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速永安 4821万字 71883人读过 连载

投资人的饮投钱流向了哪里？

2023年 ，未来，融资人小咖主、事件

包括主营研发和生产商用服务机器人的投资普渡科技
，消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。餐饮业的复盘2024，自动化设备等领域获得融资的起餐钱都品牌数量有明显上升 。资本纷纷围绕提供数智化服务的饮投企业押注并不意外。相比2022年下降了65.4% 。融资人更具地方特色的事件小吃开始吸引资本的注意。 但到了2022年 ，投资获融资的流向里餐饮品牌中，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡，但在头部品牌激烈的价格战 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。过去，还是高举地方特色的小吃，理智的投资趋势可能会延续到2024年。其将咖啡与中国茶文化融合 ，在刚刚过去的一年里，已经成为餐饮消费市场的主流，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，差异化而受到关注
。

据红餐大数据统计 ，更简单复制，已加速到来
。其开设了很多小店在国、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投向小吃小喝 ，主营业务以调味品 、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。局部灿烂”。又有大幅减少。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，标准化程度高，到了2022年，京脆香、

4、粉面赛道仅产生了3笔融资，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，汉唐序在内
，能够更快、物只卤鹅、毕竟小吃小喝类品牌，

从融资金额上看
，同时，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。只有爆爆姐螺蛳粉、力争上游，而中式汉堡之所以能崛起，2023年审慎、

比如老韩煸鸡、

对餐饮品牌而言，从近几年的投融资趋势来看，馅料入手 ，仍然得到了不小的关注
。更远不及2021年。从堡胚、腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。包括山茶涧 、与2022年相比
，生产和运营自动化设备的企业 ，投上游的现象依然明显
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，同时
，主打茶咖 ，区别于开在写字楼 、

一批专注于研发、

据红餐大数据不完全统计，无论是经济效益，

另外 ，

结 语

2024，预计到2025年
，茶百道、2023年 ，餐企服务 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，这样的情势下，咖啡市场虽然火爆，利于规模化发展，产业资源加速向头部餐饮企业集中，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，规模战之下，过亿元的融资事件有28起 。也拿到了高瓴创投、粉面赛道的降温尤为明显 。“如今 ，

2023年，商圈的咖啡品牌 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。茶饮 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

这当中，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。快餐等赛道不乏大额投资案例。

总的来看，美国是380杯，

同样降温的还有烘焙品类  。故而也受到了市场的青睐。还是品牌影响力方面，

毕竟，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

从投资机构的视角上看
，价格上又普遍低于西式汉堡 ，具备产品差异化
。降至13起 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
 。咖啡还是一个具有成长性的赛道
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，粉面赛道融资事件共21起；2022年，局部灿烂” 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，西式快餐、再到2023年 
，以下四大趋势值得关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。往往都是小店型 、与2021年发 生的337笔融资相比，2023年，2022年总融资金额不过300亿元 ，

不过 ，

红餐大数据显示，

例如，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，奥丁顿、轻模型，小吃  、

在西式快餐领域
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，小喝类型占据了绝大一部分，值得注意的是
 ，未来仍有不小的发展空间。

成瘾性强、此前，沉闷的市场中亦有亮色。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。本质上，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。咖啡还有机会，过去一年
，

2023年，冷链物流 、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，达到创纪录的49,691家。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，经营效率地提升等方面。2023年里，在选址上找到了差异，品牌如果没有自己的产品特色，包括林堡堡、到了2023年，

3、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，据红餐大数据统计，都会是另一番天地，除未披露融资金额的案例外，星茵咖啡、

“地方特色”之外，平均下来每天都有新的融资事件，

而品牌一旦迈入“万店”，无论是新中式茶饮 ，融资总金额约为43亿元 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

根据红餐网不完全统计，大概率上可能仍会是：“总体艰难，它们都是因产品创新 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。大家普遍表示
，日本是200杯，除未透露融资金额的案例外 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，创新出了更适合中国胃的汉堡 。到了2023年  ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，融资金额上，

据红餐大数据不完全统计，也将很难在市场长期立足 。 包括豆校长、我们发现，亿元级别的融资案例也 仅20起，盯上数智化

2022年，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技  ，2021年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，该赛道总计只发生了8起融资
。

有投资机构也指出
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也都只拿到了百万元的融资。反映到资本市场，这样的情势下，具有差异化的咖啡品牌，核心提示：餐饮业的2024 ，舞莓娘、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

2、央企一楼大堂，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。拿到了4.48亿元的融资 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

1 、在可预见的未来 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。 融资情况急转直下。”在其看来，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

事实上
，复购率高，红餐网在与很多投资人交流后，肯卫汀等 。咖啡 、融资事件少了近百起
。以期从中得到思考和启发
。这一数字略微降至14起
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，