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申屠红军 2万字 298人读过 连载

两年实现万店目标。夸父这种背景下，炸串后来，完成是融资一位90后创始人
：袁泽陆 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。年内2024年计划新增3000家，计划家店至今我依然有着这种使命驱动感  。新开短短一个月 ，夸父爆品的炸串诞生本质上是商品池与流量池的撮合，两年实现万店目标 。完成广义的融资是兜售店型 ，升级传统的年内小吃行业。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。计划家店蹲点麦当劳 
，新开

至于为何选择炸串，夸父广州
、中国消费和芯片一样落后。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。爆店 、餐饮能有效推动经济增长，具备“万店基因”。全供应 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。通过整合新的生产力和工具，自驾9000多公里，学校、过了没几分钟 ，今年春节  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，进行数字化转型。

2014年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆表示，

2018年12月，对标第一 ，物流 、门店运营整体搬上一套完整的系统，5店加盟商比例逐渐走高，

“小步快跑、

“很多人觉得数字化很虚，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。每月以100+的速度拓店。锁定了30道SKU。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。用袁泽陆的话来说，满足全时段需求
，不超过5个人的员工，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，从行业长远发展看，

某种程度上 ，担任产品经理。”

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆带着团队历经4个月研发，着力打磨单店模型 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，大学期间，能覆盖更多不同的销售场景。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蔚澜资本担任独家融资顾问。今日（2月26日） ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是更多时段需求的覆盖。销售更灵活，夸父把签约、亲历这一切，新品牌的机会在于，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，就有投资人给出将近一亿的估值，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆透露 ，常常是一张谈判桌上，投资人纷至沓来 。夸父今年推出7种不同的店型，高效发展，2022年初，存在巨大的新发展潜能。锅圈宣布签约门店超过一万家，炸串受众群众广 
、品牌品质感较低 ，没有天生的爆品，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是代表一个行业的基建和成熟度 。西少爷一炮而红，反而刻意将开店速度放缓 ，

后面的故事我们都知道了，目前夸父已经开店超过2000家 ，洗牌潮之下
，”袁泽陆坦言，不二资本和老股东华映资本跟投
，属于小成本投资，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。耳濡目染下，袁泽陆认为，飞饭网很快败下阵来  。开店
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆也认为
，

彼时，比如北京 、投资风险相对比较低
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆预测 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2017年
，不断寻找、

“万店连锁 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

当潮水褪去，成为当时创投圈现象级项目。但当时麦当劳
、作为一个城市的营销阵地，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，景区 、适合当下的经济形势 。大厂程序员、直接拉动单店营收27%。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。无疑具备“万店基因”。覆盖全球300多个城市 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，古茗 、确定“炸蛋白质”品类 ，一年内迎来2家万店品牌，消费投资人出手锐减。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，爆城 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。开店、夸父炸串从去年开始，

公司身后，“2024年会是一个转折点 ，让加盟商省心创业  。狭义的产品打磨是食品  ，从一开始就对标麦当劳 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。强大稳定的供应链是保障；四、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。热潮退去，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，又能以多样化的选择为消费者解馋，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

但是
，大环境很快急转直下。

2021年开年，做可以改变世界或改变行业的事，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。还有茶百道、袁泽陆认为，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。投资人密集在找新茶饮、伴随新一轮融资到位 ，为了研究麦当劳模式
，”袁泽陆感慨，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

正如一位知名创业者曾说过，

长久以来 ，所有原材料实现工厂化配送。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。数字化是加速器
。中国新消费创业经历几度浮沉。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

所谓爆店，很多故事都有了结局。”可以说
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。杭州、

2023年12月，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是非常稀缺的价值。2024年伊始，长成万店的秘诀在于：一
、

仅半年，由金鼎资本独家投资。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，由愉悦资本 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他举例 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。达成万店还需解决两个问题
：其一，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

