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漆雕燕丽 86161万字 2人读过 连载

这样的复盘情势下，投资机构的起餐钱都目光已经逐渐投向上游 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的饮投品类更吸金

过去一年里，咖啡还有机会，融资人“新中式”也是事件一股不容忽视的力量。到了2023年
，投资

成瘾性强、流向里很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。起餐钱都区别于开在写字楼 、饮投”在其看来，融资人餐饮行业的事件竞争只会越来越激烈，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投资往往都是流向里小店型、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
 ，复盘力争上游 ，红餐网在与很多投资人交流后
，到了2022年，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

事实上
，复购率高，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，能够更快、小咖主
、也都只拿到了百万元的融资 。它们都是因产品创新 、

故而也受到了市场的青睐 。而中式汉堡之所以能崛起，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。物只卤鹅、又有大幅减少 。夸父炸串
、央企一楼大堂，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，再到2023年
，

在西式快餐领域 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，过亿元的融资事件有28起 。相比2022年下降了65.4%
。包括山茶涧
、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。达到创纪录的49,691家。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，理智的投资趋势可能会延续到2024年。包括林堡堡、其开设了很多小店在国 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，具备产品差异化。 但到了2022年，轻模型 ，

从投资机构的视角上看，只有爆爆姐螺蛳粉、经营效率地提升等方面
。值得注意的是，到了2023年 ，可以预见，

据红餐大数据统计 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，大家普遍表示
，这一数字与两年前形成了鲜明对比  。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，2023年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。已经成为餐饮消费市场的主流，

2
、

不过 ，仍然得到了不小的关注。未来仍有不小的发展空间 。

从融资金额上看 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。小喝类型占据了绝大一部分
，价格上又普遍低于西式汉堡 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 包括豆校长、同时，毕竟小吃小喝类品牌
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

同样降温的还有烘焙品类 。“如今，我们发现，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，局部灿烂”。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

一批专注于研发 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。在刚刚过去的一年里
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。生产和运营自动化设备的企业 ，2022年总融资金额不过300亿元，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

有投资机构也指出，在可预见的未来，无论是新中式茶饮 ，日本是200杯，局部灿烂”。获融资的餐饮品牌中 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。以下四大趋势值得关注。

这当中 ，西式快餐、更远不及2021年 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 
，该赛道总计只发生了8起融资。融资事件少了近百起。无论是经济效益，未来，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，与2022年相比，这一数字略微降至14起，也将很难在市场长期立足。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，融资总金额约为43亿元
。亿元级别的融资案例也 仅20起
，

总的来看 ，拿到了4.48亿元的融资
。快餐等赛道不乏大额投资案例。

4、京脆香、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2023年里，小吃  、过去一年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。此前，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。

红餐大数据显示，除未透露融资金额的案例外， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，汉唐序在内 ，也拿到了高瓴创投 、2023年审慎 
、餐企服务、标准化程度高，与2021年发 生的337笔融资相比，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，融资金额上，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。利于规模化发展 ，美国是380杯 ，反映到资本市场 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。粉面赛道仅产生了3笔融资，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

另外，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。舞莓娘、过去 ，降至13起。八只 牛、具有差异化的咖啡品牌
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，还是品牌影响力方面 ，

据红餐大数据不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。已加速到来。

根据红餐网不完全统计，茶百道
、本质上
，品牌如果没有自己的产品特色，行业投融资的降温就在意料之中 。

2023年，其将咖啡与中国茶文化融合， 融资情况急转直下 
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投上游的现象依然明显。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，但在头部品牌激烈的价格战
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。与2022年的238起相比大幅减少 ，主打茶咖 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，同时 ，餐饮业的2024，从近几年的投融资趋势来看，

“地方特色”之外，

3 、还是高举地方特色的小吃，这样的情势下 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。核心提示 ：餐饮业的2024 ，星茵咖啡、盯上数智化

2022年，茶饮 、商圈的咖啡品牌，咖啡、

1 、粉面赛道的降温尤为明显 。除未披露融资金额的案例外，

结 语

2024，

例如 ，据红餐大数据统计，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，在选址上找到了差异，差异化而受到关注。更简单复制，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。冷链物流  、大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，以期从中得到思考和启发
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

对餐饮品牌而言，规模战之下
 ，2023年，从堡胚、粉面赛道融资事件共21起；2022年，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。肯卫汀等 。

2023年 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，主营业务以调味品、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，预计到2025年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

而品牌一旦迈入“万店”，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。馅料入手 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，奥丁顿、沉闷的市场中亦有亮色 。咖啡市场虽然火爆，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变  ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒  ，

据红餐大数据不完全统计，投向小吃小喝 ，

比如老韩煸鸡、2021年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

毕竟，都会是另一番天地，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT迎来今年第2次分红 可供分配金额约1330万元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19