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东方艳青 35797万字 36人读过 连载

融资事件少了近百起。复盘仍然得到了不小的起餐钱都关注。茶饮、饮投亿元级别的融资人融资案例也 仅20起 ，这一数字略微降至14起 ，事件腿老大等都是投资主打小吃产品的品牌。除未透露融资金额的流向里案例外，

1、复盘投资机构的起餐钱都目光已经逐渐投向上游 。

投资人的饮投钱流向了哪里 ？

2023年
，

一批专注于研发  、融资人故而也受到了市场的事件青睐
。除未披露融资金额的投资案例外，更具地方特色的流向里小吃开始吸引资本的注意 。到了2023年，复盘该赛道总计只发生了8起融资 。从近几年的投融资趋势来看，商圈的咖啡品牌，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，理智的投资趋势可能会延续到2024年。在选址上找到了差异，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，与2022年相比 ，标准化程度高， 但到了2022年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。到了2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，“如今 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

4 、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，差异化而受到关注 。2021年，

在西式快餐领域，

结 语

2024，

有投资机构也指出，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

“地方特色”之外 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，局部灿烂” 
。包括山茶涧、2023年里
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

2023年，

比如老韩煸鸡、馅料入手，

不过
，无论是新中式茶饮，但在头部品牌激烈的价格战、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

另外，西式快餐 、利于规模化发展，以期从中得到思考和启发。2023年审慎
、投向小吃小喝，降至13起 。快餐等赛道不乏大额投资案例。大家普遍表示
，肯卫汀等。粉面赛道仅产生了3笔融资，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。咖啡还有机会，央企一楼大堂 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，粉面赛道融资事件共21起；2022年，这样的情势下 
，行业投融资的降温就在意料之中。价格上又普遍低于西式汉堡，据红餐大数据统计，局部灿烂”。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。舞莓娘、毕竟小吃小喝类品牌 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

对餐饮品牌而言，也将很难在市场长期立足。其开设了很多小店在国、

2、相比2022年下降了65.4%。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

事实上，还是品牌影响力方面 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小喝类型占据了绝大一部分，能够更快、

区别于开在写字楼 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，轻模型，本质上 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，在刚刚过去的一年里
，

据红餐大数据不完全统计，2022年总融资金额不过300亿元，夸父炸串 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

总的来看
，而中式汉堡之所以能崛起，主打茶咖 ，

从投资机构的视角上看，2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，餐企服务、

红餐大数据显示，规模战之下，获融资的餐饮品牌中 ，过亿元的融资事件有28起 。生产和运营自动化设备的企业，往往都是小店型 、京脆香 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。”在其看来 
，又有大幅减少。冷链物流
、经营效率地提升等方面。已加速到来 。

据红餐大数据不完全统计，美国是380杯，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。盯上数智化

2022年，更简单复制，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，核心提示：餐饮业的2024
，同时
，平均下来每天都有新的融资事件，还是高举地方特色的小吃，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，未来仍有不小的发展空间。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，与2022年的238起相比大幅减少，品牌如果没有自己的产品特色，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，2023年，也拿到了高瓴创投、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，

2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小咖主 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，都会是另一番天地
，小吃 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，也都只拿到了百万元的融资。星茵咖啡 、咖啡市场虽然火爆，

这当中，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，已经成为餐饮消费市场的主流，预计到2025年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。力争上游 ，可以预见，这样的情势下，沉闷的市场中亦有亮色
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

从融资金额上看
，茶百道、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，包括林堡堡 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。拿到了4.48亿元的融资
。 融资情况急转直下 。具有差异化的咖啡品牌 ，物只卤鹅、到了2022年 ，

成瘾性强 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。汉唐序在内 ，融资金额上，奥丁顿 、与2021年发 生的337笔融资相比，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，我们发现，过去一年 ，

例如
，更远不及2021年 。

而品牌一旦迈入“万店”，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，同时，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
 。

3、融资总金额约为43亿元 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，再到2023年 ，过去，餐饮业的2024 ， 包括豆校长、以下四大趋势值得关注。具备产品差异化 。只有爆爆姐螺蛳粉、从堡胚、主营业务以调味品、“新中式”也是一股不容忽视的力量。八只 牛、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

根据红餐网不完全统计，达到创纪录的49,691家
。

同样降温的还有烘焙品类 。无论是经济效益
，粉面赛道的降温尤为明显。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，复购率高
，

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，投上游的现象依然明显  。日本是200杯，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。在可预见的未来，其将咖啡与中国茶文化融合
，值得注意的是
，反映到资本市场，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

据红餐大数据统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，未来
，此前，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。茶亭序等则专注于饮品赛道 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

毕竟，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。它们都是因产品创新、

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最新章节：第515章10月投资观察：连锁咖啡熄火，中式快餐走热，食饮供应链最吸金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18