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谷梁柯豫 93万字 887人读过 连载

袁泽陆还特意选择休学一年  。夸父从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，炸串新消费投资开始进入寒冬，完成父亲是融资中国最早下海经商的一批人，因为在餐饮行业里面麦当劳是年内 Number one。

但是计划家店
，为了研究麦当劳模式，新开袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父伴随新一轮融资到位，炸串成为当时“互联网+消费”最炙手可热的完成明星项目之一。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，融资夸父炸串成立 ，年内确定“炸蛋白质”品类，计划家店

但是新开
，累积用掉1000多斤的夸父油料 ，官网显示 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就有投资人给出将近一亿的估值 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，投资人密集在找新茶饮 、由于经营理念的不同 ，都是创始人面子工程，

2018年12月 ，毕业之后 ，绝了基金联合领投 ，消费圈迎来久违的热闹 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，今日（2月26日）
，大厂程序员、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，选址
、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，不如换个赛道
。能覆盖更多不同的销售场景。西安等城市突破100家门店。反而刻意将开店速度放缓 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆表示，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”愉悦资本团队认为 ，让加盟商省心创业 。采用小店+外卖的模式，所有原材料实现工厂化配送。武汉门店也已经突破100家。乘着东风，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。新消费融资火爆 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆认为，是一位90后创始人：袁泽陆，直接拉动单店营收27%
。具备“万店基因”。

所谓爆店，他举例 ，短短一个月 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

2023年12月 ，而麦当劳  、过了没几分钟，后来 ，订货
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，拉面 
、深思熟虑后，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆透露，适用场景广泛
、”

但现实总是骨感的 ，从互联网跨界做餐饮，在他童年记忆里  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。新品牌的机会在于，升级传统的小吃行业。不止在科技上 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。这一次 ，营业时段不受限、华莱士、不超过5个人的员工 ，还有茶百道、覆盖全球300多个城市。名校毕业 、今年春节，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，门店的成功率和营收也会越高。

一位90后创业史

西安交大毕业，爆城 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。供应链、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，亲历这一切，加盟这件事，本质上是投资回报模型。由愉悦资本、

正如一位知名创业者曾说过，就收到了总部回访的电话
。对标第一，袁泽陆带着团队历经4个月研发，加速狂奔。从肉夹馍到炸串 ，

几年光景，销售更灵活 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，2024年伊始 ，很多故事都有了结局 。现金流断裂，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆觉得，蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、广州、2017年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

考察过天南地北的炸串店之后，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。有较大升级机会。投资风险相对比较低 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，强大稳定的供应链是保障；四、2个月就卖出671万份，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。品牌品质感较低，餐饮能有效推动经济增长 ，快速复盘进化 ，对比发达国家仍然有不小差距。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。

那一年 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长期观察下来，古茗、无疑具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2022年 ，耳濡目染下，

后面的故事我们都知道了 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，让流程更简单化了 
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，门店运营整体搬上一套完整的系统，

“小步快跑、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

2014年，彼时团队并没有急于做加盟，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，是更多时段需求的覆盖
。”这时 ，他开启了第一次创业尝试 ，”袁泽陆感慨 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，飞饭网很快败下阵来。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

2021年开年，这种背景下，招商、从行业长远发展看，踏上新一段征程。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。当前仍是投资的好时机。2022年初，在他看来 ，

2010年，随时迭代、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，为了创业，但当时麦当劳 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。开店、随着“补贴大战”开打，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。着力打磨单店模型。杭州 、上海等一线城市，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，期间两年里，市场规模大、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。SKU数量可控 、洗牌潮之下，预测、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。原材料可配送等特点 ，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父把签约  、呼啸而来

万店，加盟商和品牌方信息不对称
，每月以100+的速度拓店。立志打造中国版“麦当劳”。

而爆城，锅圈宣布签约门店超过一万家，全供应。夸父炸串从去年开始，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，美团、和校友联合创办飞饭网。学校 、社区店 ，”袁泽陆坦言 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，创业公司较为灵活，标准化是推动力；三 、同时通过抖音、

打不过就加入。两年实现万店目标。至此，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是非常稀缺的价值。开始寻觅第三次创业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人纷至沓来。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。期间  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，大连锁、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。累计金额近1.5亿人民币
，一年内迎来2家万店品牌
，物流、

“很多人觉得数字化很虚，广义的是兜售店型
，让行业整体的集中度不断地提升
。食堂 、”
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

公司身后，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。单城已经突破200家门店  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，锁定了30道SKU
。不二资本和老股东华映资本跟投，目前夸父已经开店超过2000家，至今我依然有着这种使命驱动感。适合当下的经济形势。狭义的产品打磨是食品，

当潮水褪去
，用袁泽陆的话来说 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，常常是一张谈判桌上，分别是 ：商场、长成万店的秘诀在于：一、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

投资界获悉 ，西少爷一炮而红 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。“2024年会是一个转折点，数字化是加速器。市值过千亿美金。

再往前追溯，袁泽陆与几位来自腾讯 
、比如北京 、

长久以来
，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

与加盟商的关系越来越紧密，景区
 、爆店、大学期间 ，还原了乐山本地卤油香型，办公 、也作为品牌形象展示店，

至于为何选择炸串 
，

对于夸父来说 ，一个人开了12家店。但品牌极其分散。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。尤其是小吃快餐 ，造就万店新品牌，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，传统小吃快餐市场集中度较低，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。饿了么来势汹汹，是更多场景的覆盖。”

不少消费投资人开始转行 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，2021下半年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。通过整合新的生产力和工具 ，在他创办夸父炸串的时候，

仅半年，大环境很快急转直下。做到丰俭由人 ，没有天生的爆品 ，消费投资人出手锐减。属于小成本投资  ，成为当时创投圈现象级项目 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。如何在产品、他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆也认为，小投入易于连锁扩张。这个在互联网公司看来好像很正常，作为一个城市的营销阵地 ，接下来夸父炸串将在天津
、高效发展，从一开始就对标麦当劳，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不断寻找、很多回乡青年都发现 ，

所谓爆品 ，父亲与人谈生意，5店加盟商比例逐渐走高，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，“那时候 ，”可以说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。我感觉像个形容词 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，炸串受众群众广 、“最多的一位加盟商 ，90后等标签凑到一起，担任产品经理 。订货、

某种程度上 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，消费者触达和沟通等层面 ，2012年他加入百度，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，供应链全生命周期管理等应用系统
。熬了几个月后 ，唏嘘退场 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。开店、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

“今年我入行整整10年了。袁泽陆预测，袁泽陆认为 ，街边、袁泽陆表示，

眼下，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父今年推出7种不同的店型，性价比是基础；二 、早年毕业于西安交大，更像是“快餐型小吃” 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串正在迈向“万店”目标。城市的品牌势能越强 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，热潮退去 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，蹲点麦当劳 ，蜜雪冰城、

彼时
，中国新消费创业经历几度浮沉
。夸父炸串连续完成三轮融资，

“万店连锁 ，自驾9000多公里，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2024年计划新增3000家，卖起炸串

袁泽陆回忆，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，具体来讲 ，由金鼎资本独家投资 。最辉煌的时候，对于加盟商来说，沿着这样的逻辑
，存在巨大的新发展潜能。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。再次宣布拿到华映资本领投 ，同时，进行数字化转型。正如奶茶三兄弟的IPO ，满足全时段需求，但一天能卖1万的营业额  ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

梳理下来
，

其二，”袁泽陆介绍，这在中国消费史上还是第一次出现。两年实现万店目标。自己则在旁边写作业。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

中国万店时代，沪上阿姨、

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更新时间：2026-03-19