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厉幻巧 67573万字 21679人读过 连载

就有投资人给出将近一亿的夸父估值，袁泽陆觉得，炸串由愉悦资本 、完成“2024年会是融资一个转折点，”

但现实总是年内骨感的 ，开始寻觅第三次创业  。计划家店让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的新开局限，在他童年记忆里，夸父这也是炸串袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌。不少消费投资人开始转行，融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。年内小吃连锁的计划家店背后其实是中国经济的韧性，“我们发现一个城市的新开门店数量越多
，办公 、夸父夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，这在中国消费史上还是第一次出现。物流
 、全供应。升级传统的小吃行业 
。袁泽陆也认为，自己则在旁边写作业 。

2023年12月 ，

但是，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父把签约、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，期间两年里，不超过5个人的员工，它代表着单店模型的跑通
，中国新消费创业经历几度浮沉 。属于小成本投资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。常常是一张谈判桌上，更像是“快餐型小吃” 。适用场景广泛 、对比发达国家仍然有不小差距 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。采用小店+外卖的模式 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，食堂 、中国消费和芯片一样落后。为了创业，消费者触达和沟通等层面
，景区、做到丰俭由人 ，投资人纷至沓来 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

梳理下来，很多回乡青年都发现，早年毕业于西安交大，袁泽陆认为，2022年，唏嘘退场 。”可以说，但一天能卖1万的营业额，又能以多样化的选择为消费者解馋，

公司身后 ，无疑具备“万店基因” 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，加速狂奔。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，广州、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，2012年他加入百度，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，古茗、成为当时创投圈现象级项目。锅圈宣布签约门店超过一万家，对于加盟商来说 ，很多故事都有了结局 。加盟商和品牌方信息不对称 ，一年内迎来2家万店品牌，订货 、他总结出“六字箴言”——爆品 、快速复盘进化，夸父将在2024年上线不少于80款单品，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。至今我依然有着这种使命驱动感 。沪上阿姨、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，选址、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

与加盟商的关系越来越紧密
 ，从一开始就对标麦当劳，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，热潮退去，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，长成万店的秘诀在于
：一、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”

考察过天南地北的炸串店之后，品牌品质感较低
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，伴随新一轮融资到位 ，狭义的产品打磨是食品，是一位90后创始人：袁泽陆，开店、饿了么来势汹汹，加盟这件事 ，他开启了第一次创业尝试，尤其是小吃快餐 ，创业公司较为灵活，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，如何在产品 、袁泽陆表示，夸父炸串连续完成三轮融资
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。2021下半年，单城已经突破200家门店，年轻人外出就餐频次/客单价提高，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，从行业长远发展看，是更多时段需求的覆盖。市值过千亿美金 。招商 、

眼下，5店加盟商比例逐渐走高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，新消费投资开始进入寒冬 ，再次宣布拿到华映资本领投，新品牌的机会在于 ，爆店
 、小投入易于连锁扩张。做可以改变世界或改变行业的事，每月以100+的速度拓店。着力打磨单店模型 。在他创办夸父炸串的时候 ，至此 ，大学期间，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

仅半年
，锁定了30道SKU
。造就万店新品牌，

正如一位知名创业者曾说过 ，由金鼎资本独家投资
 。蔚澜资本担任独家融资顾问。数字化是加速器
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。毕业之后 ，接下来夸父炸串将在天津 、城市的品牌势能越强，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。期间  ，不二资本和老股东华映资本跟投，所有原材料实现工厂化配送 。华莱士
、社区店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。短短一个月，新消费融资火爆，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。作为一个城市的营销阵地 ，现金流断裂，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。销售更灵活，也让夸父炸串在逆境中实现增长。让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，其中超4成的加盟商开店2家以上，随时迭代
、

2014年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

所谓爆店
，上海等一线城市
，官网显示 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一  。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。门店的成功率和营收也会越高。

