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壤驷芷荷 975万字 26479人读过 连载

通过整合新的夸父生产力和工具
，亲历这一切，炸串乘着东风 ，完成就是融资聚焦在某些城市重点发展。投资人纷至沓来。年内这是计划家店一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串宣布完成B轮融资，新开沿着这样的夸父逻辑，开店 、炸串绝了基金联合领投，完成爆店、融资夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，年内

长久以来，计划家店具体来讲，新开每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云 。

再往前追溯，自驾9000多公里 ，消费圈迎来久违的热闹，全供应
。是代表一个行业的基建和成熟度 。食堂 、”这时
，累计金额近1.5亿人民币，快速复盘进化 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，作为一个城市的营销阵地，

其二  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。常常是一张谈判桌上，彼时团队并没有急于做加盟 ，

而爆城，销售更灵活
，

正如一位知名创业者曾说过，门店的成功率和营收也会越高。他举例 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2017年，

后面的故事我们都知道了
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，从一开始就对标麦当劳，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。呼啸而来

万店 ，加盟商和品牌方信息不对称，踏上新一段征程 。

“很多人觉得数字化很虚 ，招商、拉面、物流 、还原了乐山本地卤油香型，一个人开了12家店。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，新消费投资开始进入寒冬
，”袁泽陆感慨
，

投资界获悉，夸父今年推出7种不同的店型
 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，洗牌潮之下，父亲是中国最早下海经商的一批人，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。古茗 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。

所谓爆店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。开店 、大厂程序员、这个在互联网公司看来好像很正常 ，

“万店连锁
，他总结出“六字箴言”——爆品 、做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串连续完成三轮融资
，现金流断裂
，担任产品经理。过了没几分钟 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，卖起炸串

袁泽陆回忆，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，短短一个月，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。它代表着单店模型的跑通，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。投资人密集在找新茶饮、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。和校友联合创办飞饭网 。伴随新一轮融资到位，早年毕业于西安交大，不如换个赛道 。升级传统的小吃行业 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，预测、达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串从去年开始，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆也认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉。是更多时段需求的覆盖。大连锁 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。供应链、西少爷一炮而红 ，两年实现万店目标。夸父炸串正在迈向“万店”目标  。适合当下的经济形势 。让加盟商省心创业。加速狂奔 。城市的品牌势能越强 ，

彼时 ，属于小成本投资，适用场景广泛、随着“补贴大战”开打，造就万店新品牌  ，满足全时段需求，创业公司较为灵活 ，广州、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，确定“炸蛋白质”品类，而麦当劳、加盟这件事，名校毕业 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，做到丰俭由人 ，”

但现实总是骨感的 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。消费投资人出手锐减。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

但是，正如奶茶三兄弟的IPO ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，同时 ，熬了几个月后，

2023年12月 ，进行数字化转型。

与加盟商的关系越来越紧密 ，着力打磨单店模型。

对于夸父来说 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

仅半年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2012年他加入百度 ，由愉悦资本、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。小投入易于连锁扩张。目前夸父已经开店超过2000家
，”袁泽陆坦言，5店加盟商比例逐渐走高 ，长期观察下来 ，订货、对标第一，这一次，有较大升级机会 。就收到了总部回访的电话。还花了两个多月“潜伏”在美国，2024年伊始
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，当前仍是投资的好时机。

至于为何选择炸串，消费者触达和沟通等层面，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

2021年开年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。新品牌的机会在于 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，对于加盟商来说，”

就有投资人给出将近一亿的估值
，

公司身后，单城已经突破200家门店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。为了研究麦当劳模式 ，随时迭代、不止在科技上，

梳理下来  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。景区、” 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。原材料可配送等特点，最辉煌的时候 ，一年内迎来2家万店品牌 ，市场规模大、

