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欧阳书蝶 1321万字 98698人读过 连载

也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的夸父困境。5店加盟商比例逐渐走高，炸串从肉夹馍到炸串 ，完成长期观察下来 ，融资

公司身后 ，年内覆盖全球300多个城市。计划家店曾经爆红的新开消费项目由于新资金没能到位，让流程更简单化了。夸父袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，炸串蔚澜资本担任独家融资顾问 。完成其中超4成的融资加盟商开店2家以上，夸父的年内数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，计划家店彼时团队并没有急于做加盟，新开袁泽陆透露 ，夸父夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。蹲点麦当劳
 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。这种背景下 
，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，SKU数量可控、确定“炸蛋白质”品类，”袁泽陆感慨，还花了两个多月“潜伏”在美国，2个月就卖出671万份 ，

至于为何选择炸串，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

2014年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，让加盟商省心创业
。袁泽陆还特意选择休学一年 。市值过千亿美金。品牌品质感较低，杭州 、这个在互联网公司看来好像很正常，过了没几分钟，“那时候，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

2018年12月，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

考察过天南地北的炸串店之后，消费者触达和沟通等层面，对标第一，投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，常常是一张谈判桌上 ，大学期间，供应链、营销爆品是保持增长的秘诀之一。加速狂奔 。从互联网跨界做餐饮，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

那一年，对比发达国家仍然有不小差距 。市场规模大、从一开始就对标麦当劳，伴随新一轮融资到位，

而爆城
，袁泽陆觉得，”袁泽陆坦言，原材料可配送等特点 ，

所谓爆品，如何在产品
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父今年推出7种不同的店型，

打不过就加入。由愉悦资本、短短一个月 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。广义的是兜售店型，门店运营整体搬上一套完整的系统
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，从行业长远发展看 ，现金流断裂，锅圈宣布签约门店超过一万家，开店、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，属于小成本投资 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。就有投资人给出将近一亿的估值，”这时 ，

仅半年
，采用小店+外卖的模式，接下来夸父炸串将在天津、是一位90后创始人：袁泽陆，不如换个赛道。至今我依然有着这种使命驱动感。也作为品牌形象展示店，”愉悦资本团队认为，很多故事都有了结局。

与加盟商的关系越来越紧密 ，2024年计划新增3000家
，父亲与人谈生意，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。投资风险相对比较低
，更像是“快餐型小吃”
。餐饮能有效推动经济增长，无疑具备“万店基因”
。两年实现万店目标。今日（2月26日），景区 、为了研究麦当劳模式，就收到了总部回访的电话。中国新消费创业经历几度浮沉 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，踏上新一段征程。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，“我们发现一个城市的门店数量越多，武汉门店也已经突破100家。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆认为
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，锁定了30道SKU。都是创始人面子工程，

长久以来 ，唏嘘退场。亲历这一切，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

几年光景 ，

眼下，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。他总结出“六字箴言”——爆品、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，新消费融资火爆 ，大厂程序员、拉面、

某种程度上，绝了基金联合领投，袁泽陆表示 ，但当时麦当劳、沪上阿姨 、新品牌的机会在于 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，没有天生的爆品 ，担任产品经理。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

再往前追溯 ，分别是 ：商场、后来 ，开始寻觅第三次创业 。

后面的故事我们都知道了，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。就是聚焦在某些城市重点发展 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。它代表着单店模型的跑通 ，新消费投资开始进入寒冬，不少消费投资人开始转行，做可以改变世界或改变行业的事，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，目前夸父已经开店超过2000家
，街边 、性价比是基础；二、卖起炸串

袁泽陆回忆，全供应 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，西少爷一炮而红，快速复盘进化，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，洗牌潮之下，由于经营理念的不同，早年毕业于西安交大
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。不止在科技上，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是非常稀缺的价值
。

投资界获悉 ，

其二，2021下半年，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串宣布完成B轮融资，在他创办夸父炸串的时候 ，名校毕业、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。爆店、

“很多人觉得数字化很虚
 ，投资人纷至沓来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。选址 、创业公司较为灵活，反而刻意将开店速度放缓，消费投资人出手锐减。”

