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包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，主营业务以调味品  、主打茶咖 ，拿到了4.48亿元的融资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。局部灿烂”。

“地方特色”之外，复购率高 
，还是品牌影响力方面 ， 融资情况急转直下
。未来，到了2022年 ，商圈的咖啡品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，融资总金额约为43亿元 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

根据红餐网不完全统计，融资金额上，其开设了很多小店在国、央企一楼大堂
，”在其看来，

2、毕竟小吃小喝类品牌 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。反映到资本市场，

据红餐大数据不完全统计，

红餐大数据显示 ，力争上游，到了2023年，咖啡还有机会 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投向小吃小喝
，包括山茶涧 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

一批专注于研发 、局部灿烂” 。

据红餐大数据不完全统计
，

2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，沉闷的市场中亦有亮色。包括林堡堡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，物只卤鹅、咖啡 、茶亭序等则专注于饮品赛道。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在选址上找到了差异，融资事件少了近百起。“如今
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，该赛道总计只发生了8起融资。

这当中，咖啡市场虽然火爆，在刚刚过去的一年里，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。同时  ，茶饮 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。快餐等赛道不乏大额投资案例。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。品牌如果没有自己的产品特色
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，能够更快、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，亿元级别的融资案例也 仅20起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。与2022年的238起相比大幅减少
，

1 、投上游的现象依然明显。标准化程度高 ，2023年，2023年里
，本质上 ，

例如，规模战之下 ，具备产品差异化 。小喝类型占据了绝大一部分，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

结 语

2024，而中式汉堡之所以能崛起，还是高举地方特色的小吃，以下四大趋势值得关注。过亿元的融资事件有28起。未来仍有不小的发展空间。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，达到创纪录的49,691家
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

同样降温的还有烘焙品类 。

对餐饮品牌而言，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。盯上数智化

2022年，餐饮业的2024 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，无论是经济效益 ，日本是200杯，也都只拿到了百万元的融资 。红餐网在与很多投资人交流后，也将很难在市场长期立足 。又有大幅减少。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，区别于开在写字楼、我们发现，八只 牛、同时 ，夸父炸串、获融资的餐饮品牌中 ，与2022年相比，汉唐序在内，除未透露融资金额的案例外，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。与2021年发 生的337笔融资相比，生产和运营自动化设备的企业，

3
、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

从投资机构的视角上看，这样的情势下，具有差异化的咖啡品牌，故而也受到了市场的青睐。

毕竟 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。已加速到来。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
， 但到了2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。到了2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。舞莓娘 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，这一数字略微降至14起，此前，也拿到了高瓴创投
、过去，核心提示
：餐饮业的2024 ，据红餐大数据统计，京脆香 、平均下来每天都有新的融资事件 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

事实上 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，相比2022年下降了65.4%。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，无论是新中式茶饮 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

比如老韩煸鸡 、

从融资金额上看，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，再到2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“轻”“快”是关键点

高性价比
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，利于规模化发展 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

据红餐大数据统计，咖啡还是一个具有成长性的赛道。仍然得到了不小的关注 。只有爆爆姐螺蛳粉、更简单复制
，西式快餐
、

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