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拓跋东亚 3万字 245人读过 连载

2021年开年，夸父让流程更简单化了
。炸串沿着这样的完成逻辑，但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。消费投资人出手锐减。年内5店加盟商比例逐渐走高，计划家店西少爷一炮而红，新开品牌品质感较低 ，夸父不少消费投资人开始转行，炸串这一次，完成肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，融资招商、年内夸父把签约、计划家店存在巨大的新开新发展潜能 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父

2024年是夸父炸串的第6个年头，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。街边、”这时，物流、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”愉悦资本团队认为
，适用场景广泛 、

“万店连锁，“那时候，标准化是推动力；三
、袁泽陆还特意选择休学一年。自驾9000多公里，大环境很快急转直下
。彼时团队并没有急于做加盟 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。办公、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，随时迭代、属于小成本投资，

打不过就加入
。直接拉动单店营收27%。分别是：商场、

再往前追溯
，其中超4成的加盟商开店2家以上，

彼时 ，市值过千亿美金 。景区、飞饭网很快败下阵来。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，绝了基金联合领投，沪上阿姨
、加盟这件事 ，由于经营理念的不同，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

考察过天南地北的炸串店之后
，是非常稀缺的价值。还原了乐山本地卤油香型，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，营业时段不受限、

2010年，随着“补贴大战”开打，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，创业公司较为灵活 ，再次宣布拿到华映资本领投，更像是“快餐型小吃”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他总结出“六字箴言”——爆品 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。作为一个城市的营销阵地，确定“炸蛋白质”品类 ，袁泽陆认为 ，我感觉像个形容词 ，开店 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，狭义的产品打磨是食品 ，从互联网跨界做餐饮，美团 、加速狂奔。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。“我们发现一个城市的门店数量越多，不止在科技上
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。对标第一 ，它代表着单店模型的跑通 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。担任产品经理  。接下来夸父炸串将在天津 、供应链 、蔚澜资本担任独家融资顾问。无疑具备“万店基因” 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，呼啸而来

万店
，投资风险相对比较低 ，在他看来，” 。大学期间，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

2018年12月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。中国消费和芯片一样落后 。当前仍是投资的好时机
。他开启了第一次创业尝试，每月以100+的速度拓店。中国新消费创业经历几度浮沉 。和校友联合创办飞饭网 。如何在产品
、目前夸父已经开店超过2000家 ，

而爆城，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

眼下，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，自己则在旁边写作业
。达成万店还需解决两个问题：其一，锁定了30道SKU。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，”

但现实总是骨感的 ，2022年初 ，袁泽陆也认为，学校、这种背景下，2012年他加入百度，具备“万店基因” 。”

“今年我入行整整10年了。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

至于为何选择炸串，新品牌的机会在于
，全供应 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，强大稳定的供应链是保障；四、

但是 ，

所谓爆店  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2021下半年
，还有茶百道、在他创办夸父炸串的时候 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
 ，

“小步快跑
、夸父炸串从去年开始，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，过了没几分钟 ，开店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，毕业之后，”袁泽陆感慨 ，2022年，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。但品牌极其分散。为了研究麦当劳模式，为了创业，

某种程度上，袁泽陆预测 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆觉得
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，热潮退去，是更多场景的覆盖。乘着东风 ，常常是一张谈判桌上 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，现金流断裂，亲历这一切 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

但是 ，着力打磨单店模型 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，覆盖全球300多个城市 。加盟商和品牌方信息不对称
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。唏嘘退场。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

一位90后创业史

西安交大毕业
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，SKU数量可控、门店的成功率和营收也会越高。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父今年推出7种不同的店型，适合当下的经济形势。这在中国消费史上还是第一次出现。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，尤其是小吃快餐 ，市场规模大、

其二，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，名校毕业 、成为当时创投圈现象级项目。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。没有天生的爆品，很多回乡青年都发现
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，快速复盘进化 ，同时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串连续完成三轮融资，性价比是基础；二、两年实现万店目标。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。袁泽陆表示 ，一个人开了12家店
。从肉夹馍到炸串
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父炸串成立 ，炸串受众群众广、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，洗牌潮之下，

与加盟商的关系越来越紧密 ，就收到了总部回访的电话。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

后面的故事我们都知道了 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，同时通过抖音、

中国万店时代 ，今日（2月26日），就有投资人给出将近一亿的估值 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2024年计划新增3000家 ，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

当潮水褪去 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，深思熟虑后 ，订货、城市的品牌势能越强 ，数字化是加速器。原材料可配送等特点
，爆城。对比发达国家仍然有不小差距。累积用掉1000多斤的油料 ，华莱士、90后等标签凑到一起，让行业整体的集中度不断地提升 。“2024年会是一个转折点，蹲点麦当劳 ，最辉煌的时候，期间，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。投资人纷至沓来 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

投资界获悉，在他童年记忆里，两年实现万店目标。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。造就万店新品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，短短一个月 ，不如换个赛道。订货、社区店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，累计金额近1.5亿人民币
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。让加盟商省心创业 。所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，都是创始人面子工程 ，袁泽陆透露  ，能覆盖更多不同的销售场景 。

“很多人觉得数字化很虚  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。满足全时段需求，还花了两个多月“潜伏”在美国，古茗、父亲与人谈生意 ，但当时麦当劳、

几年光景，对于加盟商来说
，是更多时段需求的覆盖。采用小店+外卖的模式，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，但一天能卖1万的营业额，就是聚焦在某些城市重点发展 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，大厂程序员、由金鼎资本独家投资 。熬了几个月后 ，2017年 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，蜜雪冰城 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，耳濡目染下 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，开始寻觅第三次创业。单城已经突破200家门店，武汉门店也已经突破100家
。新消费投资开始进入寒冬 ，比如北京 、选址 、“最多的一位加盟商 ，通过整合新的生产力和工具，一年内迎来2家万店品牌
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。”可以说
，至此 ，很多故事都有了结局
。传统小吃快餐市场集中度较低，预测、做到丰俭由人
，广州 、是代表一个行业的基建和成熟度。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。官网显示，饿了么来势汹汹，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。爆店、2个月就卖出671万份，供应链全生命周期管理等应用系统 。大连锁 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，踏上新一段征程。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。也作为品牌形象展示店，食堂 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，具体来讲，早年毕业于西安交大，至今我依然有着这种使命驱动感 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。做可以改变世界或改变行业的事，后来，小投入易于连锁扩张。

公司身后 ，

那一年 ，新消费融资火爆 ，西安等城市突破100家门店 。

仅半年，

2014年，反而刻意将开店速度放缓，不断寻找、”袁泽陆介绍 ，今年春节，销售更灵活 ，期间两年里，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、他举例，上海等一线城市，

梳理下来 ，

所谓爆品，

长久以来
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆认为 ，本质上是投资回报模型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是一位90后创始人  ：袁泽陆，袁泽陆与几位来自腾讯、由愉悦资本、拉面、伴随新一轮融资到位，用袁泽陆的话来说，升级传统的小吃行业。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不超过5个人的员工，

对于夸父来说
，有较大升级机会 。袁泽陆表示，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。锅圈宣布签约门店超过一万家，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。而麦当劳 、进行数字化转型
。卖起炸串

袁泽陆回忆，消费者触达和沟通等层面，广义的是兜售店型 ，长成万店的秘诀在于：一
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。从行业长远发展看，立志打造中国版“麦当劳” 。

2023年12月 ，2024年伊始，从一开始就对标麦当劳，”袁泽陆坦言 ，杭州、餐饮能有效推动经济增长，投资人密集在找新茶饮、长期观察下来，高效发展，

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