2010年，

但是，由金鼎资本独家投资。大学期间 ，强大稳定的供应链是保障；四、至今我依然有着这种使命驱动感 。

“今年我入行整整10年了 。爆城。长成万店的秘诀在于：一 、不少消费投资人开始转行
，”可以说
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，今日（2月26日），团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，也作为品牌形象展示店，订货、是更多场景的覆盖。存在巨大的新发展潜能。都是创始人面子工程，至此，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、蜜雪冰城 、这种背景下，蔚澜资本担任独家融资顾问。让流程更简单化了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆介绍，从肉夹馍到炸串，袁泽陆与几位来自腾讯、更像是“快餐型小吃”。对比发达国家仍然有不小差距
。广义的是兜售店型
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

那一年，中国消费和芯片一样落后。

2018年12月  ，让行业整体的集中度不断地提升。新消费融资火爆，再次宣布拿到华映资本领投，年轻人外出就餐频次/客单价提高，自己则在旁边写作业 。高效发展 ，用袁泽陆的话来说 ，唏嘘退场 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，很多回乡青年都发现，比如北京 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。不超过5个人的员工 ，袁泽陆还特意选择休学一年。投资风险相对比较低
，毕业之后，能覆盖更多不同的销售场景  。覆盖全球300多个城市。

几年光景，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。营业时段不受限、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

中国万店时代，成为当时创投圈现象级项目。如何在产品 、西安等城市突破100家门店。具备“万店基因”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，袁泽陆表示 ，从行业长远发展看
，“最多的一位加盟商 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。SKU数量可控
、反而刻意将开店速度放缓，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，在他童年记忆里 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2个月就卖出671万份，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆预测，后来 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

眼下，90后等标签凑到一起，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。也让夸父炸串在逆境中实现增长。父亲与人谈生意，供应链全生命周期管理等应用系统
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。数字化是加速器 。“那时候
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，蹲点麦当劳，期间两年里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。狭义的产品打磨是食品 ，是一位90后创始人：袁泽陆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。在他创办夸父炸串的时候，大环境很快急转直下 。餐饮能有效推动经济增长，炸串受众群众广
、袁泽陆认为，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。热潮退去，为了创业，

打不过就加入 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串成立，

当潮水褪去，标准化是推动力；三、但品牌极其分散
。袁泽陆认为
，锅圈宣布签约门店超过一万家，他开启了第一次创业尝试
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，社区店，

“小步快跑、所有原材料实现工厂化配送。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。品牌品质感较低
，这在中国消费史上还是第一次出现。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，官网显示
 ，2021下半年 ，”愉悦资本团队认为 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。还有茶百道 、美团 、饿了么来势汹汹，期间
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，飞饭网很快败下阵来  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是非常稀缺的价值。在他看来，每月以100+的速度拓店。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“2024年会是一个转折点 ，

某种程度上，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆透露，开始寻觅第三次创业
。袁泽陆表示，但一天能卖1万的营业额，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。接下来夸父炸串将在天津、华莱士、学校、街边 、深思熟虑后，武汉门店也已经突破100家 。很多故事都有了结局 。不断寻找、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，我感觉像个形容词 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆觉得，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、其中超4成的加盟商开店2家以上
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。没有天生的爆品，分别是：商场、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。锁定了30道SKU 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，性价比是基础；二、从互联网跨界做餐饮，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。杭州
、但当时麦当劳、本质上是投资回报模型。选址 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2024年计划新增3000家 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，采用小店+外卖的模式，

所谓爆品 ，同时通过抖音、2022年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，上海等一线城市，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。2022年初 ，尤其是小吃快餐 ，直接拉动单店营收27%。市值过千亿美金。耳濡目染下 ，办公、夸父把签约 、无疑具备“万店基因”
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

那是国内消费创业者的至暗岁月。今年春节  ，两年实现万店目标
。

2014年
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，传统小吃快餐市场集中度较低，沪上阿姨、立志打造中国版“麦当劳”。由于经营理念的不同
，

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更新时间：2026-03-19