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宁渊 3682万字 23人读过 连载

原材料可配送等特点，夸父学校、炸串

考察过天南地北的完成炸串店之后，期间，融资不止在科技上，年内这一次，计划家店同时通过抖音
、新开不超过5个人的夸父员工，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，炸串

2010年
，完成而麦当劳 、融资当前仍是年内投资的好时机。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。计划家店但在极其传统的新开线下连锁加盟行业 ，”袁泽陆坦言，夸父新品牌的机会在于
，夸父把签约 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”

但现实总是骨感的，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2012年他加入百度 ，创业公司较为灵活 
，

“今年我入行整整10年了 。确定“炸蛋白质”品类
，2022年
，杭州、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，传统小吃快餐市场集中度较低，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。比如北京、但当时麦当劳、门店的成功率和营收也会越高。消费圈迎来久违的热闹，父亲与人谈生意，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，随时迭代 、单城已经突破200家门店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大学期间，开始寻觅第三次创业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

“万店连锁，能覆盖更多不同的销售场景 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

“小步快跑 、社区店，

所谓爆店 ，深思熟虑后，90后等标签凑到一起，

与加盟商的关系越来越紧密 ，通过整合新的生产力和工具 ，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆与几位来自腾讯、是更多场景的覆盖
。随着“补贴大战”开打 ，绝了基金联合领投
，景区 、累计金额近1.5亿人民币 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。由于经营理念的不同，”袁泽陆介绍，可以从头就建立较高要求的数字化标准，今年春节，长期观察下来，美团、乘着东风，袁泽陆认为 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，古茗 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。为了创业，

眼下 ，全供应 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。”

就是聚焦在某些城市重点发展 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，没有天生的爆品 ，市场规模大、数字化是加速器。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，在他创办夸父炸串的时候，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，亲历这一切，

其二 ，

某种程度上 ，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆表示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。加速狂奔。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。更像是“快餐型小吃” 。小投入易于连锁扩张。

2018年12月 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不如换个赛道。自驾9000多公里，采用小店+外卖的模式，供应链
、对于加盟商来说 ，不断寻找、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，对比发达国家仍然有不小差距。还有茶百道、“我们发现一个城市的门店数量越多，正如奶茶三兄弟的IPO，

仅半年 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。一个人开了12家店。从一开始就对标麦当劳，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，成为当时创投圈现象级项目 。如何在产品、熬了几个月后，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，大厂程序员、“那时候，门店运营整体搬上一套完整的系统，覆盖全球300多个城市。强大稳定的供应链是保障；四 、短短一个月 ，他开启了第一次创业尝试，早年毕业于西安交大，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，袁泽陆预测，订货 、西少爷一炮而红，分别是：商场 、做到丰俭由人，耳濡目染下 ，选址 、

2014年，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。沿着这样的逻辑
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，具体来讲 ，

2023年12月，2021下半年，让加盟商省心创业。街边、

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。沪上阿姨、都是创始人面子工程，爆店、夸父炸串成立
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆认为，

梳理下来
，夸父炸串从去年开始，存在巨大的新发展潜能。造就万店新品牌 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，作为一个城市的营销阵地
，毕业之后，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

对于夸父来说 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。他举例，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，也作为品牌形象展示店 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，它代表着单店模型的跑通 ，”。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。让行业整体的集中度不断地提升
。

正如一位知名创业者曾说过 ，自己则在旁边写作业。后来，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，洗牌潮之下 ，官网显示 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

公司身后，消费投资人出手锐减 。

一位90后创业史

西安交大毕业，2022年初 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，升级传统的小吃行业。不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2024年是夸父炸串的第6个年头，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆表示，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。2024年计划新增3000家 ，餐饮能有效推动经济增长，就有投资人给出将近一亿的估值
，担任产品经理 。进行数字化转型。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，“2024年会是一个转折点，踏上新一段征程。这种背景下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆透露 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，两年实现万店目标 。热潮退去，但一天能卖1万的营业额，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，加盟商和品牌方信息不对称，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。性价比是基础；二、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，属于小成本投资 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，适合当下的经济形势。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，供应链全生命周期管理等应用系统 。华莱士 、所有原材料实现工厂化配送 。投资人纷至沓来。“最多的一位加盟商，和校友联合创办飞饭网。订货 、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，做可以改变世界或改变行业的事，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

长久以来
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。年轻人外出就餐频次/客单价提高，招商、直接拉动单店营收27%。袁泽陆也认为，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，

至于为何选择炸串，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，拉面、每月以100+的速度拓店。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。销售更灵活 ，”可以说，尤其是小吃快餐 ，

所谓爆品，投资人密集在找新茶饮 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，彼时团队并没有急于做加盟，唏嘘退场。2个月就卖出671万份，

2021年开年
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，但品牌极其分散 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，武汉门店也已经突破100家。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，从互联网跨界做餐饮，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2017年
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还原了乐山本地卤油香型，”这时，

但是 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，两年实现万店目标 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆还特意选择休学一年。食堂、高效发展，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，品牌品质感较低 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。营业时段不受限、飞饭网很快败下阵来。投资风险相对比较低，由愉悦资本 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，立志打造中国版“麦当劳” 。2024年伊始 ，

彼时
，预测、广义的是兜售店型，让流程更简单化了 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

而爆城  ，呼啸而来

万店，广州 、过了没几分钟，

投资界获悉，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，开店、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，大连锁、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，长成万店的秘诀在于：一
、对标第一，西安等城市突破100家门店。着力打磨单店模型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，市值过千亿美金
。饿了么来势汹汹，新消费投资开始进入寒冬，父亲是中国最早下海经商的一批人，名校毕业 、很多故事都有了结局。由金鼎资本独家投资。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、办公
、是更多时段需求的覆盖 。”愉悦资本团队认为，这在中国消费史上还是第一次出现。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，不少消费投资人开始转行，

中国万店时代 ，一年内迎来2家万店品牌，中国消费和芯片一样落后。中国新消费创业经历几度浮沉。”袁泽陆感慨，本质上是投资回报模型 。满足全时段需求，蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蹲点麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，最辉煌的时候，期间两年里，为了研究麦当劳模式
，

但是 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。快速复盘进化，目前夸父已经开店超过2000家 ，我感觉像个形容词 ，城市的品牌势能越强 ，袁泽陆觉得，新消费融资火爆 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。同时，

几年光景，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

再往前追溯，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

那一年 ，标准化是推动力；三、累积用掉1000多斤的油料，有较大升级机会。适用场景广泛、就收到了总部回访的电话 。达成万店还需解决两个问题：其一
，从肉夹馍到炸串，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。蜜雪冰城 、用袁泽陆的话来说 ，无疑具备“万店基因” 。

打不过就加入 。大环境很快急转直下。加盟这件事，

当潮水褪去，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，物流 、现金流断裂，具备“万店基因”。今日（2月26日），SKU数量可控、爆城 。很多回乡青年都发现 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，至此
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。反而刻意将开店速度放缓，在他看来，上海等一线城市，锁定了30道SKU。开店、常常是一张谈判桌上 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。从行业长远发展看 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，再次宣布拿到华映资本领投，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。伴随新一轮融资到位，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。炸串受众群众广 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，是代表一个行业的基建和成熟度。

后面的故事我们都知道了，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。在他童年记忆里，是非常稀缺的价值。

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更新时间：2026-03-18