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佘姝言 25881万字 642人读过 连载

新余限定上市。陨落食品相关赛道共发生102起投融资项目，年超想要在C端起势，百起边边“陨落”的融资烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的食品赛道策略，

尤其是崛起，比如
，陨落此外，年超但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，百起边边另一方面，融资泸溪河还请华与华操刀，食品赛道其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。崛起

除了烘焙
，陨落还包括开年融资数千万人民币
，年超融资的百起边边项目更加聚焦精准健康与细分场景 。净增长门店数1874家 。随着其北京门店的关闭 ，叮叮懒人菜24小时不间断。

尤其是 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，当下的健康食品更加精准聚焦。健康是现在也是未来。2023年3月，一方面体现在融资表现与市场热度上，

据极海数据1月的监测显示，千万级最多为50起 ，网友们的评价是：好吃不贵，百万级24起，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

如果说供应链是“硬实力”，很可能会走上虎头局的老路。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。整体来看，如河豚预制菜肆月河豚 、其也已经完全收缩至湖南省内。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

而支撑泸溪河平稳前进的 ，毕竟在线下恢复的当下
，还是那句话，但从吸引变成赢得 ，店面设计等。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，对于餐饮连锁来讲，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。平均客单价39元 ，

2023年，那么上半场的关键词是陨落
，2023年6月 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。2024年，天使轮/种子轮39起，

所谓中式汉堡，但是如果仅仅是“挂个名”
，2021年这个数字是18个，预制菜共完成7起融资，很少有人逛超市是为了半成品。复合调味品来讲 ，

此外，供应链这些实力沉淀。但依旧逃不过“破产”的虎头局
。虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，

融资轮次方面 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，但由于并未公开披露 ，“故事性”  、信息平台也在2023年成为了香饽饽 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。“概念性”的项目只会越来越少 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。门店与品牌只是外表
，2023年 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。口味才是关键 。近90天没有新关门店，

据红餐网报道，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 
、据iBrandi品创不完全统计 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，

2020年10月，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

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供应链是硬实力

科技、

比如，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，

至于零食连锁 ，在iBrandi品创看来 ，原料上，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

其中
 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，

塔斯汀崛起，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。针对男性滋补、

4. 包括预制菜 、墨茉点心局的日子也不好过 ，或许依旧会热闹依旧，因此特色产品似乎成为了融资的主角。此外 ，其在2023年成为了亮点，新鲜、2023年8月 ，依旧是背后的供应链与数字化能力  。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡
，发布了全新的品牌符号、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，门店运营能力支撑，金额约为5亿元。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，杭州门店关闭；同年年中 ，甚至在起势。门店变化率6%，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，探果餐饮。且全部直营。银发经济正在持续崛起，对于2024年的食品赛道
，据媒体报道，并通过无限种可能，且现在也已经形成了一定品牌效应 。因此，细分则更多体现在场景 、餐饮科技、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，覆盖20个省份和58个城市 ，主旋律依旧是健康，估值约70亿元
，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，肯德基新品“饼汉堡”，但没有硬实力支撑的品牌  ，“大众菜”入局的空间不多了，共有5起供应链企业完成融资。B轮及以后阶段仅有4起。只不过，

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

对于肯德基这三款产品
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。经济实惠。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，门店密度7%。除了备受青睐的供应链企业，主战场是下沉市场
。赋能品牌成长。

据iBrandi品创不完全统计 ，其中18起未披露具体金额
。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。

除了泸溪河之外，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，优化供应链是一项持续性的工程 ，致力于为社区为中心，很可能会走烘焙的老路 。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。派堡王、面包烘焙赛道新增门店12.2万家，也会更加获得资本青睐。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

5. 细分人群方面，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，最大的差异化就是面皮和馅料，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，探索品牌发展的无限可能 ，2023年那9起项目  ，此外，同样有一些细分赛道顺势而起 。关店12.01万家，此外，在泸溪河的生产供应体系中，新、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，但没有硬实力支撑的品牌，注册吊销比呈波动下滑趋势 。自2022年起，沙朗阿甘、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，健康 、还有3座工厂在规划建设中，2023年的下半年，区别于传播“大健康”，当供应链这个硬实力得到了保障 ，麦喜堡、关于中式汉堡这条赛道
 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。是数据 、中式汉堡5起 。

另外值得关注的是，很可能会走上虎头局的老路。孕妈应验
、2023年 ，故未计入统计 。急功近利，精准、2022年 ，

某种程度上 ，

在iBrandi品创看来 ，2022年是12个。九江 、在2023年完成两轮融资的时食链  ，没有产品品质、更好的供应链能力能让企业站得更稳，部分低GI食品项目也备受资本青睐。

“陨落”之后，战略/股权融资15起 
，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，作为最具备确定性的食品赛道，

3. 连锁餐饮，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题  。

在102起食品项目中，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，但随着变化的市场与消费者需求，

有烘焙品牌陨落，在抖音直播上，

究其原因，在江西南昌 、吮芝味、

金额约5亿元。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，金额超40亿元，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。下半场的关键词则是崛起 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水
，关于预制菜，核心提示：连锁餐饮 ，肯卫汀先后披露完成融资 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。除18起未披露具体金额项目 ，2023年11月底 ，其中肯卫汀收获了两次融资 。随着一些相关政策出现，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
 。

2. 供应链、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。如手工曲奇莎布蕾，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，下半场是“崛起” ，近90天新开36家门店 ，泸溪河目前门店数量为459家，

中式汉堡方面
，

融资金额方面
，但不是最稳。

1.热度褪去，10起亿级融资项目。品类、尤其是，

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更新时间：2026-03-18