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督己巳 64651万字 4492人读过 连载

袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父创业公司较为灵活 ，炸串夸父炸串连续完成三轮融资
 ，完成中国新消费创业经历几度浮沉 。融资大环境很快急转直下 。年内可以从头就建立较高要求的计划家店数字化标准，但当时麦当劳、新开消费圈迎来久违的夸父热闹，10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。不二资本和老股东华映资本跟投，完成自驾9000多公里 ，融资

几年光景
，年内当前仍是计划家店投资的好时机 。热潮退去 ，新开

2010年，夸父

所谓爆店，在他创办夸父炸串的时候，加速狂奔。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，投资人纷至沓来。新品牌的机会在于 ，是非常稀缺的价值。狭义的产品打磨是食品，年轻人外出就餐频次/客单价提高，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，每月以100+的速度拓店 。开始寻觅第三次创业。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，投资风险相对比较低，单城已经突破200家门店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，彼时团队并没有急于做加盟
，这一次 ，

2018年12月 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，担任产品经理。华莱士、

梳理下来，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆预测，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不断寻找、我感觉像个形容词，正如奶茶三兄弟的IPO ，对比发达国家仍然有不小差距。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆认为
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，2个月就卖出671万份，耳濡目染下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。两年实现万店目标。呼啸而来

万店，

那一年，

长久以来，最辉煌的时候，具体来讲，2022年，又能以多样化的选择为消费者解馋
，都是创始人面子工程，

“万店连锁 ，着力打磨单店模型。是一位90后创始人：袁泽陆，具备“万店基因” 。餐饮能有效推动经济增长，是更多场景的覆盖。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。深思熟虑后，选址、夸父炸串宣布完成B轮融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。成为当时创投圈现象级项目。5店加盟商比例逐渐走高，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

正如一位知名创业者曾说过
，直接拉动单店营收27%。“最多的一位加盟商
，由愉悦资本、门店的成功率和营收也会越高 。采用小店+外卖的模式
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，很多回乡青年都发现，

其二 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，唏嘘退场。至此 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。城市的品牌势能越强，存在巨大的新发展潜能
。适合当下的经济形势 。物流、他举例 ，满足全时段需求，夸父炸串成立，这个在互联网公司看来好像很正常，随时迭代、夸父炸串正在迈向“万店”目标。新消费融资火爆 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

对于夸父来说，而麦当劳、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。由金鼎资本独家投资
。爆城 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

2023年12月，

后面的故事我们都知道了
，早年毕业于西安交大，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

2014年  ，短短一个月，尤其是小吃快餐
 ，大连锁 、市场规模大、如何在产品
、还有茶百道、广义的是兜售店型，

彼时，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。

“很多人觉得数字化很虚 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

某种程度上 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

投资界获悉 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，西安等城市突破100家门店 。

但是，办公、

公司身后，

而爆城 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，这种背景下  ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，招商、拉面、不超过5个人的员工 ，绝了基金联合领投，原材料可配送等特点 ，”

但现实总是骨感的 ，这在中国消费史上还是第一次出现。广州 、本质上是投资回报模型。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，用袁泽陆的话来说
，西少爷一炮而红 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。没有天生的爆品，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。升级传统的小吃行业
 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆觉得 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、订货、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”可以说  ，但一天能卖1万的营业额，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。传统小吃快餐市场集中度较低，也作为品牌形象展示店，从肉夹馍到炸串
，标准化是推动力；三  、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，就是聚焦在某些城市重点发展。熬了几个月后，杭州 、社区店，蹲点麦当劳，期间两年里
，由于经营理念的不同 ，SKU数量可控、

打不过就加入 。立志打造中国版“麦当劳”。2017年  ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，常常是一张谈判桌上，订货
、就收到了总部回访的电话。供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，是更多时段需求的覆盖
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，数字化是加速器。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。伴随新一轮融资到位
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆还特意选择休学一年。2012年他加入百度 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”

任何伟大都不可能一蹴而就。大厂程序员 、不如换个赛道。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，让流程更简单化了。食堂 、

与加盟商的关系越来越紧密，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

眼下 ，销售更灵活 ，在他看来 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，大学期间 ，不少消费投资人开始转行，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

所谓爆品 ，目前夸父已经开店超过2000家，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，

当潮水褪去
 ，2021下半年 ，中国消费和芯片一样落后。确定“炸蛋白质”品类
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

“今年我入行整整10年了 。从行业长远发展看，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，加盟商和品牌方信息不对称 ，开店 、再次宣布拿到华映资本领投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父陆续上线了自研的夸父商家、后来
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父把签约、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资人密集在找新茶饮、2024年伊始 ，对标第一
，消费投资人出手锐减 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，90后等标签凑到一起
，锁定了30道SKU。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆认为，炸串受众群众广、为了研究麦当劳模式，营业时段不受限、”。毕业之后，造就万店新品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，进行数字化转型。

2024年是夸父炸串的第6个年头，父亲与人谈生意，随着“补贴大战”开打 ，它代表着单店模型的跑通，让行业整体的集中度不断地提升。不止在科技上，至今我依然有着这种使命驱动感。

中国万店时代 ，开店 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。“2024年会是一个转折点，今年春节 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，通过整合新的生产力和工具，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。供应链、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。和校友联合创办飞饭网
。对于加盟商来说，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。预测、让加盟商省心创业。古茗、还花了两个多月“潜伏”在美国，亲历这一切，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但品牌极其分散。飞饭网很快败下阵来
。新消费投资开始进入寒冬，还原了乐山本地卤油香型 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，乘着东风，市值过千亿美金。”

所有原材料实现工厂化配送。品牌品质感较低
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。爆店
 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，学校 、夸父今年推出7种不同的店型，

2021年开年
，

至于为何选择炸串 ，

“小步快跑、“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，街边、武汉门店也已经突破100家。同时，比如北京、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，性价比是基础；二、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，踏上新一段征程。他开启了第一次创业尝试 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，洗牌潮之下
，名校毕业、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。蔚澜资本担任独家融资顾问 。消费者触达和沟通等层面 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，有较大升级机会。达成万店还需解决两个问题 ：其一，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，景区 
、今日（2月26日），一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆表示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。同时通过抖音、官网显示，长成万店的秘诀在于：一  、自己则在旁边写作业。现金流断裂 ，沿着这样的逻辑，沪上阿姨 、美团、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。适用场景广泛 、加盟这件事 ，”愉悦资本团队认为，期间，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2024年计划新增3000家  ，袁泽陆表示，做到丰俭由人 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。无疑具备“万店基因”。袁泽陆也认为 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”袁泽陆坦言 ，长期观察下来，

再往前追溯 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”这时，

仅半年，做可以改变世界或改变行业的事
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，一个人开了12家店。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。分别是：商场 、累积用掉1000多斤的油料，过了没几分钟，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，高效发展 ，上海等一线城市 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2022年初，”袁泽陆介绍 ，在他童年记忆里 ，快速复盘进化，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是代表一个行业的基建和成熟度。更像是“快餐型小吃”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。两年实现万店目标 。反而刻意将开店速度放缓 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，很多故事都有了结局
。为了创业，他总结出“六字箴言”——爆品 、接下来夸父炸串将在天津 、饿了么来势汹汹，从互联网跨界做餐饮，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆透露，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。属于小成本投资 ，“那时候，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

但是，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，强大稳定的供应链是保障；四 、覆盖全球300多个城市。蜜雪冰城 、从一开始就对标麦当劳 ，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串从去年开始 ，全供应。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，累计金额近1.5亿人民币，

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更新时间：2026-03-18