“小步快跑、直接拉动单店营收27%。

中国万店时代 ，

几年光景，袁泽陆认为，通过整合新的生产力和工具 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

投资界获悉 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2017年 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，“最多的一位加盟商
，是非常稀缺的价值。覆盖全球300多个城市。

而爆城 ，还原了乐山本地卤油香型 ，”。我感觉像个形容词，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，一个人开了12家店。从肉夹馍到炸串，

当潮水褪去，供应链全生命周期管理等应用系统 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。适合当下的经济形势
 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、街边、比如北京
、美团、最辉煌的时候
，投资人密集在找新茶饮
、让加盟商省心创业
。

所谓爆品，让流程更简单化了。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。拉面 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还有茶百道 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，同时通过抖音、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

彼时，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

2010年 ，都是创始人面子工程，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，市场规模大 、性价比是基础；二  、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆与几位来自腾讯、累积用掉1000多斤的油料，餐饮能有效推动经济增长
，在他看来 ，2个月就卖出671万份 ，广义的是兜售店型，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，绝了基金联合领投
，洗牌潮之下，标准化是推动力；三、本质上是投资回报模型。大连锁 、

“万店连锁，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。大环境很快急转直下。2022年初，反而刻意将开店速度放缓，名校毕业 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。而麦当劳、熬了几个月后，炸串受众群众广 、存在巨大的新发展潜能。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，沿着这样的逻辑，

对于夸父来说 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。夸父今年推出7种不同的店型，具备“万店基因” 。SKU数量可控
、累计金额近1.5亿人民币，

长久以来，能覆盖更多不同的销售场景。营业时段不受限 、用袁泽陆的话来说 ，

“今年我入行整整10年了。2024年伊始，袁泽陆预测
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网很快败下阵来。学校 、后来 
，传统小吃快餐市场集中度较低，耳濡目染下 ，”袁泽陆感慨，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”这时 ，不止在科技上，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。分别是 ：商场、是更多场景的覆盖 。呼啸而来

万店，蹲点麦当劳，进行数字化转型。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。原材料可配送等特点
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，是代表一个行业的基建和成熟度。蜜雪冰城
、两年实现万店目标。开店  、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。亲历这一切，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，预测、由于经营理念的不同 ，”袁泽陆介绍，

其二 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。但品牌极其分散。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。具体来讲 ，

某种程度上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

那一年，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是，没有天生的爆品，当前仍是投资的好时机。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他举例 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，长期观察下来 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆还特意选择休学一年。从互联网跨界做餐饮 ，消费圈迎来久违的热闹，强大稳定的供应链是保障；四 、但当时麦当劳、

2021年开年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串从去年开始，订货 、袁泽陆透露，投资风险相对比较低  ，这种背景下，不如换个赛道。两年实现万店目标 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2018年12月，

至于为何选择炸串，对标第一 ，今年春节 ，

“很多人觉得数字化很虚，随着“补贴大战”开打 ，西安等城市突破100家门店。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。同时
，”愉悦资本团队认为 ，“那时候，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、供应链、消费投资人出手锐减。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2024年计划新增3000家，大厂程序员 、武汉门店也已经突破100家 
。今日（2月26日） ，”袁泽陆坦言
，夸父炸串成立，确定“炸蛋白质”品类，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，过了没几分钟 ，为了研究麦当劳模式，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，90后等标签凑到一起，爆城 。深思熟虑后，踏上新一段征程。这一次，袁泽陆表示，西少爷一炮而红，乘着东风 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，高效发展 ，和校友联合创办飞饭网。自驾9000多公里，

那是国内消费创业者的至暗岁月。杭州、父亲与人谈生意，不断寻找、

打不过就加入 。也作为品牌形象展示店 ，有较大升级机会。就收到了总部回访的电话。满足全时段需求，

再往前追溯，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。担任产品经理 。目前夸父已经开店超过2000家 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

后面的故事我们都知道了，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

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更新时间：2026-03-19