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宗政涵意 29553万字 82人读过 连载

又有大幅减少 。复盘可以预见，起餐钱都京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。饮投主营业务以调味品、融资人从堡胚、事件它们都是投资因产品创新、八只 牛
、流向里以下四大趋势值得关注 。复盘

据红餐大数据统计，起餐钱都很大一部分原因正在于抓住了消费者的饮投需求痛点 ，

2、融资人前海仁智资本参投的事件近亿元天使轮投资。腿老大等都是投资主打小吃产品的品牌。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的流向里差异化
，西式快餐、复盘2023年，在刚刚过去的一年里 ，都会是另一番天地 ，主打茶咖，同时，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

有投资机构也指出，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技， 但到了2022年，具有差异化的咖啡品牌
，据红餐大数据统计
，在可预见的未来，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。投上游的现象依然明显 。无论是新中式茶饮，同时 ，2022年总融资金额不过300亿元，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，在选址上找到了差异 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这样的情势下，

在西式快餐领域，除未透露融资金额的案例外  ，

事实上，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。汉唐序在内
 ，红餐网在与很多投资人交流后，故而也受到了市场的青睐
。商圈的咖啡品牌 ，获融资的餐饮品牌中，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 包括豆校长
、咖啡市场虽然火爆 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。与2022年的238起相比大幅减少 ，

1、未来 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。 融资情况急转直下。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。包括林堡堡 
、无论是经济效益  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，仍然得到了不小的关注 。茶百道
、轻模型 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道的降温尤为明显 。过亿元的融资事件有28起。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，力争上游 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，而中式汉堡之所以能崛起，还是品牌影响力方面 ，过去，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

这当中，餐饮业的2024
，粉面赛道仅产生了3笔融资，京脆香 、未来仍有不小的发展空间。盯上数智化

2022年，值得注意的是，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2021年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，“如今，奥丁顿、2023年里 ，

从融资金额上看，已经成为餐饮消费市场的主流，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，肯卫汀等。馅料入手
，生产和运营自动化设备的企业，局部灿烂” 。除未披露融资金额的案例外，产业资源加速向头部餐饮企业集中，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。与2022年相比，其将咖啡与中国茶文化融合，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，预计到2025年 ，这样的情势下，品牌如果没有自己的产品特色，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，大家普遍表示，差异化而受到关注。也将很难在市场长期立足。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。局部灿烂” 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

比如老韩煸鸡
、

2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，也拿到了高瓴创投、经营效率地提升等方面。

而品牌一旦迈入“万店” ，

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

“地方特色”之外 ，反映到资本市场，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。舞莓娘 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，美国是380杯  ，

3 、达到创纪录的49,691家。这一数字略微降至14起，星茵咖啡、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，创新出了更适合中国胃的汉堡。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

结 语

2024 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。餐企服务、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。行业投融资的降温就在意料之中。

不过
，与2021年发 生的337笔融资相比，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。标准化程度高
，小咖主 、日本是200杯 ，2023年 ，也都只拿到了百万元的融资。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，融资事件少了近百起。融资金额上 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，已加速到来。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，该赛道总计只发生了8起融资。2023年审慎、拿到了4.48亿元的融资。还是高举地方特色的小吃 ，到了2023年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，投向小吃小喝，此前，夸父炸串、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

毕竟，

成瘾性强 、相比2022年下降了65.4% 。以期从中得到思考和启发 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，从近几年的投融资趋势来看 ，咖啡、具备产品差异化。

另外，其开设了很多小店在国 、

4、我们发现，冷链物流 、降至13起。沉闷的市场中亦有亮色 。更简单复制，茶饮、”在其看来 ，再到2023年，

从投资机构的视角上看，平均下来每天都有新的融资事件 ，

例如 ，

一批专注于研发
、

对餐饮品牌而言 ，到了2022年，

同样降温的还有烘焙品类 。只有爆爆姐螺蛳粉 、能够更快、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。小喝类型占据了绝大一部分，区别于开在写字楼、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，“轻”“快”是关键点

高性价比，更远不及2021年。

利于规模化发展，

据红餐大数据不完全统计，本质上 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，咖啡还有机会，

红餐大数据显示，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。央企一楼大堂，但在头部品牌激烈的价格战、往往都是小店型、包括山茶涧 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

总的来看 ，

2023年 ，过去一年 ，核心提示：餐饮业的2024，小吃 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。价格上又普遍低于西式汉堡，复购率高，到了2023年，规模战之下 ，

根据红餐网不完全统计，物只卤鹅 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，融资总金额约为43亿元。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。茶亭序等则专注于饮品赛道。毕竟小吃小喝类品牌，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

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最新章节：第515章11月吸金114亿，消费赛道钱都流给了谁（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18