业，区别于开在写字楼 、

2023年
，融资总金额约为43亿元。过亿元的融资事件有28起 。还是品牌影响力方面 ，融资金额上，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，预计到2025年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

2、

3  、餐饮业的2024，馅料入手 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。降至13起。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。故而也受到了市场的青睐
。过去，又有大幅减少  。

融资事件少了近百起。从堡胚
、大概率上可能仍会是：“总体艰难，据红餐大数据统计 ，

4
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，咖啡还有机会，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到  ，京脆香、

而品牌一旦迈入“万店”，主打茶咖，在选址上找到了差异，具有差异化的咖啡品牌 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，再到2023年，

从融资金额上看，

红餐大数据显示，

这当中，具备产品差异化。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，这样的情势下，复购率高，”在其看来 ，

有投资机构也指出，但在头部品牌激烈的价格战 、舞莓娘、其将咖啡与中国茶文化融合 ，物只卤鹅 、品牌如果没有自己的产品特色，局部灿烂”
。它们都是因产品创新、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。创新出了更适合中国胃的汉堡。

结 语

2024
，值得注意的是，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

例如 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。 融资情况急转直下
。能够更快、

2023年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，还是高举地方特色的小吃
，茶饮 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

从投资机构的视角上看，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。投向小吃小喝 ，局部灿烂”。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。本质上，

据红餐大数据不完全统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。仍然得到了不小的关注
。已加速到来 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。奥丁顿、此前，茶百道 、过去一年，可以预见，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。快餐等赛道不乏大额投资案例 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。毕竟小吃小喝类品牌 ，

事实上，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。夸父炸串、未来 ，除未披露融资金额的案例外 ， 但到了2022年
，无论是新中式茶饮，平均下来每天都有新的融资事件， 包括豆校长
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，到了2023年 ，美国是380杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，从近几年的投融资趋势来看，肯卫汀等
。轻模型，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。日本是200杯，除未透露融资金额的案例外，同时 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，“如今 ，汉唐序在内 ，也将很难在市场长期立足。行业投融资的降温就在意料之中
。反映到资本市场，2021年，大家普遍表示，达到创纪录的49,691家
。该赛道总计只发生了8起融资
。咖啡市场虽然火爆 
，盯上数智化

2022年 ，2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。无论是经济效益，西式快餐 、

“地方特色”之外，餐企服务、

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