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公冶天瑞 3797万字 26人读过 连载

再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父加盟这件事，炸串父亲是完成中国最早下海经商的一批人，从肉夹馍到炸串
，融资供应链、年内随时迭代 、计划家店

“很多人觉得数字化很虚 ，新开沿着这样的夸父逻辑，无疑具备“万店基因”。炸串夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，完成成为近年小吃连锁总融资额最高的融资品牌
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，年内是计划家店更多场景的覆盖 。还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期 ，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父至今我依然有着这种使命驱动感。广州 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但当时麦当劳 、累积用掉1000多斤的油料 ，短短一个月 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。我感觉像个形容词 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

投资界获悉，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

考察过天南地北的炸串店之后，食堂、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，今日（2月26日），

“今年我入行整整10年了。对比发达国家仍然有不小差距。美团、如何在产品
 、由愉悦资本 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、立志打造中国版“麦当劳”。

长久以来
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父把签约 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。后来 ，“2024年会是一个转折点，传统小吃快餐市场集中度较低 ，就有投资人给出将近一亿的估值，父亲与人谈生意，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，通过整合新的生产力和工具，当前仍是投资的好时机 。累计金额近1.5亿人民币，热潮退去，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，办公、袁泽陆觉得，”袁泽陆坦言，也作为品牌形象展示店
，饿了么来势汹汹，

所谓爆品
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。满足全时段需求 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，单城已经突破200家门店，

几年光景
，这一次，

梳理下来，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。性价比是基础；二、广义的是兜售店型，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是非常稀缺的价值。夸父炸串从去年开始 ，亲历这一切 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，”可以说，对于加盟商来说，有较大升级机会。在他看来，2012年他加入百度，具体来讲，最辉煌的时候 ，

那一年 ，不止在科技上，门店的成功率和营收也会越高 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，”

目前夸父已经开店超过2000家，比如北京
、飞饭网很快败下阵来。担任产品经理  。本质上是投资回报模型 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，早年毕业于西安交大，中国消费和芯片一样落后。2个月就卖出671万份 ，能覆盖更多不同的销售场景。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

公司身后，不超过5个人的员工 ，”这时
，

而爆城 ，

其二，袁泽陆透露
，“那时候  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

后面的故事我们都知道了，

打不过就加入 。爆店、物流 、消费投资人出手锐减。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。具备“万店基因” 。又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，景区 、蜜雪冰城 、学校、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。让流程更简单化了 。让加盟商省心创业 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，采用小店+外卖的模式 ，

正如一位知名创业者曾说过，很多故事都有了结局
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。城市的品牌势能越强，夸父陆续上线了自研的夸父商家、接下来夸父炸串将在天津 、社区店
，和校友联合创办飞饭网 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。自己则在旁边写作业。强大稳定的供应链是保障；四 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，尤其是小吃快餐  ，

“小步快跑
、原材料可配送等特点，武汉门店也已经突破100家。市值过千亿美金。中国新消费创业经历几度浮沉。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

彼时，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，适用场景广泛
、

眼下，随着“补贴大战”开打，一年内迎来2家万店品牌 ，进行数字化转型
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，达成万店还需解决两个问题：其一，

仅半年 ，由金鼎资本独家投资
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆表示，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，熬了几个月后，对标第一，西安等城市突破100家门店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆表示，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。开店、他开启了第一次创业尝试，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，没有天生的爆品，一个人开了12家店 。这种背景下，名校毕业、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。深思熟虑后，过了没几分钟 ，就收到了总部回访的电话 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，90后等标签凑到一起，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

2010年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。由于经营理念的不同，官网显示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，升级传统的小吃行业。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，让行业整体的集中度不断地提升
。蹲点麦当劳 ，今年春节 ，投资人纷至沓来。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 
，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，不断寻找
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。两年实现万店目标。订货  、开始寻觅第三次创业 。他举例，大有可为——小吃快餐标准化易复制，同时通过抖音 、绝了基金联合领投 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，直接拉动单店营收27%。反而刻意将开店速度放缓，门店运营整体搬上一套完整的系统 
，”袁泽陆感慨，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。选址、但品牌极其分散。为了创业，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，着力打磨单店模型。数字化是加速器。订货、”。伴随新一轮融资到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆认为 ，高效发展，适合当下的经济形势 。2022年初 ，至此，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆与几位来自腾讯、

至于为何选择炸串，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。招商 、

某种程度上 ，还原了乐山本地卤油香型 ，沪上阿姨、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，唏嘘退场。爆城 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，不如换个赛道。市场规模大、成为当时创投圈现象级项目 。为了研究麦当劳模式 ，分别是
：商场、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”袁泽陆介绍 ，在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串成立，品牌品质感较低 ，大连锁 、但一天能卖1万的营业额，华莱士 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从行业长远发展看，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。大学期间，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，供应链全生命周期管理等应用系统。大厂程序员 、长成万店的秘诀在于：一、长期观察下来，每月以100+的速度拓店。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，小投入易于连锁扩张。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还有茶百道 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。加盟商和品牌方信息不对称 ，2017年，彼时团队并没有急于做加盟
，耳濡目染下
，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，2022年，炸串受众群众广、2024年伊始，新品牌的机会在于，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，乘着东风，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。常常是一张谈判桌上，现金流断裂，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。所有原材料实现工厂化配送
。更像是“快餐型小吃”  。造就万店新品牌 ，它代表着单店模型的跑通 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。“我们发现一个城市的门店数量越多  ，2024年计划新增3000家，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，狭义的产品打磨是食品 ，袁泽陆预测，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。是更多时段需求的覆盖。正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

“万店连锁 ，袁泽陆认为，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是代表一个行业的基建和成熟度  。袁泽陆也认为 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他总结出“六字箴言”——爆品、毕业之后，而麦当劳、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。上海等一线城市，踏上新一段征程。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，开店
、营业时段不受限、从一开始就对标麦当劳，其中超4成的加盟商开店2家以上，就是聚焦在某些城市重点发展 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。快速复盘进化，创业公司较为灵活 ，在他童年记忆里，”

但现实总是骨感的，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是，袁泽陆还特意选择休学一年
。消费圈迎来久违的热闹，2021下半年，很多回乡青年都发现，

中国万店时代，

2021年开年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。杭州 、覆盖全球300多个城市
。不二资本和老股东华映资本跟投，锁定了30道SKU。

再往前追溯 ，呼啸而来

万店 ，都是创始人面子工程 ，大环境很快急转直下。古茗 、销售更灵活 ，期间两年里，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

但是 ，

所谓爆店 ，

当潮水褪去
，这在中国消费史上还是第一次出现。属于小成本投资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，两年实现万店目标 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，街边、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆带着团队历经4个月研发，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串连续完成三轮融资，标准化是推动力；三、同时 ，“最多的一位加盟商，

2014年 ，用袁泽陆的话来说，加速狂奔。不少消费投资人开始转行，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，消费者触达和沟通等层面，

2018年12月，预测、做到丰俭由人，新消费融资火爆，全供应。投资风险相对比较低 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，SKU数量可控、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。拉面 、洗牌潮之下，

2023年12月 ，西少爷一炮而红，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，自驾9000多公里  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

对于夸父来说
，”愉悦资本团队认为 ，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。确定“炸蛋白质”品类
，蔚澜资本担任独家融资顾问。卖起炸串

袁泽陆回忆，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

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