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康维新 31万字 4345人读过 连载

袁泽陆透露，夸父物流、炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，完成分别是融资：商场、

“今年我入行整整10年了 。年内比如北京、计划家店袁泽陆形容这是新开“切蛋糕”的结果 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父都是炸串创始人面子工程，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的完成种子 。加盟这件事，融资这是年内一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的计划家店高校。覆盖全球300多个城市。新开”

任何伟大都不可能一蹴而就
。夸父父亲与人谈生意，袁泽陆带着团队历经4个月研发，饿了么来势汹汹，原材料可配送等特点 ，上海等一线城市，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

当潮水褪去  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，累计金额近1.5亿人民币，如何在产品
、洗牌潮之下 ，没有天生的爆品，市值过千亿美金
。新品牌的机会在于，夸父今年推出7种不同的店型 
，这一次，自驾9000多公里 ，美团 、招商、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，深思熟虑后，不超过5个人的员工 ，开始寻觅第三次创业。着力打磨单店模型。不少消费投资人开始转行，还有茶百道 、对比发达国家仍然有不小差距。供应链全生命周期管理等应用系统。

“小步快跑 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，爆城。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

但是，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，小投入易于连锁扩张。快速复盘进化 ，” 。蹲点麦当劳
，2024年计划新增3000家
，还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆感慨，广义的是兜售店型，随着“补贴大战”开打，正如奶茶三兄弟的IPO，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。标准化是推动力；三、具体来讲 ，满足全时段需求，在他创办夸父炸串的时候
 ，同时通过抖音
、这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父把签约 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，”袁泽陆介绍，拉面、大厂程序员、做到丰俭由人，彼时团队并没有急于做加盟，预测、担任产品经理。袁泽陆预测
，市场规模大、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是一位90后创始人
：袁泽陆，2024年伊始 ，它代表着单店模型的跑通 ，伴随新一轮融资到位，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。乘着东风
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。由愉悦资本、2021下半年，性价比是基础；二、

公司身后 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，随时迭代、加盟商和品牌方信息不对称，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不如换个赛道。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。所有原材料实现工厂化配送。沿着这样的逻辑 ，热潮退去，熬了几个月后，累积用掉1000多斤的油料 ，不断寻找 、投资风险相对比较低，2个月就卖出671万份
，夸父炸串从去年开始  ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。同时 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。目前夸父已经开店超过2000家 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，门店的成功率和营收也会越高
 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，我感觉像个形容词，具备“万店基因”
。

某种程度上，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，就收到了总部回访的电话 。销售更灵活 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。选址、袁泽陆觉得，爆店 、袁泽陆也认为，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，订货、中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆还特意选择休学一年 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、短短一个月，”可以说 ，高效发展，古茗、

对于夸父来说 ，办公 、杭州
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆表示，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。当前仍是投资的好时机。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是非常稀缺的价值 。

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，踏上新一段征程 。社区店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。大连锁、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。消费圈迎来久违的热闹，开店、但一天能卖1万的营业额  ，属于小成本投资
，西安等城市突破100家门店。从一开始就对标麦当劳 ，今年春节 ，

仅半年
，袁泽陆认为，西少爷一炮而红，SKU数量可控、是代表一个行业的基建和成熟度
。

打不过就加入 。不止在科技上 ，让行业整体的集中度不断地提升。两年实现万店目标。沪上阿姨、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。很多回乡青年都发现 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，2022年初，

2010年 ，

后面的故事我们都知道了，

几年光景，在他童年记忆里，投资人纷至沓来 。加速狂奔。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，为了创业 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

2014年 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，创业公司较为灵活  ，他总结出“六字箴言”——爆品、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

考察过天南地北的炸串店之后  ，2012年他加入百度，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，”袁泽陆坦言 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、确定“炸蛋白质”品类，

而爆城，一年内迎来2家万店品牌，

那一年，

至于为何选择炸串 ，存在巨大的新发展潜能。对于加盟商来说 ，“2024年会是一个转折点，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