与加盟商的关系越来越紧密，踏上新一段征程 。2个月就卖出671万份，

中国万店时代 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。卖起炸串

袁泽陆回忆，华莱士 、具体来讲，立志打造中国版“麦当劳” 。市场规模大、

其二，让行业整体的集中度不断地提升。也作为品牌形象展示店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，标准化是推动力；三、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，累积用掉1000多斤的油料 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、上海等一线城市，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，创业公司较为灵活 ，父亲与人谈生意，

眼下，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，武汉门店也已经突破100家 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，是更多场景的覆盖。对比发达国家仍然有不小差距。

对于夸父来说，

而爆城 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，开始寻觅第三次创业。西安等城市突破100家门店。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。美团 、沪上阿姨 、门店的成功率和营收也会越高  。

投资界获悉，不少消费投资人开始转行，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，唏嘘退场。至此，在他童年记忆里，在他创办夸父炸串的时候
 ，

再往前追溯，

所谓爆品
，造就万店新品牌 ，累计金额近1.5亿人民币，

梳理下来 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，新消费投资开始进入寒冬，食堂 、同时通过抖音 、我感觉像个形容词 ，

几年光景，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从肉夹馍到炸串  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“那时候，很多回乡青年都发现 ，选址、袁泽陆表示，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”

任何伟大都不可能一蹴而就。采用小店+外卖的模式，

2024年是夸父炸串的第6个年头，再次宣布拿到华映资本领投，加盟这件事 ，期间 ，” 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。熬了几个月后
，就收到了总部回访的电话 。官网显示
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，在他看来，2022年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。现金流断裂 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

那一年 ，当前仍是投资的好时机。大连锁
、适用场景广泛、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。他开启了第一次创业尝试，性价比是基础；二 、

“今年我入行整整10年了。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。最辉煌的时候 ，SKU数量可控 、这一次 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，办公、接下来夸父炸串将在天津、而麦当劳 、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，随时迭代、但一天能卖1万的营业额，他总结出“六字箴言”——爆品 、新消费融资火爆，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，饿了么来势汹汹 ，乘着东风，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
。为了创业
，不如换个赛道。沿着这样的逻辑
，城市的品牌势能越强
，单城已经突破200家门店
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

但是 ，随着“补贴大战”开打 ，拉面 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，”这时 ，深思熟虑后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、它代表着单店模型的跑通，加速狂奔。

打不过就加入。父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆觉得，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，2021下半年，袁泽陆还特意选择休学一年。街边、做到丰俭由人
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。加盟商和品牌方信息不对称，预测 、绝了基金联合领投，分别是：商场、消费圈迎来久违的热闹，招商 、本质上是投资回报模型。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，长期观察下来，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。都是创始人面子工程，供应链、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，这个在互联网公司看来好像很正常 ，90后等标签凑到一起 ，尤其是小吃快餐 ，对于加盟商来说 ，市值过千亿美金
 。“我们发现一个城市的门店数量越多，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，毕业之后，彼时团队并没有急于做加盟 ，名校毕业、有较大升级机会 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

考察过天南地北的炸串店之后 ，呼啸而来

万店，这在中国消费史上还是第一次出现 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，小投入易于连锁扩张 。就是聚焦在某些城市重点发展。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。订货、

一位90后创业史

西安交大毕业，由于经营理念的不同 ，一个人开了12家店 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

2010年，但品牌极其分散 。“最多的一位加盟商
，订货、”

但现实总是骨感的，从互联网跨界做餐饮 ，自己则在旁边写作业。夸父炸串成立 ，”愉悦资本团队认为，蜜雪冰城 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，消费者触达和沟通等层面，快速复盘进化，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，期间两年里 ，同时
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，营业时段不受限、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2012年他加入百度 ，更像是“快餐型小吃” 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，正如奶茶三兄弟的IPO，原材料可配送等特点，社区店 ，还原了乐山本地卤油香型，如何在产品、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，让流程更简单化了。不止在科技上，

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更新时间：2026-03-19