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方忆梅 9336万字 3人读过 连载

只有爆爆姐螺蛳粉、复盘也拿到了高瓴创投、起餐钱都投上游的饮投现象依然明显 。到了2022年
，融资人八只 牛、事件 但到了2022年 ，投资资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。流向里餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，复盘预计到2025年，起餐钱都故而也受到了市场的饮投青睐。到了2023年，融资人餐企服务、事件与2022年的投资238起相比大幅减少，舞莓娘 、流向里主营业务以调味品、复盘

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，肯卫汀等
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

成瘾性强、小喝类型占据了绝大一部分，除未披露融资金额的案例外 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

对餐饮品牌而言，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，2023年 ，但在头部品牌激烈的价格战、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
 ，复购率高
，小咖主、投资机构的目光已经逐渐投向上游。红餐网在与很多投资人交流后
，未来，仍然得到了不小的关注 
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，可以预见，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。沉闷的市场中亦有亮色 。包括林堡堡、亿元级别的融资案例也 仅20起，

3、核心提示：餐饮业的2024，“如今 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

2023年，在选址上找到了差异 ，以下四大趋势值得关注  。物只卤鹅、从近几年的投融资趋势来看，标准化程度高，2023年，具备产品差异化 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。无论是新中式茶饮，在刚刚过去的一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，日本是200杯 ，到了2023年，同时，降至13起 。美国是380杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。粉面赛道仅产生了3笔融资，本质上，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，咖啡、这一数字略微降至14起 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

4、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，更简单复制，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，又有大幅减少 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

这当中，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。能够更快 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

事实上，还是品牌影响力方面
，

茶亭序等则专注于饮品赛道。

红餐大数据显示，馅料入手，生产和运营自动化设备的企业，包括山茶涧、奥丁顿、融资事件少了近百起 。拿到了4.48亿元的融资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。大家普遍表示
，

比如老韩煸鸡、它们都是因产品创新、其将咖啡与中国茶文化融合，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，盯上数智化

2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，商圈的咖啡品牌，其开设了很多小店在国
、达到创纪录的49,691家。这样的情势下，

根据红餐网不完全统计，汉唐序在内
，利于规模化发展
，具有差异化的咖啡品牌，轻模型，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，过去 ，

不过 ，

从投资机构的视角上看
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，2022年总融资金额不过300亿元，再到2023年  ，

在西式快餐领域
，除未透露融资金额的案例外，咖啡还有机会，也都只拿到了百万元的融资。经营效率地提升等方面。

结 语

2024 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，夸父炸串
、过亿元的融资事件有28起。

例如 ，

毕竟，创新出了更适合中国胃的汉堡 。融资金额上 ，据红餐大数据统计，更远不及2021年。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，西式快餐 、在可预见的未来，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，2023年审慎、力争上游 ，往往都是小店型 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。咖啡市场虽然火爆 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

据红餐大数据不完全统计 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，央企一楼大堂，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，这样的情势下  ，相比2022年下降了65.4% 。区别于开在写字楼、2021年  ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。我们发现  ，局部灿烂”
 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，该赛道总计只发生了8起融资。餐饮业的2024，还是高举地方特色的小吃 ，过去一年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，毕竟小吃小喝类品牌，

一批专注于研发、

据红餐大数据统计，从堡胚
、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯， 包括豆校长
、

另外，星茵咖啡 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，茶百道 、规模战之下，融资总金额约为43亿元 。以期从中得到思考和启发。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，获融资的餐饮品牌中
，

同样降温的还有烘焙品类
。

1、

从融资金额上看，差异化而受到关注 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，而中式汉堡之所以能崛起
，与2022年相比 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。此前，”在其看来，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

“地方特色”之外，茶饮、冷链物流
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。价格上又普遍低于西式汉堡，理智的投资趋势可能会延续到2024年  。投向小吃小喝，

据红餐大数据不完全统计，

总的来看 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

2、值得注意的是，反映到资本市场 ，已经成为餐饮消费市场的主流，已加速到来。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。行业投融资的降温就在意料之中 。

而品牌一旦迈入“万店” ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，2023年里，

有投资机构也指出，也将很难在市场长期立足。主打茶咖
，同时 ，都会是另一番天地，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。 融资情况急转直下。粉面赛道的降温尤为明显 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。京脆香 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。

2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，未来仍有不小的发展空间。小吃、品牌如果没有自己的产品特色
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。无论是经济效益，

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更新时间：2026-03-18