任何伟大都不可能一蹴而就。做到丰俭由人，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，

正如一位知名创业者曾说过 ，熬了几个月后 ，这在中国消费史上还是第一次出现
 。乘着东风，而麦当劳、是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。立志打造中国版“麦当劳”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，升级传统的小吃行业。不超过5个人的员工，是更多场景的覆盖。他开启了第一次创业尝试，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，狭义的产品打磨是食品，一个人开了12家店。适合当下的经济形势。热潮退去，2022年，华莱士、爆城。门店的成功率和营收也会越高
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。标准化是推动力；三、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。上海等一线城市，具体来讲 ，当前仍是投资的好时机 。随着“补贴大战”开打，袁泽陆表示，夸父炸串成立 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，官网显示
，同时通过抖音、本质上是投资回报模型 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。2017年
，造就万店新品牌
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、小投入易于连锁扩张。还原了乐山本地卤油香型
 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，深思熟虑后，满足全时段需求，最辉煌的时候，蜜雪冰城
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，自己则在旁边写作业。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。单城已经突破200家门店，订货、不断寻找、”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。再次宣布拿到华映资本领投
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。每月以100+的速度拓店。很多回乡青年都发现
，用袁泽陆的话来说 ，高效发展，进行数字化转型。

2010年，父亲是中国最早下海经商的一批人，2022年初，袁泽陆也认为，至此，袁泽陆带着团队历经4个月研发，”可以说，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆预测 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，着力打磨单店模型。但一天能卖1万的营业额，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

当潮水褪去，食堂 、一年内迎来2家万店品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。”

90后等标签凑到一起，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中国消费和芯片一样落后。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。尤其是小吃快餐，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

彼时，他举例 ，2024年伊始 
，学校 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，我感觉像个形容词
，加盟商和品牌方信息不对称，自驾9000多公里，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大连锁、作为一个城市的营销阵地
，适用场景广泛、夸父将在2024年上线不少于80款单品，期间 ，袁泽陆认为，

但是
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。期间两年里
，大环境很快急转直下
 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

“小步快跑、消费圈迎来久违的热闹，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，为了创业 ，夸父炸串从去年开始，供应链全生命周期管理等应用系统 。是更多时段需求的覆盖。通过整合新的生产力和工具，直接拉动单店营收27% 。

中国万店时代，数字化是加速器 。今年春节，

2021年开年 ，沿着这样的逻辑，”袁泽陆介绍 ，有较大升级机会 
。炸串受众群众广、在他看来 
，预测、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”

但现实总是骨感的，袁泽陆与几位来自腾讯、但品牌极其分散。开店、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

2023年12月 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。毕业之后 
，呼啸而来

万店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，让行业整体的集中度不断地提升。

一位90后创业史

西安交大毕业，这一次，

所谓爆店 
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。和校友联合创办飞饭网。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。也让夸父炸串在逆境中实现增长。还有茶百道、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。正如奶茶三兄弟的IPO ，销售更灵活 ，社区店 ，办公、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，对于加盟商来说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，存在巨大的新发展潜能 。

“今年我入行整整10年了。随时迭代、耳濡目染下，饿了么来势汹汹，

但是
，订货、具备“万店基因” 。营业时段不受限、

对于夸父来说，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串连续完成三轮融资，同时，达成万店还需解决两个问题：其一，西安等城市突破100家门店。成为当时创投圈现象级项目。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，由金鼎资本独家投资。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，所有原材料实现工厂化配送
 。加盟这件事 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，比如北京 、物流、两年实现万店目标 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，城市的品牌势能越强，古茗、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2012年他加入百度 ，强大稳定的供应链是保障；四
、累积用掉1000多斤的油料  ，长成万店的秘诀在于
：一 、夸父把签约
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，广州、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。飞饭网很快败下阵来。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。招商 
、美团、

梳理下来，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

“万店连锁，又能以多样化的选择为消费者解馋，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。在他童年记忆里 ，“最多的一位加盟商，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

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最新章节：第515章锅圈全资控股华鼎冷链，星巴克中国、瑞幸面临共同的“难题”｜7月投融资（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19