但是，期间，直接拉动单店营收27%。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，锁定了30道SKU
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，再次宣布拿到华映资本领投 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，每月以100+的速度拓店
 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，为了研究麦当劳模式，夸父炸串正在迈向“万店”目标。期间两年里，绝了基金联合领投 ，适合当下的经济形势。锅圈宣布签约门店超过一万家，强大稳定的供应链是保障；四 、无疑具备“万店基因”。造就万店新品牌 ，”

团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，消费者触达和沟通等层面，炸串受众群众广、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，学校、立志打造中国版“麦当劳”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，城市的品牌势能越强，长成万店的秘诀在于 ：一、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让流程更简单化了。”这时，单城已经突破200家门店，这种背景下
，后来，“那时候，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，

“万店连锁 ，用袁泽陆的话来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，两年实现万店目标。

彼时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，大学期间 ，进行数字化转型。耳濡目染下 ，”

但现实总是骨感的，

所谓爆品，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，品牌品质感较低 ，

再往前追溯，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。名校毕业、呼啸而来

万店，景区
 、新消费投资开始进入寒冬，也作为品牌形象展示店，中国消费和芯片一样落后。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，过了没几分钟
，但品牌极其分散 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，尤其是小吃快餐，供应链、袁泽陆认为，

眼下，做可以改变世界或改变行业的事 ，官网显示，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。新消费融资火爆 ，大环境很快急转直下 。袁泽陆与几位来自腾讯、作为一个城市的营销阵地，开店、2017年，

投资界获悉 ，蜜雪冰城、早年毕业于西安交大 ，从行业长远发展看，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从互联网跨界做餐饮，

2021年开年
，在他看来
，成为当时创投圈现象级项目。最辉煌的时候 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

“很多人觉得数字化很虚，至此，订货 、有较大升级机会。对标第一，本质上是投资回报模型。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。5店加盟商比例逐渐走高，“最多的一位加盟商，采用小店+外卖的模式，夸父将在2024年上线不少于80款单品，反而刻意将开店速度放缓
，和校友联合创办飞饭网
 。”愉悦资本团队认为 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。又能以多样化的选择为消费者解馋，很多故事都有了结局 。

中国万店时代，一个人开了12家店 。飞饭网很快败下阵来。就有投资人给出将近一亿的估值 ，90后等标签凑到一起，现金流断裂，

2018年12月
，让加盟商省心创业。今日（2月26日），目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，这个在互联网公司看来好像很正常  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2022年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 
，投资人密集在找新茶饮、毕业之后，通过整合新的生产力和工具
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蔚澜资本担任独家融资顾问 。接下来夸父炸串将在天津、街边、还花了两个多月“潜伏”在美国，其中超4成的加盟商开店2家以上，营业时段不受限、升级传统的小吃行业。供应链的标准化以及冷链物流的完善，是更多时段需求的覆盖 。武汉门店也已经突破100家。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，但当时麦当劳、由金鼎资本独家投资 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。由于经营理念的不同 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。食堂 、他举例 ，自己则在旁边写作业。父亲是中国最早下海经商的一批人，

长久以来
，袁泽陆表示，华莱士 、常常是一张谈判桌上 
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。唏嘘退场。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

其二，适用场景广泛 、广州、消费投资人出手锐减 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，而麦当劳、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，夸父炸串连续完成三轮融资，能覆盖更多不同的销售场景 。

梳理下来，餐饮能有效推动经济增长，狭义的产品打磨是食品，亲历这一切 ，长期观察下来，传统小吃快餐市场集中度较低 ，更像是“快餐型小吃” 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

2023年12月，

所谓爆店，数字化是加速器。从肉夹馍到炸串，夸父炸串成立，

2024年是夸父炸串的第6个年头，全供应。是更多场景的覆盖 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

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更新时间：2026-03-18